Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Фаршированный говяжий язык

    Фаршированный говяжий язык
    Фаршированный говяжий язык

    Продукты

    • Язык говяжий — 1,5 кг.
    • Лук — 2 шт., чеснок — 1 головка, зелень
    • Яйцо — 5 шт, майонез
    • Ананас, помидоры — 5 шт.
    • Соль, перец, масло сливочное
    Фаршированный говяжий язык

    В большую кастрюлю наливаем воду, солим, перчим, кладём язык, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист.

    Варим язык 2-2,5 часа.

    Когда язык сварился, перекладываем его в чашу с холодной водой и сразу чистим.

    Фаршированный говяжий язык

    Вырезаем из середины мясо и нарезаем мелкими кубиками.

    Фаршированный говяжий язык

    Яйца отвариваем вкрутую.

    Мелко нарезаем.

    Фаршированный говяжий язык

    Добавляем немного ананаса. Ананас лучше брать свежий или свежемороженый, т.к. ананас в сиропе очень сладкий.

    Измельчаем вместе с яйцом.

    Фаршированный говяжий язык

    Добавляем мелко порезанный язык, солим, перчим, добавляем 1 дольку чеснока, 1 с.л. майонеза.

    Хорошо перемешиваем.

    Фаршированный говяжий язык

    Фаршируем начинкой язык.

    Смазываем язык майонезом, посыпаем зеленью.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, 20-25 минут.

    Фаршированный говяжий язык

    Луковицу нарезаем кубиками, пассируем.

    Добавляем очищенные от кожи и порезанные кубиками помидоры. Солим, перчим. Готовим на среднем огне, периодически помешивая 20-25 минут.

    Снимаем с огня,добавляем 5-6 долек измельченного чеснока. Оставляем настояться 2-4 минуты под закрытой крышкой.

    Фаршированный говяжий язык

    Язык вынимаем из духовки и немного остужаем.

    Фаршированный говяжий язык

    Нарезаем кусочками и подаём с томатным соусом.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Свиная шейка в сливочном соусе

    Свиная шейка в сливочном соусе
    Свиная шейка в сливочном соусе

    Продукты

    • Свиная шейка — 1 кг.
    • Лук — 1 шт., зелень
    • Сливки 10% — 250 мл., мука — 1 ст.л.
    • Масло сливочное — 200гр.
    • Соль, перец
    Свиная шейка в сливочном соусе

    Мясо нарезаем небольшими кусочками.

    Свиная шейка в сливочном соусе

    Складываем мясо в кастрюлю, добавляем 1 ст.л. сливочного масла, солим, перчим, добавляем специи для свинины. Томим мясо в собственном соку на слабом огне, под закрытой крышкой 1,5 часа. Следим чтобы сок не выварился и мясо не пригорело.

     

    Свиная шейка в сливочном соусе

    Лук нарезаем кубиками.

    Свиная шейка в сливочном соусе

    Обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.

    Свиная шейка в сливочном соусе

    Добавляем 1 ст.л. муки, хорошо перемешиваем.

    Свиная шейка в сливочном соусе

    Выливаем сливки, перемешиваем.

    Доводим до кипения, пока соус немного не загустеет.

    Свиная шейка в сливочном соусе

    Через 1,5 часа добавляем в мясо сливочный соус, рубленную зелень. Перемешиваем.

    Снимаем с огня, оставляем на 10 минут под закрытой крышкой.

    Подаём с любым гарниром.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами
    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Продукты

    • Мясной фарш — 1 кг.
    • Картофель — 1 кг, шампиньоны — 700 гр.,помидоры — 3 шт, лук — 1-2 шт.
    • Панировочные сухари, сыр — 150 гр.,масло сливочное.
    • Соль, перец,чеснок,зелень
    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Форму смазываем маслом и хорошо посыпаем панировочными сухарями.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Картофель чистим, отваримаем в подсоленной воде.

    Готовим картофельное пюре.

    Выкладываем половину картофельного пюре ровным слоем.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Фарш солим,перчим, добавляем 1 луковицу, мелко порезанную или пропущенную через мясорубку.

    Фарш обжариваем 15-20 минут периодически перемешивая.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Помидоры заливаем кипятком. Снимаем кожу с помидор.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Помидоры и несколько долек чеснока измельчаем в блендере.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Выливаем томаты в фарш, добавляем рубленую зелень, хорошо перемешиваем.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Тушим еще 5 минут и снимаем с огня.

    9

    Грибы мелко рубим, обжариваем с луком на сливочном масле.

    На слой картофельного пюре выкладываем слой грибов.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    На грибы выкладываем слой фарша.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Фарш закрываем слоем картофельного пюре.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Сыр трём на средней тёрке.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Посыпаем сыром.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

    Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

     

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

     

     

     

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

     

    {kunena_discuss:12}

  • Кролик запечённый в духовке

    Кролик запечённый в духовке
    Кролик запечённый в духовке

    Продукты

    • Кролик — 1 шт.
    • Майонез, масло растительное.
    • Соль, перец,чеснок
    Кролик запечённый в духовке

    1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, 5-7 долек измельченного чеснока, 3-4 ст.л. майонеза хорошо перемешать до однородной пасты.

