Рубрика: Закуски

Лучшая подборка закусок для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся закусок, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов закусок на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда закусок, холодные закуски, салаты закуски, закуски к пиву, закуски из баклажанов, хреновая закуска, горячая закуска, закуски фуршет, праздничные закуски, лёгкие закуски, оригинальные закуски и т.д. и т.п.

Итак — Закуски

Приятного аппетита!!!

  • Тарталетки с красной рыбой

    Как приготовить Тарталетки с красной рыбой? Очень просто. Рецепт праздничных тарталеток с красной рыбой очень прост. Для своего рецепта тарталеток я использовала простые и отлично сочетаемые продукты: красная рыба, яйцо, помидоры и капелька майонеза. Данного количества продуктов мне хватило на 15 тарталеток. Можно включить фантазию и вариантов вкусной начинки для тарталеток не счесть. Если намечается большое застолье и Вы переживаете, что не всем гостям достанется такая вкуснятина, очень удобно использовать ТАРТАЛЕТКИ с различными простыми и вкусными начинками. Для удобства и наглядности я сфотографировала процесс приготовления этого рецепта. Удачи в приготовлении тарталеток и приятного аппетита!

    Тарталетки с сёмгой и яйцом
    Тарталетки с сёмгой и яйцом на новый год

    Продукты для рецепта

    • Тарталетки — 15 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сёмга малосольная — 200 гр.
    • Помидор — 2 шт., майонез 100 гр., свежая зелень для украшения
    Тарталетки рецепт приготовления

    Заливаем помидоры кипятком на 1-2 минуты, чтобы легко очистить их.

    Вкусные тарталетки рецепт с фото

    Яйца варим вкрутую, чистим, отделяем желтки от белков, трём на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Сёмгу нарезаем кубиками, так же, как и помидоры.

    Тарталетки на праздничный стол

    На дно тарталеток выкладываем майонез, совсем немного, примерно по 1/4 ч.л.

    Рецепт таратлетки с фото

    Сверху выкладываем помидоры.

    Рецепт таратлетки с сёмгой фото

    На помидоры выкладываем желток.

    Таратлетки с красной рыбой фото

    На желток выкладываем красную рыбу. Можно использовать любую малосольную красную рыбу.

    Таратлетки с  рыбой фото

    Сверху выкладываем белок, капельку майонеза и веточку зелени. Готовые тарталетки немного охлаждаем.

    Приятного аппетита!

  • Как приготовить роллы дома быстро и легко

    Как приготовить роллы дома быстро и легко

    Как приготовить роллы дома быстро и легко? Очень просто. Для приготовления Роллов используются очень простые продукты. Можно приготовить овощные роллы, роллы с морепродуктами, икрой, крабовыми палочками и т.д. Вы можете сочетать различные продукты, и каждый раз получать разные вкусы. Сегодня я представлю Вашему вниманию самые простые роллы. Набор подобных продуктов найдётся в каждом холодильнике. Попробуйте приготовить роллы. Для удобства и наглядности я сфотографировала процесс приготовления этого рецепта. Удачи в приготовлении роллов и приятного аппетита!

    Роллы готовим дома
    Продукты для приготовления роллов

    Продукты для рецепта

    • Рис круглый — 1-2 ст., Рисовый уксус — 5-6 ст.л.
    • Водоросли Нори — 1 пачка.
    • Маринованный имбирь, соевый соус.
    • Творожный сыр, яйцо, авокадо, огурец, помидор, кунжут
    Овощи для ролл

    Для приготовления роллов используют разнообразные начинки. Я использовала отварные яйца, авокадо, огурец, помидор, творожный сыр, кунжут. Авокадо и огурец нарезаем соломкой, помидоры нарезаем тонкими дольками.

    Яйца для роллов

    Яйцо отвариваем вкрутую, нарезаем кусочками.

    Рис для роллов

    Рис хорошо промываем, наливаем воды 50*50. Ставим на огонь. Когда вода закипит, закрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Варим рис 20 минут. В готовый рис добавляем рисовый уксус, хорошо перемешиваем, остужаем.

    Готовим роллы

    Приступаем к формированию роллов. Чтобы коврик не пачкался, его лучше обернуть пищевой плёнкой или одеть мешочек. Лист нори кладём гладкой стороной вниз. На лист Нори выкладываем равномерным тонким слоем рис, начинку по вкусу. Можно миксовать различные продукты и пробовать их сочетание. В данном варианте я использовала творожный сыр, яйцо, авокадо, огурец.

    Закручиваем Роллы

    Закручиваем Роллы, как показано на фото.

    Роллы готовим дома

    Первый ролл готов. Далее попробуем сделать роллы рисом снаружи.

    Роллы рисом наружу

    Так же кладём лист нори гладкой стороной вниз. Равномерно раскладываем рис на шершавую сторону нори.

    Роллы рисом наружу с кунжутом

    Рис хорошо прилипает к листу нори, поэтому не боимся и переворачиваем лист, рисом вниз. На гладкую сторону выкладываем начинку по вкусу.

