Автор: admin

Жарить лучше всего небольшие кабачки с мелкими семенами.

Кабачки, предназначенные для приготовления икры, можно запанировать в муке и обжарить.

Баклажаны, предназначенные для приготовления икры, не следует пропускать через мясорубку: от металла готовая икра  приобретает неприятный привкус.

Баклажанная икра будет намного вкуснее, если ее приготовить из печеных плодов.

Наиболее вкусны баклажаны продолговатой формы, фиолетовой окраски.

Помидоры в открытой банке не заплесневеют, если их сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.

Свежие помидоры кладут в суп за 10 мин до конца варки.

Лопнувший помидор не испортится, если трещинку Густо посыпать солью.

Жарить нужно помидоры, у которых мало семян и. много мякоти. Их режут пополам и кладут на горячую сковороду разрезом вверх.

Ломтики помидоров, посыпанные солью и мукой обжаренные в растительном масле, можно подать к столу как гарнир и как самостоятельное блюдо.