Рубрика: Полезные советы

Сухие грибы перед употреблением тщательно промывают горячей водой и размачивают в течение 6— 12 часов до тех пор, пока они совершенно не станут мягкими, похожими на свежие грибы.

Сухие грибы лучше всего хранить в закрытой посуде, иначе из них улетучивается аромат.

Из маринованных или соленых грибов можно приготовить много вкусных блюд, но, если грибы слишком соленые или кислые, из них следует удалить излишки соли и кислоты. Надо грибы прокипятить в воде 5—7 минут. Долго варить не следует, иначе грибы станут твердыми.

Свежие грибы следует употреблять в пищу возможно быстрее после их сбора, не позже чем через 1—2 суток.

Если припущенные овощи заправляют соусом, то их следует прогреть до кипения.

Чтобы зерна гороха или фасоли быстрее сварились, достаточно во время кипения несколько раз влить в кастрюлю по полстакана воды.

Зеленый горошек при варке сохраняет естественный цвет, если в него добавить немного сахара.

Печеную тыкву хорошо подать с медом.

После варки тыкву надо откинуть на дуршлаг, чтобы она не стала водянистой.

Цветную капусту лучше тушить в молоке.