    Роллы рисом наружу с кунжутом

    Скручиваем ролл рисом наружу. На коврик обильно насыпаем кунжут и ещё раз прокатываем ролл, пока кунжут равномерно не прилипнет к рису.

    Роллы дома

    Готовые роллы нарезаем острым ножом. Чтобы роллы хорошо и красиво нарезать, нож лучше протирать после каждого надреза и хорошо смачивать.

    Роллы дома

    Готовые роллы подают с маринованным имбирём, соевым соусом, васаби .

    Роллы дома

    Приятного аппетита!!!

    Роллы дома

     

  • Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    Отличная идея, что приготовить на завтрак. Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком. Можно использовать любую варёную колбаску или молочные сосиски. Приятного аппетита!

    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком
    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    Продукты

    • Яйца — 5 шт.
    • Колбаса — 50 гр., Моцарелла — 50 гр.
    • Зелёный лук, петрушка.
    • Соль, перец, раст. масло — 1 ст.л.
    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    Колбасу и сыр нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко рубим.

    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    Яйца взбиваем с щепоткой соли.

    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    На раскалённую сковороду выливаем 1 ст.л. растительного масла. Лук и колбасу слегка обжариваем.

    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    Выливаем взбитые яйца. Сверху выкладываем кусочки моцареллы. Готовим на среднем огне под закрытой крышкой 5-7 минут, пока яйца на запекутся.

    Омлет с моцареллой, колбасой и зелёным луком

    Омлет скручиваем в рулет. Даём немного остыть. Нарезаем кусочками. Посыпаем свежей зеленью по вкусу.

    Приятного аппетита!!!

  • Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.
    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.
    • Для 2 порций: Булочки — 2 шт.
    • Яйцо перепелиное — 6-8 шт., брусника, помидоры черри
    • Авокадо — 1 шт., сыр твёрдый — 50 гр., майонез.
    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    Авокадо нарезаем кубиками, помидоры разрезаем на 4 части, сыр трём на средней тёрке. Из булочек вырезаем дно, убираем мякиш. 

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    На дно булочки наносим тонкую сеточку майонеза.

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    Выкладываем авокадо. Немного солим, перчим.

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    Добавляем 1 ч.л. брусники в каждую булочку.

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    Выкладываем помидоры. Разбиваем по 3-4 яйца в каждую булочку. 

     

     

     

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

     Немного солим. Сверху посыпаем сыром.

     

     

    Горячий бутерброд с авокадо, брусникой, помидорами.

    Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Перец с беконом, яйцом и зеленью

    Перец с беконом, яйцом и зеленью
    Перец с беконом, яйцом и зеленью
    • Для 1 порции: Перец — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт., лук зелёный, укроп свежий
    • Бекон или грудинка-50 гр, сыр твёрдый — 50 гр.
    Перец с беконом, яйцом и зеленью

    Перец разрезаем на 2 половинка. В каждую половинку перца выкладываем мелко нарезанный бекон.

    Перец с беконом, яйцом и зеленью

    Добавляем рубленный зелёный лук.

    Перец с беконом, яйцом и зеленью

    В каждую половинку перца разбиваем по 1 яйцу.

    Перец с беконом, яйцом и зеленью

    Посыпаем сыром, натёртым на средней тёрке. Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.

    Перец с беконом, яйцом и зеленью

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Закусочные кексы с грибами

    Закусочные кексы с грибами
    Закусочные кексы с грибами
    • Для начинки: Шампиньоны — 300 гр.
    • Лук реп. — 1 шт., Лук зелёный, слив. масло — 100 гр.
    • Для теста: Сметана — 150 гр, майонез -150 гр, сыр твёрдый — 100 гр, яйцо — 3 шт., мука — 300 гр, разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Для соуса: Майонез — 50 гр, чеснок — 2 зубчика, укроп.
    Закусочные кексы с грибами

    Репчатый лук нарезаем кубиками.

    Закусочные кексы с грибами

    Грибы нарезаем кубиками.

    Закусочные кексы с грибами

    Зелёный лук мелко рубим.

    Закусочные кексы с грибами

    Жарим грибы на сливочном масле до готовности. Немного солим. Добавляем зелёный лук. Снимаем с огня.

    Закусочные кексы с грибами

    Готовим тесто. Яйца, щепотку соли взбиваем миксером до однородной пены.

    Закусочные кексы с грибами

    Добавляем сметану и майонез. Взбиваем.

    Закусочные кексы с грибами

    Добавляем сыр, натёртый на средней тёрке. Перемешиваем.

    Закусочные кексы с грибами

    Добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем.

    Закусочные кексы с грибами

    В формы для кексов наливаем тесто примерно по 1 ст.л.

    Закусочные кексы с грибами

    Выкладываем грибы.

    Закусочные кексы с грибами

    Выкладываем сверху грибов тесто так, чтобы формы для кексов были заполнены на 2\3. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

    Закусочные кексы с грибами

    Для соуса смешиваем 2 ст.л. майонеза, измельченные чеснок, рубленный укроп.

