Блог

Овощи для салата нарезаются непосредственно перед приготовлением.

Готовить и хранить салат можно только в керамической, стеклянной или эмалированной посуде.

Овощи для салата рекомендуется охладить. Ни в коем случае не надо соединять теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится.

Салат из редьки станет вкуснее, если заправить его  слегка поджаренным на растительном масле репчатым луком.

Наиболее вкусен розово-красный редис с белым кончиком.

Редька и редис теряют едкий вкус и неприятный запах, если их настрогать и промыть несколько раз в холодной воде.

Для приготовления салатов, винегретов, холодных супов и борщей хорошо использовать печеную свеклу.

Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и припускают отдельно.

Вареную свеклу для винегрета заправляют маслом отдельно от других овощей, чтобы она их не окрасила.

Если корнеплоды крупные, их можно поставить на огонь еще на 15—20 мин, после чего снова охладить — свекла быстро сварится и легко очистится.