Автор: admin

Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

Для заварного теста: Вода — 300 мл.,Яйцо — 5 шт., Масло сливочное — 150 гр., соль — 0,5 ч.л. Мука — 300 гр.
Для основы торта: Творог — 500 гр. Йогурт — 450 мл., Сметана 20% — 100 гр., Желатин — 20 гр.
Для крема: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., Курага — 150 гр., Фундук — 100 гр., Варёная сгущенка

Готовим заварное тесто. Доводим до кипения стакан воды, добавляем масло, соль.

Когда масло полностью растаяло, снимаем с огня, сразу же добавляем муку и одновременно взбиваем миксером.

По одному, добавляем все 5 яиц и тут же взбиваем.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень.

Если нет мешка, то можно воспользоваться чайной ложечкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовим базу для торта.

В блендере взбиваем творог, йогурт и сметану.

Должна получиться гладкая масса, без творожных крупинок.

Желатин заливаем 1/4 стакана холодной воды и даём ему разбухнуть.

Затем нагреваем желатин, до полного растворения крупинок желатина.

Тёплый, жидкий желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером.

Форму застилаем фольгой и выливаем туда творожную массу.

Ставим в холодильник на 30-40 минут, до полного застывания.

Курагу кипятим 2-3 минуты и оставляем в кипятке, чтобы она стала мягкая.

Фаршируем заварные плюшки курагой с фундуком, и вареной сгущенкой.

В курагу вставляем орешек, и затем всё это вставляем в заварную плюшку.

Сливки взбиваем со 100 гр. сахара, до плотной консистенции.

Основа для торта застыла.

Осторожно вытаскиваем её из формы.

Переворачиваем на тарелку и снимаем фольгу.

Выкладываем слой плюшек, фаршированных курагой и фундуком.

Пропитываем взбитыми сливками.

Сверху выкладываем слой плюшек, фаршированных варёной сгущенкой.

Выравниваем всё взбитыми сливками.

Сверху украшаем торт по желанию.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:16}

3 октября, 2011

Форель на решётке

Форель — 1 кг.
Лук, приправа для рыбы
Соль, Перец

Форель солим, перчим, добавляем специи для красной рыбы.

Лук нарезаем кольцами.

Оставляем мариноваться на 1 час.

Выкладываем на решётку слой лука, сверху форель, на рыбу слой колец лука, и закрываем решётку.

Запекаем на раскаленных углях по 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:17}

28 сентября, 2011

Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

Продукты

Свинина — 1,5 кг.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчика.
Белые грибы — 500 гр.
Сливки 33-35% — 150 мл.
Соль, перец, растительное масло

Мясо нарезаем брусочками.

Лук нарезаем полукольцами.

Белые грибы нарезаем средними кусочками.

Мясо варим в подсоленной воде с лавровым листом на слабом огне 1-1,5 часа.

Грибы жарим 15 минут, периодически помешиваем.

Мясо вытаскиваем из бульона, выкладываем на сковороду с раскалённым растительным маслом, добавляем лук, солим, перчим.

Обжариваем мясо с луком до золотистого цвета.

В мясо выкладываем грибы, перемешиваем.

Добавляем сливки, томим на слабом огне 5 минут.

Снимаем с огня, добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем, даём настояться 5-10 минут.

Подаём с гарниром.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

26 сентября, 2011

Калина протёртая с сахаром

Продукты

Калина
Сахар

Собираем калину.

Осторожно отделяем ягоды от веточек.

Ягоды промываем прохладной водой.

Взбиваем ягоды в блендере 4 секунды, чтобы сок отошёл от косточек.

Всё выливаем в сито и протираем над большой чашей. В сите должны остаться только косточки и шкурки от ягод.

В ягодное пюре добавляем сахар 1:1.

Хорошо перемешиваем и оставляем калину на 2 дня, периодически перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Затем разливаем калину по банкам и храним в прохладном месте.

Это замечательная добавка к блинчикам, сырникам, оладьям.

Живые витамины на всю зиму.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:18}

21 сентября, 2011

Хреновина

Корни хрена
Помидоры
Чеснок
Соль, перец, уксусная кислота

Хрен чистим, пропускаем через мясорубку. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку. Соединяем ингредиенты: 1 часть хрена, 3-4 части помидор, чеснок, соль, перец добавляем по вкусу. По желанию можно добавить немного уксуса.

Отличная закуска к пельмешкам, шашлыку или котлетам.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

19 сентября, 2011

Шашлык из свинины в томатах

Продукты

Свинина — 2 кг.
Лук — 3-4 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Помидоры — 3 шт.
Соль, перец, приправа для шашлыка

Мясо нарезаем крупными кусками.

Две луковицы трём на крупной тёрке, оставшийся лук нарезаем кольцами.