    Тушку кролика обмазываем маринадом и оставляем на 15-20 минут.

     

    Кролик запечённый в духовке

    В чугунную чашу выкладываем кролика, добавляем 1 стакан воды и 2-3 ст.л. растительного масла.

    Закрываем чашу крышкой.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

    Затем открываем чашу, увеличиваем температуру до 200 градусов. Запекаем до румяной корочки еще 15-20 минут.

     

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Эскалопы из свинины с румяным картофелем
    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Продукты

    • Эскалопы из свинины — 4 шт.
    • Картофель — 6-7 шт., чеснок 3 дольки
    • Майонез, масло сливочное.
    • Соль, перец
    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Эскалопы солим, перчим.

    Оставляем мариноваться 5-10 минут.

    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Готовим гарнир.

    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Картофель нарезаем крупными кусками, солим, перчим.

    Добавляем 2 ст.л. майонеза, измельченный чеснок.

    Хорошо перемешиваем.

    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Выкладываем в форму для запекания.

    Добавляем несколько небольших кусочков сливочного масла.

    Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки.

    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

    Эскалопы жарим на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

    Эскалопы из свинины с румяным картофелем

     

     

     

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Картофельные драники с мясом

    Картофельные драники с мясом
    Картофельные драники с мясом

    Продукты

    • Филе курицы — 1 кг.
    • Картофель — 3 шт., свекла — 1 шт.
    • Лук — 1 шт., яйцо — 2 шт.
    • Соль, специи, Свежий укроп, мука — 2-3 ст.л.
    • Масло растительное для жарки
    Картофельные драники с мясом

    Картофель трём на средней терке.

    Картофельные драники с мясом

    Филе курицы нарезаем мелкими кусочками, свеклу трём на средней тёрке, добавляем 2 яйца.

    Картофельные драники с мясом

    Лук и укроп мелко рубим.

    Солим, добавляем специи.

    Картофельные драники с мясом

    Хорошо перемешиваем.

    Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

    Картофельные драники с мясом

    Выкладываем ложкой в раскаленное масло и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Фаршированные перцы

    Фаршированные перцы
    Фаршированные перцы

    Продукты

    • Фарш мясной — 1 кг.
    • Рис — 0,5 ст.
    • Перцы — 10 шт.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Соль, перец
    Фаршированные перцы

    Фарш солим, перчим, добавляем рис, перемешиваем.

    Фаршируем перцы.

    Фаршированные перцы

    Выкладываем на противень.

    Фаршированные перцы

    Смешиваем томатную пасту и 1 ст. воды.

    Немного солим.

    Фаршированные перцы

    Выливаем соус на перцы.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Свиные медальоны на решетке

    Свиные медальоны на решетке
    Свиные медальоны на решетке

    Продукты

    • Свинина — 1 кг.
    • Лук — 2 шт.
    • Майонез — 50 гр.
    • Соль, перец, приправа для шашлыка
    Свиные медальоны на решетке

    Мясо нарезаем порционными кусками, размером в ладонь, толщиной 1,5-2 см.

    Солим, перчим, добавляем специи, лук порезанный кольцами.

    Свиные медальоны на решетке

    Добавляем майонез.

    Хорошо перемешиваем.

    Свиные медальоны на решетке

    Оставляем мариноваться 2-3 часа.

    Свиные медальоны на решетке

    Жарим в решётке над раскалёнными углями с двух сторон.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Филе курицы с ананасом и укропом

    Филе курицы с ананасами и укропом
    Филе курицы с ананасами и укропом

    Продукты

    • Филе курицы — 1 кг.
    • Лук — 3 шт.
    • Ананасы в сиропе или свежий — 400 гр.
    • Соль, перец, специи для курицы
    Филе курицы с ананасами и укропом

    Лук нарезаем кубиками.

    Слегка обжариваем на растительном масле.

    Филе курицы с ананасами и укропом

    Филе курицы нарезаем кусочками.

    Филе курицы с ананасами и укропом

    Мясо выкладываем в лук, солим, перчим, добавляем специи.

    Хорошо перемешиваем и жарим 7-10 минут, периодически помешивая.

    Филе курицы с ананасами и укропом

    Ананас нарезаем кусочками…

    Филе курицы с ананасами и укропом

    …добавляем в мясо, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.

    Добавляем рубленный укроп. Перемешиваем. Снимаем с огня.

     

    Филе курицы с ананасами и укропом

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Свиная корейка на решетке

    Свиная корейка на решетке
    Свиная корейка на решетке

    Продукты

    • Свиная корейка — 1 кг.
    • Чеснок — 6-7 долек.
    • Масло оливковое
    • Уксус 9% — 2 ст.л.
    • Соль, перец, специи
    Свиная корейка на решетке

    Куски корейки натираем солью, перцем, специями для шашлыка.

    Добавляем чеснок, оливковое масло. Оставляем мариноваться 3-4 часа.

    За 30-40 минут до жарки добавляем уксус.

    Свиная корейка на решетке

    Запекаем корейку на решетке…

    Свиная корейка на решетке

    …с двух сторон до золотистой корочки.

    Свиная корейка на решетке

    Подаем корейку на листьях салата, с свежими овощами.

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}