Рубрика: Полезные советы

Рыхлые кочаны цветной капусты лучше использовать для приготовления супов, а плотные —для вторых блюд.

Готовя капустные, морковные котлеты или биточки, можно для укрепления массы ввести в нее густой молочный соус.

Вареную брюкву не следует варить более трех часов, так как за это время в ней полностью разрушается витамин С.

Репу некоторых сортов перед припусканием следует отварить в кипящей воде в течение 5 мин для удаления горечи.

Морковь хорошо подрумянится, если при обжаривании добавить в масло немного сахара.

Раннюю морковь достаточно хорошо очистить щеткой и тщательно вымыть водой, не снимая с нее кожицу.

Морковь с длинными корнеплодами требует продолжительной тепловой обработки. Из нее лучше готовить запеканки, котлеты, пудинги.

При жаренье кусочки сырого картофеля не будут склеиваться и прилипать к сковороде, если его промыть холодной водой и обсушить.

Чтобы картофель, обжаренный в масле тонкими ломтиками, стал хрустящим, солить его следует совсем готовым.

Картофельная запеканка или рулет будут иметь красивою поверхность, если перед запеканием смазать их яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром.