Рубрика: Выпечка

• Творог 500 гр., Яйцо 2 шт., Сахар 50 гр., Мука 100 гр., соль-щепотка, крахмал 60 гр., загуститель для сметаны 10 гр., ванилин 6 капель

В чаше соединяем сахар, яйца, соль, ванилин. Хорошо взбиваем до пышной пены. Добавляем крахмал и загуститель. Взбиваем. Полученную массу выливаем в творог, добавляем немного муки и замешиваем тесто.

Формируем сырники.Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Сырники выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Остужаем.

Приятного аппетита!!!

• Молоко 100 мл., Масло сл. 100 гр., Сахар 200 гр., Яйцо 2 шт., Мука 500 гр., разрыхлитель 1 ч.л., ванилин 2 г., кунжут.

В чаше соединяем сахар, молоко, масло, яйца. Перемешиваем вилкой.

Добавляем муку.

Замешиваем мягкое тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем коржики. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 15 минут.

Приятного аппетита!!!

• Молоко 250 мл., Масло сл. 80 гр., Сахар 140 гр., Яйцо 2 шт., Дрожжи 12 гр., Мука 550-650 гр., соль 0,5 ч.л, ванилин 2 г. Для начинки: корица 25 гр., Сахар 150 гр., Масло.сл. 50 гр.

В чаше соединяем сахар, молоко, масло, яйцо, соль, дрожжи, муку. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем в тёплом месте.

Тесто раскатываем в тонкий пласт. Равномерно распределяем мягкое сливочное масло по всей поверхности, посыпаем корицей и сахаром. Скручиваем рулет. Нарезаем кусочками 5-7 см.

Смазываем яйцо. Оставляем в тёплом месте для подъёма на 30 минут.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Горячие булочки смазываем кремом: взбиваем сливочным сыром с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

• Творог 180 гр., Масло раст. 3 ст.л., Сахар 100г., Яйцо 1 шт., Молоко 100 мл., Мука 350 гр., соль 0,5 ч.л, разрыхлитель 1 п., ванилин 2 г. Для начинки: творог 180 гр., Сахар 50 гр., мука 3 ст.л.

В чаше соединяем творог, сахар, молоко, масло, яйцо, соль. Перемешиваем.

Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Замешиваем тесто.

Для начинки соединяем творог, сахар, муку или крахмал.

Тесто раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем на прямоугольники, как это показано на фото. Выкладываем начинку. 

Скатываем в рулетики. Смазываем желтком. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!!!

• Тесто слоёное 1 кг., яблоки 2-3 шт., мёд 2 ст.л., яйцо 1 шт.

Яблоки чистим, нарезаем дольками. Противень застилаем бумагой, обязательно силиконизированной, чтобы выпечка не присохла после выпечки. Смазываем мёдом участок бумаги куда будем укладывать яблоки.

На мёд выкладываем кусочки яблок. Тесто нарезаем так, чтобы хватило покрыть яблоки.

Края теста прищипываем к бумаге. Смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 15-20 минут.

Слойки хорошо остужаем и осторожно снимаем с противеня, переворачивая яблоками вверх. 

Приятного аппетита!!!

• Творог 400 гр., Сметана 100 гр., Масло слив. 100 гр., Сахар 150г., Мука 350 гр., соль 0,5 ч.л, разрыхлитель 1 п., ванилин 2 г.

В чаше соединяем творог, сахар, сметану, масло, соль. Перемешиваем.

Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Тесто убираем на 1 час в холодильник.

Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, посыпаем сахаром, нарезаем, как показано на фото.

Сворачиваем рогалики. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

• Вода 200 мл., Масло слив. 100 гр., Мука 350 гр., соль 0,5 ч.л, яйца 1 кат. 4 шт.

В небольшой кастрюле соединяем воду, масло, соль. Доводим до кипения.

В кипяток добавляем муку и быстро всё перемешиваем. Немного остужаем.

Добавляем 4 яйца и перемешиваем до однородности.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом.

Можно сделать эклеры любой формы.

Выпекаем эклеры в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовим заварной крем. Молоко 400 мл., сахар 150 гр., Масло слив. 100 гр., Мука 4 ст.л., Яйцо 2 шт., Ванилин 2 гр.

2/3 части молока ставим на огонь и доводим почти до кипения.

Соединяем 1/3 части молока, сахар, яйца, ванилин, муку. Взбиваем миксером до однородной массы. Выливаем в эту массу горячее молоко тонкой струйкой и продолжаем взбивать.

Полученную массу снова выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем, завариваем крем до загустения.

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Перекладываем в кондитерский мешок, остужаем. Очень удобно использовать одноразовые мешки.

При помощи насадки наполняем эклеры кремом. Верх эклеров можно покрыть шоколадной глазурью. На водяной бане растопить шоколад 100 гр.+1 ст.л. слив.масла + 3 ст.л. молока или сливок. Хорошо перемешать.

Приятного аппетита!!!

• Молоко 200 мл., Газ.вода 200 мл., Раст.масло 200 мл., Дрожжи 11 гр., соль 1 ст.л., сахар 3 ст.л., мука 850 гр., Сосиски, яйцо 1 шт, кунжут.

Соединяем тёплое молоко, минеральную воду, растительное масло, соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Добавляем муку. Замешиваем тесто. Это можно сделать в хлебопечке.

Оставить готовое тесто в тёплом месте на 20 минут. Делим тесто на части, размером с теннисный мяч. Раскатываем жгут и оборачиваем сосиску, как показано на фото.

Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и оставляем в тёплом месте на 20 минут.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!  

• Для блинов: молоко 500 мл, яйцо 2 шт., соль 0,5 ч.л., сахар 3 ч.л., сода 0,5 ч.л., масло сл. 50 гр., мука 300 гр. Для конфитюра: груша 1 шт, айва 2 шт., ванилин, корица, сахар, мед.

Грушу и айву нарезаем кубиками. Добавляем сахар 4 ст.л., ванилин 2 гр, мёд 1 ч.л., корица 0,5 ч.л. Перемешиваем. Готовим на среднем огне 15-20 минут, помешиваем.

Для блинов: соединяем все ингредиенты, замешиваем тесто. 

Выпекает тонкие блины.

Готовый конфитюр выкладываем на блин. Формируем трубочку.

Приятного аппетита!!!  

• Слоёное тесто — 1 кг., яблоки — 2 шт., желток — 1 шт., Для посыпки: корица — 1 ч.л.+ сахар

Яблоки нарезаем кольцами, вырезаем центр с косточками. Тесто нарезаем полосками 0,5-0,8 см.

Полоски теста обматываем вокруг яблока, как это показано на фото.

Смазываем желтком. Посыпаем сахаром и корицей.

Выпекаем слойки при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!