Блог

  • Зелёный лук

    Если зеленый лук нужно дольше сохранить, не мойте его: влажный лук быстро портится.

  • Маринованный репчатый лук

    Маринованный репчатый лук используют для винегретов, в качестве гарнира к сельди, холодной отварной рыбе и мясу. Он мягче, сочнее и не такой острый.

  • Пассированный лук

    Пассированный репчатый лук, добавленный в фарш, придает ему особый аромат и удлиняет срок хранения фарша.

  • Жарим лук

    Чтобы лук не подгорел и имел золотистый цвет, перед жарением его надо обвалять в муке или посыпать сахарным песком.

  • Ножи

    Чтобы металлические ножи не пахли луком или рыбой, их протирают солью или растительным маслом.

  • Лук без слёз

    Перед тем как начать резать лук, надо обмакнуть ножи в холодную воду. Тогда содержащиеся в луке эфирные масла, обладающие резким запахом, не будут раздражать глаза. А чтобы не «плакать», очищая лук от шелухи, нужно подставить его под струю холодной воды.

  • Лук

    Место среза неиспользованной луковицы смазывают любым жиром. В таком виде лук хорошо сохраняет свежесть и питательные свойства.

  • Лук

    Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.

  • Подмороженный картофель

    Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля исчезнет, если выдержать клубни 5—7 дней при температуре от 4-18 до +20°.

  • Картофель

    Позеленевшие и проросшие клубни картофеля следует варить только очищенными.