Блог

  • Чтобы при варке компота лучше сохранились витамины…

    Чтобы при варке компота лучше сохранились витамины, фрукты и ягоды следует закладывать в бурно кипящий сироп, с добавлением в него лимонной кислоты.

  • Сухие дрожжи…

    Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20—30 мин.

  • Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми…

    Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.

  • Торт суфле с жимолостью

    16
    Продукты для торта , фото

    Продукты

    • Суфле : Сахар — 0,5 стакан Яйцо (белки) — 4 шт., Жимолость — 1 ст. Лимонная кислота – 2 гр., Желатин — 1 пачка (40 гр.)
    • Бисквит: Яйцо — 2 шт. Жимолость — 200 гр.
    • Сахар — 150 гр., Какао-1 ст.л.
    • Мука — 300 гр., Сметана — 250гр., Сода, уксус.
    • КРЕМ: Сметана — 250 г + Сахар — 0,5 стакан
    • Молоко — 1 ст. + Крем в пакете
    • Время приготовления 2 час.
    Торт пирог из жимолости , фото

    Бисквит:

    Смешиваем 2 яйца и стакан сахара.

    4 желтка, которые остались от приготовления суфле, тоже кладум в бисквит.

    Хорошо взбиваем, пока сахар полностью не расстворится.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Готовим бисквит.

    Добавляем стакан сметаны и опять хорошо взбиваем миксером.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Замешиваем тесто

    Добавляем муку. хорошо взбиваем миксером.

    Консистенция теста должна быть как не очень густая сметана.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Тесто для бисквита.

    Добавляем 1 чайную ложку соды гашёную уксусом.

    Хорошо перемешиваем.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Бисквит.

    В форму наливаем немного теста, около 1 см.

    На тесто выкладываем ягоды жимолости.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Бисквит с жимолостью.

    Сверху заливаем тестом, около 1 см.

    Бисквит выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Шоколадное сердце.

    У меня осталось 0,5 стакана теста.

    Я добавила в него 1 столовую ложку какао и выпекала в небольшой форме в виде сердца.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Готовим Суфле.

    Желатин замачиваем в 0,5 стакане воды на 15 мин.

    Нагреваем на слабом огне пока желатин полностью не растворится. Остужаем.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Взбиваем белки.

    Белки от четырёх яиц перемешиваем с сахаром, 0,5 ч.л. лимонной кислоты и щепоткой ванилина.

    Хорошо взбиваем до плотной пены.

    Тонкой струйкой вливаем теплый ( не горячий) желатин в белковую массу и взбиваем.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Готовим суфле с жимолостью.

    В форму выкладываем фольгу, немного смазываем растительным маслом.

    Всю белковую массу делим на две части.

    Из одной части делаем белый слой суфле.

    В форму наливаем белковую массу (1 см. толщиной), кладём жимолость и сверху опять заливаем белковой массой.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Кофейный слой суфле с жимолостью.

    Во вторую часть белковой массы кладём 1 ст.о.какао,взбиваем.

    Готовим так же , как и белый слой с жимолостью.

    Оба слоя ставим в холодильник на 30-40 мин.

    Торт пирог из жимолости , фото

    Украшаем торт с жимолостью.

    Взбиваем сметанный крем для пропитывания бисквита.

    Делаем крем из пакета, для украшения.

    Корж бисквита разрезаем вдоль.

    Выкладывае торт: корж + суфле кофейное + корж + суфле белое + шоколадное сердце.

    Украшаем торт кремом и ягодами жимолости.

    {kunena_discuss:16}

  • Как нарезать рассыпчатый торт

    Чтобы нарезать рассыпчатый торт, необходимо нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток.

  • Если домашнее печенье подгорело…

    Если домашнее печенье подгорело, его следует остудить, а потом осторожно провести по нему несколько раз мелкой теркой и посыпать сверху сахарной пудрой.

  • Если нужно взбить яичные белки…

    Если нужно взбить яичные белки, предварительно подержите их на холоде. После этого белки взбиваются значительно быстрее.

  • Яйца с сахаром будут легче взбиваться, если…

    Яйца с сахаром будут легче взбиваться, если их предварительно слегка подогреть.

  • Читать всем

    Ольга Береснева - Коноплицкая - моё фото.Если Вы не знаете как подступиться к форуму, где — чего искать и как — куда писать, тогда ознакомьтесь с правилами и инструкцией по форуму, их не много и они очень просты.

    1. Прежде всего, если Вы пришли в первый раз, — давайте познакомимся с Вами на странице Знакомства.
    2. На любой странице сайта, под каждым рецептом есть ссылочка — Обсудить на форуме. Если у Вас появилось желание обсудить кулинарный рецепт или прокомментировать его Вы можете смело жать на эту ссылочку и по ней попадёте на форум в соответствующий раздел обсуждения, например обсудить блюда можно по ссылкам:
      Первые блюда | Вторые блюда | Салаты | Закуски | Пицца, Пироги | Выпечка | Торты | Рыбные блюда | Напитки, Десерты
      Возможно у Вас есть собственные коронные или просто любымые кулинарные рецепты, здесь же (на форуме) Вы можете их разместить для остальных пользователей.
      — А если рецепт и качество фотографий будет выполнен в стиле самого сайта, тогда самые лучшие рецепты будут размещены и на основном сайте.
    3. Как закачать фотографии? Для этого Вы должны быть зарегистрированы — это можно сделать на странице регистрации.

    4. — Введите свой логин и пароль и войдите на форум или сайт, как зарегистрированный пользователь, либо по ссылочке под каждым рецептом на сайте.
      — Выберите интаресующую Вас тему и в ней, либо продолжайте тему, либо создайте свою, нажав по кнопочке — Новая тема.
      — Здесь же, Вы можете загрузить свои фотографии и файлы. Максимальные размеры фотографий 499Х499 px. с размером не более 50кб. и файлы в форматах zip, txt, doc, gz размером не более 120Кб.
    5. О том, как загружать фотографии на форум можно почитать здесь
    6. О том, как редактировать (уменьшать, обрезать и т.д.) фотографии можно почитать здесь
      — Если Вы не умеете работать с изображеиями (уменьшать, обрезать и т.д.) воспользуйтесь сторонними сервисами , которые сделают это всё за Вас, а Вам останется только разместить на нашем форуме ссылки на обработанные фотографии. Это можно сделать, например, на одном из сторонних бесплатных сервисов типа — www.radikal.ru
    7. Посмотреть и разместить советы по кулинарии и не только по ней, можно на странице Полезные Советы.
    8. А если Вам хочется просто пообщаться и поделиться любыми новостями, то сделать это можно на странице Обо всём.
    9. Ищите способы ухода за кожей ? Вам сюда — Уход за кожей лица и тела
    10. Хотите похудеть — здесь — Худеем вместе
    11. У Вас проблемы со здоровьем или есть чем поделиться? — Здоровье
    12. Вы не любите мясо. знаете вегетарианские рецепты? — Рецепты вегетарианской пищи
    13. О наших детках — Наши дети
    14. Ну конечно же — ОН + ОНА
    15. Любителям садоводства сюда — Садоводство
    16. Духовная пища здесь — Стихи, рассказы

    Вообщем ещё много всего интересного — следите за форумом, он постоянно обновляется и новые темы постоянно добавляются!Если есть вопросы лично к вледельцу сайта — можно написать ему (вернее ей — Ольге) письмо в разделе Контакты или сделать это по внутренней почте из своего профиля.

    Приятного времяпрепровождения Вам, на нашем форуме! Круто
  • Изделия получаются более рассыпчатыми …

    Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.