Блог

Мясо не надо солить непосредственно перед варкий или жареньем, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока. Это ухудшает вкусовые качества.

Мясо для вторых блюд следует варить в небольшом количестве воды. Его закладывают в горячую  воду варят при интенсивном кипении.

Варить мясо лучше целым куском, оно будет более вкусным и сочным, чем разрезанное на мелкие кусочки

Мясо, не подлежащее приготовлению, не следует мыть, так как от воды оно быстрее портится.

Мясо лучше размораживать на воздухе, а не в воде.

Если во время варки требуется долить воды, доливайте только горячую.

Добавляйте соль в кипящую воду, потому что подсоленная вода дольше закипает.

Молочные супы рекомендуется варить в кастрюле с толстым дном и на слабом огне, чтобы не пригорело молоко.

Макаронные изделия и крупы из. целых зерен плохо развариваются в молоке, поэтому для приготовления молочного супа их сначала 3—5 мин проваривают в воде.

Молочные супы можно готовить на молоке цельном или разбавленном водой, сгущенном или сухом.