Рубрика: Полезные советы

Пирог легко вынуть из формы, если сразу из духовки поставить ее на мокрую тряпку.

Во время выпечки пирогов в духовке верх иногда быстрее подрумянивается, чем низ, и может сгореть. Чтобы этого не случилось, верх пирога следует накрыть смоченной в воде бумагой.

Для жареных пирожков тесто делается более слабой консистенции, чем для печеных.

Прежде чем жарить блины, протрите сковороду солью.

Если блинчики из пресного теста рвутся при снятии со сковороды, добавьте в тесто яйцо.

Когда выпекают изделия из заварного теста, противень следует очень легко смазывать жиром. Если жира окажется слишком много, на нижней корочке изделий появятся трещины.

Изделия из теста сначала смазывают маслом, а потом посыпают сахаром, но не наоборот, иначе сахар быстро растворится и впитается в масло.

Мягкое, липкое тесто раскатать легче, если покрыть его пергаментной или промасленной бумагой.

Чтобы пласты теста, уложенные на противни, не деформировались при выпечке, их следует раскатывать не по размеру листа, а немного шире и длиннее. Укладывая тесто на сбрызнутые водой листы, его сжимают от краев к центру.

Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорело, под формы надо насыпать немного соли.