Рубрика: Полезные советы

Место среза неиспользованной луковицы смазывают любым жиром. В таком виде лук хорошо сохраняет свежесть и питательные свойства.

Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.

Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля исчезнет, если выдержать клубни 5—7 дней при температуре от 4-18 до +20°.

Позеленевшие и проросшие клубни картофеля следует варить только очищенными.

Овощи хранят в прохладном затемненном месте солнечный свет разрушает каротин.

В сырых плодах и овощах под воздействием прямых лучей солнца разрушаются витамины. Не надо оставлять на свету и блюда, приготовленные из продуктов, содержащих витамины, например салат из сладкого перца, зеленого лука, компоты из кураги.

Отваренные овощи следует сразу откинуть на дуршлаг. Исключение —цветная капуста, ее можно некоторое время держать в отваре.

Овощи, за исключением свеклы и зеленого горошка, варят в подсоленной воде.

Не рекомендуется варить разные овощи в одной посуде, так как они теряют свой вкус и цвет.

Готовить овощи лучше в эмалированной посуде.