Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

• Для заварного теста: Вода — 300 мл.,Яйцо — 5 шт., Масло сливочное — 150 гр., соль — 0,5 ч.л. Мука — 300 гр.
• Для основы торта: Творог — 500 гр. Йогурт — 450 мл., Сметана 20% — 100 гр., Желатин — 20 гр.
• Для крема: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., Курага — 150 гр., Фундук — 100 гр., Варёная сгущенка

Готовим заварное тесто. Доводим до кипения стакан воды, добавляем масло, соль.

Когда масло полностью растаяло, снимаем с огня, сразу же добавляем муку и одновременно взбиваем миксером.

По одному, добавляем все 5 яиц и тут же взбиваем.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень.

Если нет мешка, то можно воспользоваться чайной ложечкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовим базу для торта.

В блендере взбиваем творог, йогурт и сметану.

Должна получиться гладкая масса, без творожных крупинок.

Желатин заливаем 1/4 стакана холодной воды и даём ему разбухнуть.

Затем нагреваем желатин, до полного растворения крупинок желатина.

Тёплый, жидкий желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером.

Форму застилаем фольгой и выливаем туда творожную массу.

Ставим в холодильник на 30-40 минут, до полного застывания.

Курагу кипятим 2-3 минуты и оставляем в кипятке, чтобы она стала мягкая.

Фаршируем заварные плюшки курагой с фундуком, и вареной сгущенкой.

В курагу вставляем орешек, и затем всё это вставляем в заварную плюшку.

Сливки взбиваем со 100 гр. сахара, до плотной консистенции.

Основа для торта застыла.

Осторожно вытаскиваем её из формы.

Переворачиваем на тарелку и снимаем фольгу.

Выкладываем слой плюшек, фаршированных курагой и фундуком.

Пропитываем взбитыми сливками.

Сверху выкладываем слой плюшек, фаршированных варёной сгущенкой.

Выравниваем всё взбитыми сливками.

Сверху украшаем торт по желанию.

Приятного аппетита!!!