Рубрика: Полезные советы

Ранняя белокочанная капуста имеет горьковатый привкус. Такую капусту надо погрузить на 2—3 мин в кипяток.

Ранние сорта капусты быстро портятся, однако витаминов в них больше, чем у поздних. Раннюю капусту используют в сыром виде для приготовления салатов.

Наиболее вкусны кабачки длиной до 20 см.

С молодых кабачков, предназначенных для фарширования, не рекомендуется срезать кожицу.

Жарить лучше всего небольшие кабачки с мелкими семенами.

Кабачки, предназначенные для приготовления икры, можно запанировать в муке и обжарить.

Баклажаны, предназначенные для приготовления икры, не следует пропускать через мясорубку: от металла готовая икра  приобретает неприятный привкус.

Баклажанная икра будет намного вкуснее, если ее приготовить из печеных плодов.

Наиболее вкусны баклажаны продолговатой формы, фиолетовой окраски.

Помидоры в открытой банке не заплесневеют, если их сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.