Песочный пирог с творогом, персиками и маком

Продукты для рецепта

• Начинка: Творог – 600 г.
• Яйцо – 4 шт., мак-3 ст.л.
• Сахар – 1 ст., Ванилин-0,5 гр.
• Персики
• Тесто: Масло сливочное или маргарин — 200 гр.
• Сахар — 150 гр.,разрыхлитель-1,5 ч.л.
• Мука — 4 стакана, ванилин-0,5 гр.

Замороженное масло трём на крупной тёрке. Добавляем в муку сахар, разрыхлитель, ванилин , хорошо перемешиваем.

Высыпаем муку в масло и разминаем руками, пока не получиться однородная мелкая крошка.

Чашу с крошкой убираем в холодильник, чтобы масло на растаяло.

Готовим начинку.

4 яйца взбиваем с сахаром, ванилином в густую пену.

Добавляем творог, мак.

Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Персики нарезаем кубиками. 

Выкладываем персики в творожную массу, хорошо перемешиваем.

Берём сковороду или форму с толстыми стенками, застилаем фольгой. Фольгу смазываем маслом.

Тесто делим на 4 части.

Одну часть оставляем, остальное тесто высыпаем в форму, распределяем по всей поверхности, плотно прижимая к краям. Делаем высокие бортики.

Формировать корж лучше руками. Толщина коржа должна быть не более 4-5 мм.

На тесто выкладываем творожную начинку.

Разравниваем.

Пирог посыпаем оставшимся тестом, закрывая всю творожную начинку.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Пирог должен полностью остыть в форме.

Убираем фольгу.

Нарезаем на кусочки.

Приятного аппетита!!!