Посуда, в которую вливают желе для застывания, не должна быть очень холодной, иначе желе застынет комками.
Рубрика: Полезные советы
-
Вкус и окраска фруктово-ягодных киселей будет лучше…
Вкус и окраска фруктово-ягодных киселей будет лучше, если добавить лимонную кислоту, разведенную холодной кипяченой водой.
-
Если в горячий кисель добавить
Если в горячий кисель добавить ванилин, 4—5 капель миндальной эссенции или цедру лимона или апельсина, он будет ароматнее.
-
Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка…
Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, надо покрыть его тонким слоем сахарного песка.
-
Для приготовления молочных киселей лучше…
Для приготовления молочных киселей лучше употреблять кукурузный крахмал, так как вкус киселя с этим крахмалом будет более нежным.
-
После того как добавлен картофельный крахмал, кисель …
После того как добавлен картофельный крахмал, кисель надо довести до кипения, но не кипятить, иначе он станет жидким.
-
Перед завариванием киселя крахмал…
Перед завариванием киселя крахмал разводят четырехкратным количеством холодной воды или фруктового отвара, затем сразу вливают его в кипящий сироп и быстро размешивают.
-
Компот будет вкуснее, если…
Компот будет вкуснее, если положить в него цедру лимона или апельсина.
-
Если компот варится из сухофруктов
Если компот варится из сухофруктов, сахар и фрукты кладут одновременно.
-
Если компот варится из свежих фруктов, то..
Если компот варится из свежих фруктов, то вначале надо приготовить сироп, а потом закладывать фрукты. Кипятить долго фрукты не следует, они разварятся.