Рубрика: Выпечка

Продукты для рецепта

• Творог 9% — 750 гр., яйцо — 5 шт., крахмал — 60 гр.
• Сахар 100 гр., ванилин 1 ч.л., Молоко — 250 мл., изюм 4 ст.л.

Яйца делим на белки и желтки. В чаше побольше соединяем творог, крахмал, желтки, молоко. Хорошо взбиваем миксером на максимальной скорости 2-3 минуты. В чашу поменьше выливаем белки, добавляем сахар и ванилин. Хорошо взбиваем миксером до крепкой, пышной пены.

Изюм моем, сушим и немного обваливаем в муке. Соединяем все ингредиенты и осторожно перемешиваем лопаткой.

В форму , застеленную фольгой, смазанную маслом или жиром выкладываем тесто. Разравниваем. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Творожная запеканка с изюмом по этому рецепту получилась невероятно воздушной, с нежным ароматом творога и ванили.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Вода — 250 мл., яйцо — 2 шт., мука — 1 кг.
• Сахар 1 ч.л., соль — 1 ч.л., дрожжи 12 гр, масло раст. — 100 мл.
• Для начинки: Колбаса молочная 200 гр, майонез — 1 ст.л., 1 яйцо
• Чеснок гранулированный, кунжут по желанию

Дрожжи заливаем тёплой водой, добавляем сахар, перемешиваем венчиком и оставляем в тёплом месте до образования воздушной шапки. Обычно на это необходимо 15-20 минут.

Когда дрожжи начали работать, добавляем в чашу яйца, соль, растительное масло. Немного взбиваем венчиком.

Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но не переложите муки, иначе выпечка получиться сухой и не воздушной.

Готовое тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной 1 см. При помощи силиконовой кисточки равномерно, тонким слоем смазываем весь пласт теста майонезом, посыпаем гранулированным чесноком.

Выкладываем начинку. Я использовала молочную колбасу нарезанную мелкими кубиками. Если у Вас не найдётся молочной колбасы, можно использовать любые колбаски, сосиски, отварное мясо .

Скатываем тесто в рулет, как показано на фото. Нарезаем рулет кусочками по 5-6 см.

Форму для выпечки застилаем фольгой или пекарской бумагой, немного смазываем растительным маслом. Выкладываем рулетики в форму, но не очень близко друг к другу. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем гранулированным чесноком и кунжутом.

Оставляем пампушки в тёплом месте на 1-1,5 часа. Пампушки должны подняться, увеличиться в объёме вдвое.

Выпекаем пампушки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (это зависит от духовки). Для выпечки этих пампушек я использовала режим нижнего тэна. Пампушки получились румяные и снизу, и достаточно румяные сверху. Раньше я пробовала выпекать пампушки при помощи полного прогрева, низ не получался такой румяный. Этот момент каждая хозяйка подберёт для себя, учитывая особенности своего духового шкафа.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Молоко — 300 мл., яйцо — 2 шт., мука — 4,5 ст.
• Сахар 200 гр., соль — 1 ч.л., дрожжи 12 гр, масло слив. — 150 гр., ванилин 2 гр.
• Растительное масло для жарки
• Для глазури: шоколад 200 гр, сливки 22% — 50 мл.
• Кедровые орешки

Для приготовления теста соединяем сахар, яйца, соль, дрожжи, ванилин. Хорошо взбиваем миксером.

Добавляем тёплое молоко, масло, взбиваем.  По частям выкладываем муку и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто оставляем в тёплом месте на 30-40 минут.

Когда тесто поднимется, увеличится в объёме в 2-3 раза, можно готовить пончики. Осторожно отделяем небольшие кусочки теста.

Обжариваем пышки в большом количестве масла с двух сторон до румяной корочки.

Для глазури шоколад ломаем на небольшие кусочки, заливаем горячими сливками и хорошо перемешиваем, пока шоколадная масса не станет однородной и гладкой.

Погружаем пончик в шоколадную глазурь одной стороной и осторожно выкладываем на блюдо.

Сверху пончики можно посыпать орешками или сахарными шариками. У меня под рукой оказались орешки, которые я и использовала.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Молоко — 3/4 ст., яйцо — 2 шт., мука — 1 ст.
• Сахар 4 ст.л., соль — 0,5 ч.л., разрыхлитель 1 ч.л., мускатный орех 1/4 ч.л, ванилин 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Для приготовления теста для панкейков соединяем все сухие ингредиенты.

Добавляем яйца, тёплое молоко.

Хорошо взбивает миксером.

Сковороду для блинов нагреваем, немного смазываем растительным маслом. В центр сковороды выливаем 3 ст.л. теста.

Жарим панкейки с двух сторон до золотистого цвета.

Подаём панкейки горячими с мёдом или вареньем.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Сметана — 150 гр., яйцо — 4 шт., сгущенное молоко — 150 мл.
• Сахар 100 гр., соль — 0,5 ч.л., разрыхлитель 1 ч.л., ванилин 2 гр., мука.
• Растительное масло для жарки

Для приготовления теста для пончиков соединяем яйца, сгущённое молоко, сметану, соль, сахар.