    Закусочные кексы с грибами

    Горячие кексы смазываем  соусом, посыпаем зеленью.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Квашеная капуста в рассоле

    Квашеная капуста в рассоле
    Квашеная капуста в рассоле
    • Капуста — 2 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Соль , сахар , перец горошком
    Квашеная капуста в рассоле

    Капусту тонко шинкуем.

    Квашеная капуста в рассоле

     

    Морковь трём на крупной тёрке. Соединяем 3 части капусты и 1 часть моркови. Хорошо перемешиваем.

    Квашеная капуста в рассоле

    Раскладываем капусту в 3-х л. банки.

    Квашеная капуста в рассоле

    Готовим рассол из расчёта 1,5 литра рассола на одну 3-х л. банку капусты.На 1,5 л. воды кладём 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, добавляем лавровый лист, перец горошком. Рассол немного нагреваем, что бы сахар и соль растворились. Заливаем чуть тёплым рассолом капусту до верха банки так, чтобы капуста была в рассоле.

    Квашеная капуста в рассоле

    Оставляем банки с капустой в тёплом месте, не менее 20 градусов, кваситься. Банки лучше поставить в глубокие чаши, т.к. во время брожения рассол может перетекать через край.

    Кваситься капуста будет 3-5 суток. Необходимо периодически прокалывать капусту деревянной лопаткой до дна, чтобы выходили газы.

    Когда капуста будет готова, банки необходимо убрать у холодильник.

    {kunena_discuss:12}

  • Оладьи из кабачков

    Оладьи из кабачков
    Оладьи из кабачков
    • Кабачки — 0,5 кг.
    • Яйцо — 2 шт., мука — 1 ст.
    • Чеснок — 3 дольки, лук — 1 шт.
    • Соль — 0,25 ч.л., сахар — 1 ч.л., перец чёрный
    • Масло растительное для жарки
    Оладьи из кабачков

    Кабачки и лук трём на крупной тёрке.

    Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем яйца, соль, сахар, перец по вкусу.

    Перемешиваем вилкой.

    Оладьи из кабачков

     

    Добавляем муку. Перемешиваем.

    Оладьи из кабачков

    Выкладываем тесто столовой ложкой в раскалённое растительное масло,и жарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

    Оладьи из кабачков

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Креветки в кляре с соусом из авокадо

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

    Креветки в кляре с соусом из авокадо
    Креветки в кляре с соусом из авокадо
    • Креветки тигровые — 0,5 кг.
    • Яйцо — 2 шт., Кукурузный крахмал — 2 ст.л., Кунжут — 2 ст.л.
    • Соль, Специи для морепродуктов — 1 ч.л.
    • Для соуса: Авокадо — 1 шт., Лимон, чеснок, Свежий укроп, Оливковое масло, Соль
    Креветки в кляре с соусом из авокадо

    Креветки очищаем от панциря.

    Делаем неглубокий надрез вдоль, чтобы убрать кишечник.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

     

    Очищенные креветки немного солим, добавляем специи.

    Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.

    Готовим кляр.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

    Для кляра отделяем желтки от белков.

    Взбиваем белки двух яиц с щепоткой соли.

    Добавляем кукурузный крахмал и взбиваем до однородной воздушной массы.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

    Соединяем креветки, кляр и кунжут.

    Хорошо перемешиваем.

    Ставим на огонь сковороду с растительным маслом. Масла наливаем 1 см.

    Пока масло нагревается, готовим соус.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

     

    В блендер складываем мякоть авокадо, мякоть 1 дольки лимона, 1 зубчик чеснока, немного укропа, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль.

    Взбиваем до однородной гладкой пасты.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

     

     

     

    Соус готов.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

     

    В раскалённое масло выкладываем по одной креветки и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо

     

     

    Если налить больше масла, то переворачивать не придётся.

    Креветки в кляре с соусом из авокадо




    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Заливное из языка

    Заливное из языка
    Заливное из языка
    • Язык говяжий — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт, лук — 1 шт, чеснок 2 головки, укроп.
    • Лавровый лист, соль, перец, желатин.
    Заливное из языка

    В большую кастрюлю наливаем воду, кладём язык, чищенную морковь, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист, соль, перец.

    Варим язык 2,5 часа.

    Готовый язык выкладываем в чашу с холодной водой и сразу чистим. Бульон процеживаем.

    Заливное из языка

     

    Нарезаем язык, варёную морковь, свежий чеснок измельчаем.

    Заливное из языка

    Выкладываем в блюдо.

    Заливное из языка

    В бульон добавляем желатин, из расчёта 1 ст.л. на 250 мл бульона.

    Нагреваем, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.

    Добавляем измельченную зелень.

    Заливное из языка

    Наливаем бульон в блюдо.

    Ставим в холодильник на 3-4 часа.

    Заливное из языка

    Подаём с хреном, горчицей, кетчупом.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}