«Наполеон»

Продукты для рецепта

• Слоёное тесто 1 кг.
• Крема: молоко — 300 мл., яйцо — 4 желтка., сахар — 250 гр., крахмал кукурузный — 30 гр., сливки 20 % — 200 мл., ваниль конц.

Соединяем желтки, молоко, сахар, 5 капель ванили, крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком. Ставим на огонь, не переставая перемешивать, нагреваем до загустения. Остужаем.

Слоёное тесто размораживаем, немного раскатываем, нарезаем небольшими квадратами, смазываем желтком, выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

Готовые слойки остужаем. Верхний золотистый слой снимаем (пригодится для крошки при украшении торта).

Сливки взбиваем с загустителем для сливок. Можно использовать сливки 33% (тогда загуститель не нужен). В взбитые сливки добавляем частями заварной крем. Взбиваем.

Слойки разделяем на тонкие пласты. Выкладываем слоями и обильно пропитываем кремом.

Верх торта посыпаем крошкой. По желанию украшаем топлёным шоколадом. Приятного аппетита!!!