Чтобы при варке компота лучше сохранились витамины, фрукты и ягоды следует закладывать в бурно кипящий сироп, с добавлением в него лимонной кислоты.
Блог
-
Сухие дрожжи…
Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20—30 мин.
-
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми…
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.
-
Торт суфле с жимолостью
Продукты
- Суфле : Сахар — 0,5 стакан Яйцо (белки) — 4 шт., Жимолость — 1 ст. Лимонная кислота – 2 гр., Желатин — 1 пачка (40 гр.)
- Бисквит: Яйцо — 2 шт. Жимолость — 200 гр.
- Сахар — 150 гр., Какао-1 ст.л.
- Мука — 300 гр., Сметана — 250гр., Сода, уксус.
- КРЕМ: Сметана — 250 г + Сахар — 0,5 стакан
- Молоко — 1 ст. + Крем в пакете
- Время приготовления 2 час.
Бисквит:
Смешиваем 2 яйца и стакан сахара.
4 желтка, которые остались от приготовления суфле, тоже кладум в бисквит.
Хорошо взбиваем, пока сахар полностью не расстворится.
Готовим бисквит.
Добавляем стакан сметаны и опять хорошо взбиваем миксером.
Замешиваем тесто
Добавляем муку. хорошо взбиваем миксером.
Консистенция теста должна быть как не очень густая сметана.
Тесто для бисквита.
Добавляем 1 чайную ложку соды гашёную уксусом.
Хорошо перемешиваем.
Бисквит.
В форму наливаем немного теста, около 1 см.
На тесто выкладываем ягоды жимолости.
Бисквит с жимолостью.
Сверху заливаем тестом, около 1 см.
Бисквит выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.
Шоколадное сердце.
У меня осталось 0,5 стакана теста.
Я добавила в него 1 столовую ложку какао и выпекала в небольшой форме в виде сердца.
Готовим Суфле.
Желатин замачиваем в 0,5 стакане воды на 15 мин.
Нагреваем на слабом огне пока желатин полностью не растворится. Остужаем.
Взбиваем белки.
Белки от четырёх яиц перемешиваем с сахаром, 0,5 ч.л. лимонной кислоты и щепоткой ванилина.
Хорошо взбиваем до плотной пены.
Тонкой струйкой вливаем теплый ( не горячий) желатин в белковую массу и взбиваем.
Готовим суфле с жимолостью.
В форму выкладываем фольгу, немного смазываем растительным маслом.
Всю белковую массу делим на две части.
Из одной части делаем белый слой суфле.
В форму наливаем белковую массу (1 см. толщиной), кладём жимолость и сверху опять заливаем белковой массой.
Кофейный слой суфле с жимолостью.
Во вторую часть белковой массы кладём 1 ст.о.какао,взбиваем.
Готовим так же , как и белый слой с жимолостью.
Оба слоя ставим в холодильник на 30-40 мин.
Украшаем торт с жимолостью.
Взбиваем сметанный крем для пропитывания бисквита.
Делаем крем из пакета, для украшения.
Корж бисквита разрезаем вдоль.
Выкладывае торт: корж + суфле кофейное + корж + суфле белое + шоколадное сердце.
Украшаем торт кремом и ягодами жимолости.
{kunena_discuss:16}
-
Как нарезать рассыпчатый торт
Чтобы нарезать рассыпчатый торт, необходимо нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток.
-
Если домашнее печенье подгорело…
Если домашнее печенье подгорело, его следует остудить, а потом осторожно провести по нему несколько раз мелкой теркой и посыпать сверху сахарной пудрой.
-
Если нужно взбить яичные белки…
Если нужно взбить яичные белки, предварительно подержите их на холоде. После этого белки взбиваются значительно быстрее.
-
Яйца с сахаром будут легче взбиваться, если…
Яйца с сахаром будут легче взбиваться, если их предварительно слегка подогреть.
-
Читать всем
Если Вы не знаете как подступиться к форуму, где — чего искать и как — куда писать, тогда ознакомьтесь с правилами и инструкцией по форуму, их не много и они очень просты.
- Прежде всего, если Вы пришли в первый раз, — давайте познакомимся с Вами на странице Знакомства.
- На любой странице сайта, под каждым рецептом есть ссылочка — Обсудить на форуме. Если у Вас появилось желание обсудить кулинарный рецепт или прокомментировать его Вы можете смело жать на эту ссылочку и по ней попадёте на форум в соответствующий раздел обсуждения, например обсудить блюда можно по ссылкам:
Первые блюда | Вторые блюда | Салаты | Закуски | Пицца, Пироги | Выпечка | Торты | Рыбные блюда | Напитки, Десерты
Возможно у Вас есть собственные коронные или просто любымые кулинарные рецепты, здесь же (на форуме) Вы можете их разместить для остальных пользователей.
— А если рецепт и качество фотографий будет выполнен в стиле самого сайта, тогда самые лучшие рецепты будут размещены и на основном сайте.
-
Как закачать фотографии? Для этого Вы должны быть зарегистрированы — это можно сделать на странице регистрации.
- — Введите свой логин и пароль и войдите на форум или сайт, как зарегистрированный пользователь, либо по ссылочке под каждым рецептом на сайте.
— Выберите интаресующую Вас тему и в ней, либо продолжайте тему, либо создайте свою, нажав по кнопочке — Новая тема.
— Здесь же, Вы можете загрузить свои фотографии и файлы. Максимальные размеры фотографий 499Х499 px. с размером не более 50кб. и файлы в форматах zip, txt, doc, gz размером не более 120Кб. - О том, как загружать фотографии на форум можно почитать здесь
- О том, как редактировать (уменьшать, обрезать и т.д.) фотографии можно почитать здесь
— Если Вы не умеете работать с изображеиями (уменьшать, обрезать и т.д.) воспользуйтесь сторонними сервисами , которые сделают это всё за Вас, а Вам останется только разместить на нашем форуме ссылки на обработанные фотографии. Это можно сделать, например, на одном из сторонних бесплатных сервисов типа — www.radikal.ru - Посмотреть и разместить советы по кулинарии и не только по ней, можно на странице Полезные Советы.
- А если Вам хочется просто пообщаться и поделиться любыми новостями, то сделать это можно на странице Обо всём.
- Ищите способы ухода за кожей ? Вам сюда — Уход за кожей лица и тела
- Хотите похудеть — здесь — Худеем вместе
- У Вас проблемы со здоровьем или есть чем поделиться? — Здоровье
- Вы не любите мясо. знаете вегетарианские рецепты? — Рецепты вегетарианской пищи
- О наших детках — Наши дети
- Ну конечно же — ОН + ОНА
- Любителям садоводства сюда — Садоводство
- Духовная пища здесь — Стихи, рассказы
Вообщем ещё много всего интересного — следите за форумом, он постоянно обновляется и новые темы постоянно добавляются!Если есть вопросы лично к вледельцу сайта — можно написать ему (вернее ей — Ольге) письмо в разделе Контакты или сделать это по внутренней почте из своего профиля.
Приятного времяпрепровождения Вам, на нашем форуме! -
Изделия получаются более рассыпчатыми …
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.