Рулетики из баклажанов с грибами, сыром и чесноком

Продукты

• Баклажаны — 3 шт.
• Шампиньоны — 350 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Чеснок — 6 зубчиков.
• Лук — 2 шт.
• Соль, перец, масло растительное
• Укроп, базилик

Баклажаны нарезаем тонкими пластами.

Замачиваем в холодной солёной воде на 10-15 минут.

Воду сливаем, баклажаны обсушиваем на салфетке.

Грибы нарезаем кубиками.

Лук нарезаем кубиками.

Сыр и чеснок трём на средней тёрке.

Грибы и лук обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Немного остужаем.

Смешиваем сыр, чеснок, обжаренные грибы с луком.

Баклажаны жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

На каждый пласт баклажана кладём 1-1,5 ч.л. начинки и скручиваем в рулет.

Рулетики можно подавать как в тёплые, так и холодные.

Приятного аппетита!!!