Рубрика: Выпечка

• Яйца — 3 шт., Сахар — 150 гр., Соль — 1\4 ч.л., молоко — 100 мл., масло раст. — 100 мл., мука — 200 гр., ванилин — 3 гр.

Яйца, сахар, соль, ванилин, молоко, масло соединяем в чаше. Взбиваем миксером.  Добавляем муку, взбиваем.

Гриль включаем в режиме «бургер». 2-3 ст.л. теста выливаем в центр. Закрываем гриль и печём вафлю 1- 1,5 минуты.

Открываем гриль, переворачиваем вафлю и кладём поперёк, для получения рисунка. Выпекаем ещё около 1 минуты.

Вафли подаём с любой начинкой: ягоды, варенье, варёная сгущёнка и пр. Вафли получаются очень мягкими, ароматными. Одной порции теста обычно мало. Я делаю двойную дозу.

Приятного аппетита!!!  

• Слоёное тесто — 1 кг., Для крема: сливки 10% — 450 мл., Желтки — 3 шт., Сахар — 100 гр., мука — 30 гр., ванилин — 3-4 гр.

Для крема: соединяем все ингредиенты, хорошо взбиваем миксером. Ставим на средний огонь и не прекращая взбивать, на самой медленной скорости миксера, нагреваем крем, доводим до кипения и убираем с плиты.

Крем должен загустеть.

Перекладываем крем в чашу.

Закрываем крем плёнкой в контакт, как это показано на фото, чтобы верх не засох. Остужаем.

После охлаждения, крем перекладываем в кондитерский мешок.

Слоёное тесто нарезаем треугольниками или квадратами.

Смазываем желтком. Выпекаем слойки при температуре 220 градусов 15 минут, далее понижаем температуру до 190 и выпекаем ещё 5-7 минут. 

Слойки наполняем кремом. Посыпаем сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!!!  

Продукты:

• Дрожжевое тесто — 1 кг., кокосовая стружка, мак, мёд — 2 ст.л., растительное масло для жарки .

Тесто раскатать толщиной 1 см. и дать расстояться 15 минут в тёплом месте. Вырезать плюшки, как это показано на фото.

Обжарить плюшки в раскалённом растительном масло с двух сторон до золотистой корочки. Горячие плюшки смазать мёдом и обсыпать кокосом и маком.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Слоёное без дрожжевое тесто — 0,5 кг., ананасы (кольца)  — 1 маленькая банка, сахар, корица, ванилин, яйцо — 1 шт.

Тесто разморозить, раскатать толщиной 2 мм. Разрезать на квадраты, как это показано на фото. В центр каждого квадрата положить кольцо ананаса. Посыпать смесью из сахара, корицы и ванилина.

Сформировать пирожки по желанию. Смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Масло сл. — 100 гр., Сахар — 200 гр., Сметана — 200 гр., Соль — 0,5 ч.л., Ванилин, Яйцо — 2 шт., Разрыхлитель — 2 ч.л., Мука — 260 гр, Яблоки — 2 шт.
• Крем: Сметана из топлёных сливок — 50 гр., Сметана 20% — 100 гр., Слив. Сыр Маскарпоне — 50 гр., Сахар — 50 гр., корица

Сахар, яйца, соль, ванилин хорошо взбить. Можно и в тесто добавить щепотку корицы. Будет очень ароматно.

Добавляем мягкое сливочное масло, сметану. Хорошо взбиваем миксером. Далее добавляем муку, разрыхлитель. Взбиваем.

Яблоки нарезаем кубиками. Форму для выпечки застилаем пергаментом или фольгой. Выливаем половину теста. Выкладываем яблоки.

Верх пирога заливаем оставшимся тестом. Выпекаем Яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Готовый пирог остужаем. Готовим крем. Соединяем все ингредиенты для крема и хорошо взбиваем. Крем должен получиться плотным, достаточно густым.

На пирог выливаем крем. Круговыми движениями ложечкой разравниваем крем по всей поверхности пирога.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Для теста: масло сл. — 120 гр., Сахар — 100 гр., Соль — 0,5 ч.л., Яйцо — 1 шт., Мука — 250 гр.
• Для заливки: Слив.сыр Маскарпоне — 200гр., яйцо — 1 шт., сахар — 100 гр., ванилин — 1 гр.
• Груши 3-4 шт., сахар — 50 гр., корица — 1/4 ч.л.