Три больших помидора трём на крупной тёрке.

Добавляем 1 ст.л.соли, измельчённый чеснок, перец и приправы по вкусу.

Соединяем мясо и маринад.

Оставляем мясо мариноваться на 6-8 часов.

Жарим шашлык на углях до готовности.

Подаём с хреновиной.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

19 сентября, 2011

Маринованные арбузы

Арбузы
Чеснок
Соль, сахар, уксусная кислота
Перец черный горошком

Стерилизуем банки.

Как это сделать быстро и безопасно описано тут.

Арбузы вместе с корочкой нарезаем кусочками. Арбузы нужны маленькие, с тонкой коркой.

Плотно укладываем в банки.

Заливаем крутым кипятком.На одну 3-х л. банку нужно 1,5 л. воды.

Оставляем на 15 минут. Затем воду выливаем.

Кипятим воду для маринада. В кастрюлю с водой для маринада, на 1,5 л воды, кладём 2 ст.л. соли с горкой , 5 ст.л. сахара с такой же горкой , добавляем горошки перца. Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Когда маринад закипел, очень-очень осторожно выливаем в кипящий маринад 1 ст.л. уксусной кислоты. Кислота в кипятке начинает сильно бурлить, поэтому будьте ОЧЕНЬ осторожны!!!Снимаем маринад с огня.

Воду из банки с арбузами выливаем, заливаем, так же осторожно, маринад, струя кипятка не должна попадать на стекло. Закручиваем крышку и ставим банку на крышку до полного остывания (обычно на ночь).

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

14 сентября, 2011

Суп из белых грибов с картофелем

Продукты для рецепта

Белые грибы — 500 гр.
Картофель — 4-5 шт.
Лук — 2-3 шт., морковь — 2 шт.
Укроп, молоко — 1 л., крупа манная 2 ст.л.
Масло растительное, масло сливочное — 20 гр.
Соль, перец

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь трём на крупной тёрке.

Грибы нарезаем мелкими кубиками.

Оставляем несколько крупных грибов целыми.

Пассируем на растительном масле 10 минут, периодически помешиваем.

Картофель нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем картофель в сковороду с грибами, перемешиваем и жарим ещё 8-10 минут до золотистого цвета.

Молоко 1 литр и воду 1 литр смешиваем.

Доводим до кипения, выкладываем грибы с картофелем, солим, перчим, и варим на среднем огне 10-15 минут.

Оставшиеся большие грибы нарезаем крупными кусочками.

Обжариваем их на сливочном масле. Добавляем в кастрюлю в тоже время, когда выкладываем картофель с грибами.

Когда суп готов, всыпаем манку постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.

Снимаем с огня. Добавляем рубленный укроп.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

12 сентября, 2011

Белые грибы с картофелем в горшочке

Продукты

Белые грибы — 1 кг., лук — 3-4 шт.
Картофель — 1 кг., морковь — 3 шт., чеснок — 6 зубчиков.
Сыр — 200 гр., майонез — 100 мл.
Масло сливочное — 150 гр.
Соль, перец, свежая зелень

Лук нарезаем полукольцами.

Пассируем лук на сливочном масле до слегка золотистого цвета.

Морковь трём на крупной тёрке.

Белые грибы чистим, нарезаем крупными кусочками.

В сковороду с луком добавляем морковь, перемешиваем, немного тушим.

Туда же добавляем грибы.

Лук, морковь и грибы немного солим, перчим. Жарим на среднем огне 8-10 минут.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Выкладываем в глубокую чашу, солим, перчим, добавляем майонез или сметану, рубленную зелень. Хорошо перемешиваем.

В горшочек выкладываем картофель.

Примерно половину горшочка.

На картофель выкладываем белые грибы с морковью и луком.

Добавляем 30-50 мл воды.

Если нет горшочков, можно всё тоже самое приготовить на противне.

Посыпаем сыром, натёртым на крупной тёрке.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

8 сентября, 2011

Сырники с персиками и яблоком

Продукты для рецепта

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Манная крупа – 250 гр.
Ванилин — 1 гр.
Творог — 500 гр., соль-1/4 ч.л.
Персики — 2-3 шт., яблоко — 1 шт.
Масло растительное для жарки

Соединяем яйцо, сахар, ванилин, соль, творог.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем манку.

Перемешиваем.

Яблоко чистим, нарезаем кубиками.

Мякоть персика так же нарезаем кубиками.

Выкладываем фрукты в тесто, осторожно перемешиваем.

На рабочую поверхность высыпаем 1 стакан муки, в муку выкладываем тесто.

Тесто обильно посыпаем мукой, чтобы не прилепало к рукам и формируем толстый жгут.

Нарезаем на кусочки и формируем сырники.

Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:14}

5 сентября, 2011