Песочное печенье с суфле

• Для бисквита: Сахар — 150 гр.,Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Мука — 250 гр.Сода — 0,5 ч.л. гашёная уксусом
• Для суфле: Желатин — 1 пачка (20 гр.).
• Сметана 35% жир. — 200 гр.
• Сахар — 50 гр., Йогурт — 400 мл.
• Творожная масса — 250 гр.
• Цедра 1 лимона.

Желатин.

Желатин заливаем 200 мл. холодной воды. Оставляем набухать.

Готовим бисквит.

Смешиваем яйца с сахаром, хорошо взбиваем.

Добавляем мягкое масло, хорошо взбиваем.

Добавляем гашёную соду, муку. Хорошо перемешиваем.

Противень застилаем фольгой.

Готовое тесто выкладываем на противень, разравниваем, толщиной 1 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовим суфле.

Творожную массу и йогурт,(любой, на ваш вкус, у меня черничный), перемешиваем до однородной консистенции.

Сметану взбиваем с 50 гр. сахара.

Соединяем творожную массу и сметану.

Набухший желатин нагреваем до полного растворения постоянно помешиваем.

В творожную смесь добавляем цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке.

Выливаем тёплый (но не горячий) желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером.

Нам понадобиться глубокая форма ( у меня форма 25х20х5). Застилаем её фольгой. Из бисквита вырезаем корж и выкладываем в форму.

Из оставшегося бисквита готовим крошку.

На бисквит выливаем творожное суфле.

Посыпаем суфле крошкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Когда суфле застыло, вынимаем из формы. Нарезаем на порционные пирожные.

Приятного чаепития!!!