Песочное печенье с орехами

Продукты:

• Мука — 500 гр., сахар — 2 ст.л., сметана — 200 гр., слив.масло — 200 гр, соль — 1/3 ч.л., разрыхлитель — 2 ч.л., ванилин — 1гр.
• Для крошки: масло сл. — 25гр., сахар — 70 гр., мука — 60 гр., орехи, яйцо — 1 шт.

Соединяем муку, соль, сахар, разрыхлитель, ванилин, перемешиваем, и добавляем мягкое масло. Перетираем в крошку.

Добавляем сметану и замешиваем тесто.

Тесто готово.

Готовим штрейзельную крошку:

Соединяем муку, масло, сахар, перетираем руками в мелкую сухую крошку.

Яйцо разделяем на желток и белок. 

Тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм.

Смазываем пласт белком, посыпаем крошкой (оставляем немного крошки и орешков для того, чтобы посыпать верх печенья). Сверху добавляем рубленые орешки.

Скручиваем тесто, немного придавливаем.

Нарезаем небольшими рулетиками, толщиной 2-2,5 см., выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем желтком, посыпаем оставшейся крошкой и орешками.

Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!!!