Маффины с черникой

Продукты

• Для теста: Сахар — 60 гр., Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 60 гр., соль — 3/4 ч.л.
• Молоко — 100 мл., Мука — 200 гр., Разрыхлитель 2 ч.л.
• Черника — 150 гр.
• Варенье: Черника — 100 гр.,Сахар — 2 ст.л., крахмал — 2 ч.л.

Смешиваем сахар, яйца.

Чернику припудрить мукой.

Взбиваем яйца и сахар в плотную пену.

Смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

В муку выливаем взбитые яйца, растопленное масло, и молоко.

Взбиваем до однородной консистенции.

В тесто выкладываем чернику и осторожно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.

Формы смазываем маслом.

Наливаем тесто 1/2 формы.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Пока маффины пекутся, варим варенье.

Смешиваем чернику, сахар, крахмал, добавляем 2 ст.л. холодной воды и на среднем огне нагреваем, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет до нужной консистенции.

Готовые маффины смазываем вареньем.

Приятного аппетита!!!