Хорошо взбиваем миксером.

Добавляем муку. Муки необходимо добавлять понемногу и замешивать тесто. Когда тесто станет эластичное, не прилипать ни к рукам, ни к посуде, значит муки достаточно.

Готовое тесто для пончиков оставляем на 10-15 минут. В это время ставим на средний огонь сковороду с растительным маслом.

Формируем пончики. Из небольшого кусочка теста скатать жгут 1,5-2 см. в диаметре, концы соединить и хорошо склеить.

Пончики выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые пончики немного остудить, посыпать сахарной пудрой, в которую можно добавить немного ванилина.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Масло сливочное — 200 гр., яйцо — 3 шт.
• Сахар 200 гр., соль — 1 ч.л., разрыхлитель 1 ч.л., мука.
• Инжир, дыня, слива

Для приготовления песочного теста холодное масло трём на крупной тёрке, добавляем сахар, соль, разрыхлитель. Хорошо растираем вилкой до однородной крошки.

В тесто добавляем яйца. Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку. Муки необходимо добавлять понемногу и замешивать тесто. Когда тесто станет эластичное, не прилипать ни к рукам, ни к посуде, значит муки достаточно.

Готовое песочное тесто убираем в холодильник на 15-20 минут. В это время готовим начинку.

Сливу чистим от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Инжир нарезаем крупными дольками. Дыню режим кубиками.

Песочное тесто делим на две не равные части. Большую часть раскатываем толщиной 1 см. Выкладываем пласт теста на противень, застеленный пекарской бумагой. На тесто равномерно выкладываем приготовленную начинку.

Закрываем начинку песочным тестом, натёртым на крупной тёрке. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Готовый горячий пирог нарезаем порционными кусочками и даём хорошо остыть. Песочное тесто остынет, станет рассыпчатым и хрустящим.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Творог 5% – 600 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 гр.,соль — 0,5 ч.л.
• Мука — 100 гр
• Растительное масло для жарки

Соединяем творог, яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешиваем вилкой.

Добавляем муку. Хорошо перемешиваем.

На рабочую поверхность насыпаем муку, выкладываем тесто, формируем колбаску как показано на фото.

Разделяем тесто на небольшие равные кусочки. Обваливаем их в муке. Формируем творожники.

Выкладываем сырник в раскалённое масло.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Сырники выкладываем на противень, и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Готовые сырники подаём с вареньем .

Приятного аппетита!!!

• Для теста: Мука – 650 гр.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л., яйцо — 2 шт.
• Соль – 1 ч.л. , Сахар — 2 ч.л.
• Молоко — 300 мл., Раст. масло — 3 ст.л.
• Начинка: Свинина или курица – 1 кг.
• Лук–1 шт, чеснок — 3 зубчика, соль, перец

Смешиваем сухие ингредиенты — муку, дрожжи, соль, сахар.

Для теста.

Добавляем 2 яйца, тёплое молоко, масло.

Замешиваем тесто.

Оставляем тесто в тёплом месте на 20-30 минут.

Мясо нарезаем маленькими кусочками.

Добавляем лук, нарезанный кубиками и измельчённые чеснок, солим, перчим.

Хорошо перемешиваем.

Раскатываем тесто .

В центр выкладываем начинку.

Края теста собираем.

Склеиваем тесто в центре и разминаем руками в лепёшку .

Пирог выкладываем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до готовности.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Слоёное тесто — 0,5 кг, яйцо — 1 шт.
• Сливки 33% — 400 гр., сахар — 50 гр.
• Клубника

Пласты слоёного теста разрезаем на квадраты 10х10 см. Прокалываем вилкой. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке.

Хорошо охлаждённые сливки и 50 гр. сахара взбиваем в крепкую массу . Взбитые сливки убираем в морозилку, пока готовятся слойки.

Клубнику нарезаем небольшими кусочками.

Готовые слойки полностью остужаем.

Слойки разделяем на две части .

На нижнюю часто пирожного выкладываем слой взбитых сливок и кусочки клубники. Сверху закрываем второй частью слойки.

Верх пирожного закрываем толстым слоем взбитых сливок и украшаем клубникой.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Картофель — 0,5 кг, яйцо — 3 шт.
• Сыр — 50 гр.,молочная колбаса — 100 гр., зелень.
• Мука — 1 ст.
• Соль, перец, специи по вкусу.
• Растительное масло для жарки

Для начинки трём сыр на средней тёрке, колбасу нарезаем мелкими кубиками, зелёный лук и укроп мелко рубим.

Все ингредиенты для начинки соединяем, добавляем 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.

Картофель трём на крупной тёрке. Добавляем соль, перец, специи, 2 яйца. Хорошо перемешиваем.

В картофель добаляем 1 ст. муки. Хорошо перемешиваем.

В раскалённое растительное масло выкладываем по 1 ст.л. картофельного теста, в центр добавляем немного начинки.

Сверху на начинку выкладываем ещё немного картофельного теста. Разравниваем драники, чтобы они не были слишком толстые.

Обжариваем драники с двух сторон.

Подаём со сметаной.

Приятного аппетита!!!