Рубрика: Вторые блюда

Продукты

• Язык говяжий — 1,5 кг.
• Лук — 2 шт., чеснок — 1 головка, зелень
• Яйцо — 5 шт, майонез
• Ананас, помидоры — 5 шт.
• Соль, перец, масло сливочное

В большую кастрюлю наливаем воду, солим, перчим, кладём язык, целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист.

Варим язык 2-2,5 часа.

Когда язык сварился, перекладываем его в чашу с холодной водой и сразу чистим.

Вырезаем из середины мясо и нарезаем мелкими кубиками.

Яйца отвариваем вкрутую.

Мелко нарезаем.

Добавляем немного ананаса. Ананас лучше брать свежий или свежемороженый, т.к. ананас в сиропе очень сладкий.

Измельчаем вместе с яйцом.

Добавляем мелко порезанный язык, солим, перчим, добавляем 1 дольку чеснока, 1 с.л. майонеза.

Хорошо перемешиваем.

Фаршируем начинкой язык.

Смазываем язык майонезом, посыпаем зеленью.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, 20-25 минут.

Луковицу нарезаем кубиками, пассируем.

Добавляем очищенные от кожи и порезанные кубиками помидоры. Солим, перчим. Готовим на среднем огне, периодически помешивая 20-25 минут.

Снимаем с огня,добавляем 5-6 долек измельченного чеснока. Оставляем настояться 2-4 минуты под закрытой крышкой.

Язык вынимаем из духовки и немного остужаем.

Нарезаем кусочками и подаём с томатным соусом.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Свиная шейка — 1 кг.
• Лук — 1 шт., зелень
• Сливки 10% — 250 мл., мука — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 200гр.
• Соль, перец

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Складываем мясо в кастрюлю, добавляем 1 ст.л. сливочного масла, солим, перчим, добавляем специи для свинины. Томим мясо в собственном соку на слабом огне, под закрытой крышкой 1,5 часа. Следим чтобы сок не выварился и мясо не пригорело.

Лук нарезаем кубиками.

Обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавляем 1 ст.л. муки, хорошо перемешиваем.

Выливаем сливки, перемешиваем.

Доводим до кипения, пока соус немного не загустеет.

Через 1,5 часа добавляем в мясо сливочный соус, рубленную зелень. Перемешиваем.

Снимаем с огня, оставляем на 10 минут под закрытой крышкой.

Подаём с любым гарниром.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Мясной фарш — 1 кг.
• Картофель — 1 кг, шампиньоны — 700 гр.,помидоры — 3 шт, лук — 1-2 шт.
• Панировочные сухари, сыр — 150 гр.,масло сливочное.
• Соль, перец,чеснок,зелень

Форму смазываем маслом и хорошо посыпаем панировочными сухарями.

Картофель чистим, отваримаем в подсоленной воде.

Готовим картофельное пюре.

Выкладываем половину картофельного пюре ровным слоем.

Фарш солим,перчим, добавляем 1 луковицу, мелко порезанную или пропущенную через мясорубку.

Фарш обжариваем 15-20 минут периодически перемешивая.

Помидоры заливаем кипятком. Снимаем кожу с помидор.

Помидоры и несколько долек чеснока измельчаем в блендере.

Выливаем томаты в фарш, добавляем рубленую зелень, хорошо перемешиваем.

Тушим еще 5 минут и снимаем с огня.

Грибы мелко рубим, обжариваем с луком на сливочном масле.

На слой картофельного пюре выкладываем слой грибов.

На грибы выкладываем слой фарша.

Фарш закрываем слоем картофельного пюре.

Сыр трём на средней тёрке.

Посыпаем сыром.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Продукты

• Кролик — 1 шт.
• Майонез, масло растительное.
• Соль, перец,чеснок

1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, 5-7 долек измельченного чеснока, 3-4 ст.л. майонеза хорошо перемешать до однородной пасты.

Тушку кролика обмазываем маринадом и оставляем на 15-20 минут.

В чугунную чашу выкладываем кролика, добавляем 1 стакан воды и 2-3 ст.л. растительного масла.

Закрываем чашу крышкой.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Затем открываем чашу, увеличиваем температуру до 200 градусов. Запекаем до румяной корочки еще 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Продукты

• Эскалопы из свинины — 4 шт.
• Картофель — 6-7 шт., чеснок 3 дольки
• Майонез, масло сливочное.
• Соль, перец

Эскалопы солим, перчим.

Оставляем мариноваться 5-10 минут.

Готовим гарнир.

Картофель нарезаем крупными кусками, солим, перчим.

Добавляем 2 ст.л. майонеза, измельченный чеснок.

Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму для запекания.

Добавляем несколько небольших кусочков сливочного масла.

Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки.

Эскалопы жарим на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Продукты

• Филе курицы — 1 кг.
• Картофель — 3 шт., свекла — 1 шт.
• Лук — 1 шт., яйцо — 2 шт.
• Соль, специи, Свежий укроп, мука — 2-3 ст.л.
• Масло растительное для жарки

Картофель трём на средней терке.

Филе курицы нарезаем мелкими кусочками, свеклу трём на средней тёрке, добавляем 2 яйца.

Лук и укроп мелко рубим.

Солим, добавляем специи.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

Выкладываем ложкой в раскаленное масло и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Продукты

• Фарш мясной — 1 кг.
• Рис — 0,5 ст.
• Перцы — 10 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец

Фарш солим, перчим, добавляем рис, перемешиваем.

Фаршируем перцы.

Выкладываем на противень.

Смешиваем томатную пасту и 1 ст. воды.

Немного солим.

Выливаем соус на перцы.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Продукты

• Свинина — 1 кг.
• Лук — 2 шт.
• Майонез — 50 гр.
• Соль, перец, приправа для шашлыка

Мясо нарезаем порционными кусками, размером в ладонь, толщиной 1,5-2 см.

Солим, перчим, добавляем специи, лук порезанный кольцами.

Добавляем майонез.

Хорошо перемешиваем.

Оставляем мариноваться 2-3 часа.

Жарим в решётке над раскалёнными углями с двух сторон.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Филе курицы — 1 кг.
• Лук — 3 шт.
• Ананасы в сиропе или свежий — 400 гр.
• Соль, перец, специи для курицы

Лук нарезаем кубиками.

Слегка обжариваем на растительном масле.

Филе курицы нарезаем кусочками.

Мясо выкладываем в лук, солим, перчим, добавляем специи.

Хорошо перемешиваем и жарим 7-10 минут, периодически помешивая.

Ананас нарезаем кусочками…

…добавляем в мясо, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.

Добавляем рубленный укроп. Перемешиваем. Снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Свиная корейка — 1 кг.
• Чеснок — 6-7 долек.
• Масло оливковое
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Соль, перец, специи

Куски корейки натираем солью, перцем, специями для шашлыка.

Добавляем чеснок, оливковое масло. Оставляем мариноваться 3-4 часа.

За 30-40 минут до жарки добавляем уксус.

Запекаем корейку на решетке…

…с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем корейку на листьях салата, с свежими овощами.

Приятного аппетита!!!