Для заливки: соединяем сливочный сыр, сахар, яйцо. Хорошо взбить.

Для теста: Соединяем муку, сахар, масло, соль. Хорошо растираем в мелкую крошку. Добавляем яйцо, замешиваем мягкое тесто.

Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой или сухарями. Тесто распределяем ровным слоем, как это показано на фото. На тесто выкладываем сливочную заливку.

На заливку насыпаем немного сахара с корицей. Груши нарезаем тонкими пластиками, выкладываем на заливку.

Груши посыпаем сахаром с корицей. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, далее уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 25 минут.

Даём пирогу хорошо остыть.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Слоёное без дрожжевое тесто 1 кг.
• Инжир, персики.
• Яйцо — 1 шт.

Инжир и персики нарезаем кубиками. 

Слоёное тесто немного раскатать. В центр выложить начинку. Сформировать пирог.

Слоёное тесто раскатать, нарезать на квадраты. В центра каждого квадрата выложить начинку, уголки теста склеить.

Смазываем пироги яйцом.

Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке 15-20минут.

Пироги посыпаем сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Для теста: масло сл. — 120 гр., Сахар — 100 гр., Соль — 0,5 ч.л., Яйцо — 1 шт., Мука — 250 гр.
• Для заливки: Сметана 20% — 200гр., яйцо — 2 шт., сахар — 100 гр., мука — 2 ст.л.
• Слива 10-15 шт.

Соединяем муку, сахар, масло, соль. Хорошо растираем в мелкую крошку. 

Добавляем яйцо, замешиваем мягкое тесто.

Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом. Тесто распределяем ровным слоем, как это показано на фото.

Для заливки смешиваем сметану, 2 яйца, сахар, муку. Взбиваем миксером.

Сливу разрезаем на две части, удаляем косточку, выкладываем на тесто.

Заливаем полученной смесью. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Даём пирогу остыть.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Масло сл. — 400 гр., Сахар — 200 гр., Соль — 0,5 ч.л., Яйцо — 3 шт., Мука — 900 гр., Разрыхлитель — 2 ч.л., Ванилин — 2 гр.

Для начинки: Творог — 300 гр., Сахар — 60 гр., Сметана — 50 гр., Ванилин — 1 гр., Крахмал — 50гр., Яйцо — 1 шт.

Соединяем масло, натёртое на крупной тёрке, 2 яйца и 1 белок (желток оставляем для смазывания сочников), сахар + соль + разрыхлитель.

Всё быстро перемешиваем вилкой.

Добавляем половину муки, так же быстро перемешиваем вилкой. Работаем быстро, чтобы масло не успело растаять. 

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Немного вымешиваем тесто руками, пока не образуется шар.

Долго тесто вымешивать не нужно. У меня это заняло 2-4 минуты. 

Делим тесто на небольшие шарики и убираем в холодильник.

Для начинки соединяем все ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Лучше использовать сухой жирный творог.

Если творожная начинка жидковатая, можно добавить ещё немного крахмала или муки. 

По одному достаём шарики из холодильника и формируем сочники.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5мм, вырезаем круг при помощи формы.

Выкладываем творожную массу.

Смазываем сочники желтком. 

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. 

Можно сделать одну песочную «печеньку» с творожной начинкой. Раскатываем пласт диаметром 20 см, выкладываем творожную начинку, сверху на крупной тёрке трём тесто.

 Выпекаем так же 35-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Творог 9% — 1 кг., Сахар — 100 гр., Яйцо — 3 шт., Смесь Творопыш для сырников 2 пакетика, Ванилин — 2 гр.
• Для начинки: Кокосовая стружка 50 гр., Сахар — 20 гр., Ванилин — 1 гр., Яйцо — 1 шт.

Соединяем творог, 3 яйца, сахар, ванилин, «Творопыш». Хорошо перемешиваем.

Для начинки соединяем яйцо, кокосовую стружку, сахар. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного припорошенную мукой. Формируем тесто в жгут диаметром 7 см, как показано на фото.

Нарезаем вдоль на порционные кусочки толщиной 2 см. В центр каждого кусочка выкладываем немного кокосовой начинки. Вдавливаем начинку внутрь и формируем сырники.

Обжариваем сырники в раскалённом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Выкладываем сырники на противень и запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.

Приятного аппетита!!!