Лимонный рулет со взбитыми сливками

• Яйцо-3 шт.
• Сахар-100 гр.
• Лимона 1 шт.
• Мука — 250 гр.,Ванилин — 2 гр.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Для начинки: Сливки 33% — 500 мл.
• Сахар — 70 гр.

Соединяем яйца, сахар, ванилин. Взбиваем миксером до густой, плотной пены.

Добавляем 1 ст.л. сока лимона и 1 ч.л. натёртой цедры.

Перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем.

Тесто выливаем в застеленную фольгой форму. Тесто должно быть толщиной не более 1 см. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут.

Бисквит остужаем. У меня бисквит получился очень пышный.

Чтобы скрутить рулет , я разрезала корж вдоль на две части. Получилось два рулета.

Взбиваем сливки с сахаром до острых пик.

Выкладываем сливки на коржи толщиной 1,5-2 см. Скручиваем рулеты. Смазываем верх готовых рулетов оставшимися сливками.

Сверху рулеты посыпаем шоколадом, натёртым на средней тёрке.

Приятного аппетита!!!