Куриные бёдра с овощами

Продукты

• Куриное бедро — 2 кг
• Баклажан 1 шт., перцы — 4 шт., лук — 2 шт.
• Соль, перец, томатная паста 2 ст.л.
• Чеснок, свежий укроп
• Растительное масло

Мясо очищаем от шкуры.

Выкладываем в сковороду с высокими краями, добавляем немного растительного масла и жарим под закрытой крышкой до румяной корочки около 1 часа, периодически переворачивая куски мяса.

Баклажан, перец нарезаем кубиками среднего размера. Лук нарезает полукольцами.

Мясо готово. Солим , перчим. Выкладываем на тарелку.

В эту же сковороду выкладываем овощи, солим, перчим, добавляем растительное масло 5-6 ст.л. и специи по вкусу. Тушим под закрытой крышкой до готовности. 

В готовые овощи добавляем томатную пасту и 0,5 ст. воды, перемешиваем. Оставляем на среднем огне 5 минут.

Снимаем с огня. Добавляем рубленный укроп и чеснок.

В овощи выкладываем мясо. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут под крышкой.

Подаём блюдо горячим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!