Место среза неиспользованной луковицы смазывают любым жиром. В таком виде лук хорошо сохраняет свежесть и питательные свойства.
Рубрика: Полезные советы
-
Лук
Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.
-
Подмороженный картофель
Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля исчезнет, если выдержать клубни 5—7 дней при температуре от 4-18 до +20°.
-
Картофель
Позеленевшие и проросшие клубни картофеля следует варить только очищенными.
-
Овощи хранят
Овощи хранят в прохладном затемненном месте солнечный свет разрушает каротин.
-
Витамины
В сырых плодах и овощах под воздействием прямых лучей солнца разрушаются витамины. Не надо оставлять на свету и блюда, приготовленные из продуктов, содержащих витамины, например салат из сладкого перца, зеленого лука, компоты из кураги.
-
Отваренные овощи
Отваренные овощи следует сразу откинуть на дуршлаг. Исключение —цветная капуста, ее можно некоторое время держать в отваре.
-
Солёная вода
Овощи, за исключением свеклы и зеленого горошка, варят в подсоленной воде.
-
Разные овощи
Не рекомендуется варить разные овощи в одной посуде, так как они теряют свой вкус и цвет.
-
Посуда
Готовить овощи лучше в эмалированной посуде.