Овощное рагу

Продукты

• Кабачки — 4 шт., болгарский перец — 2 шт., помидоры — 2 шт.
• Морковь — 3 шт, лук — 2 шт, чеснок — 1 головка, свежая зелень.
• Томатная паста — 2 ст.л.,соль, перец, паприка, специи.

Нарезаем лук полукольцами. Кабачки и морковь нарезаем кубиками. Перец нарезаем ломтиками.

В раскалённом растительное масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Добавляем соль, перец, паприку, специи. Перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой 10 минут периодически помешивая.

Добавляем кабачки, помидоры, нарезанные кубиками, томатную пасту. Готовим на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо добавляем рубленный укроп и чеснок. Снимаем с огня. Оставляем под закрытой крышкой на 5 минут.

Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Очень вкусно как горячее, так и холодное.

Приятного аппетита!!!