Рубрика: Вторые блюда

Продукты для рецепта

• Куриные окорочка — 5 шт.
• Яйцо — 5 шт.
• Лук зелёный — 100 гр.
• Майонез — 4-5 ст.л.
• Соль, перец, специи

Куриные окорочка

Разрезаем окорочёк вдоль кости с внутренней стороны.

Вырезаем осторожно кости, что бы получилась целая отбивная. Желательно чтобы кожа осталась не поврежденной.

Куриные отбивные.

Мясо солим, перчим с двух сторон, немного отбиваем.

Готовим начинку

Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками или трём на крупной тёрке.

Лук нарезаем, соединяем с яйцом, добавляем 3 ст.л. майонеза.

Перемешиваем.

Фаршируем отбивные

На мясо выкладываем яичную начинку. Отбивную складываем пополам.

Куриные отбивные с луком и яйцом

Края скрепляем зубочистками.

Каждый кусочек обмазываем майонезом и оставляем в чаше на 15-20 минут.

Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

Выкладываем на решётку.

Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

Запекаем на открытом огне, на углях 20-25 минут.

Можно запечь в духовке или пожарить на сковороде.

Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

Отбивные периодически переворачиваем.

Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

Отбивные подаём с овощами.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свинина — 0,5 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Каннелони — 250 гр.(1 пачка)
• Сливки — 300 мл., мука — 1 ст.л.
• Лук — 3 шт.
• Масло — 200 гр., сыр — 200 гр.
• Кабачок — 1 шт., помидоры — 4шт.
• Соль, перец, специи

Свинина

Мясо пропускаем через мясорубку, солим, перчим.

Грибы, лук

Шампиньоны и лук нарезаем кубиками.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Фарш

Фарш и грибы хорошо перемешиваем.

Каннелони

Фаршируем каннелони.

Сливочный соус

Масло растопить в сковороде, добавить 1 ст.л. муки, хорошо перемешать, посолить.

Выливаем сливки хорошо перемешиваем, что бы не было комочком. Нагреваем, пока соус не начнёт немного густеть.

Если соус получился густоватый, можно добавить немного воды или молока и хорошо перемешать.

Кабачки

Кабачки нарезаем кольцами 0,8 см толщиной. Выкладываем на дно противня.

Помидоры

Помидоры нарезаем кольцами 0,5 см толщиной.

Выкладываем на кабачки.

Каннелони с фаршем под сливочным соусом

На помидоры выкладываем фаршированные каннелони.

Сливочный соус

Каннелони равномерно поливаем  соусом.

Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

Сыр трём на средней тёрке.

Каннелони посыпаем сыром.

Запекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, 35-40 минут .

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Филе курицы — 1 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Горчица — 1 ст.л.
• Сливки — 150 мл.
• Лук — 1 шт.
• Масло — 200 гр.
• Соль, перец, специи

Курица

Мясо нарезаем кусочками, лук кубиками.

Курица

Курицу и лук  солим, перчим и обжариваем на сливочном масле на среднем огне 15 минут.

Грибы

Шампиньоны нарезаем крупными кусочками.

Шампиньоны

Добавляем грибы в курицу, немного обжариваем.

Сливки

Добавляем сливки, щепотку мускатного ореха, горчицу,  перемешиваем, тушим 5-7 минут.

Горчицы можно положить поменьше, по вкусу.

Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

Подаём с макаронами и зеленью.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Мясной фарш — 1 кг.
• Помидоры — 800 гр.
• Перец — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Масло — 200 гр, Сыр — 100 гр.
• Соль, перец, специи

Овощи

Кабачок и перец нарезаем кубиками.

Помидоры

Помидоры заливаем кипятком на 5 минут, чтобы легко их очистить.

Томатный соус

Чистим помидоры и нарезаем кубиками.

Растопить 100 гр. масла в кастрюльке и выкладываем помидоры в масло.

Солим, перчим, нагреваем на среднем огне помешивая. Когда соус закипит, можно снимать с огня.

Тушим овощи

На сковороде растопить сливочное масло, выложить овощи  и лук в масло, солим, тушим 15 минут на среднем огне.

Сыр

Сыр трём на средней тёрке.

Овощи

Тушёные овощи выкладываем на дно противня ровным слоем.

Тефтели

Фарш солим, перчим, формируем тефтели.

Выкладываем тефтели на овощи.

Тефтели

Заливаем тефтели томатным соусом.

Тефтели запеченные с кабачками, перцем под томатным соусом

Посыпаем тефтели сыром, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подаём тефтели с макаронами.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Филе курицы — 0,5 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Курага — 50 гр.
• Огурец маринованный — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт, Сыр — 50 гр.
• Соль, перец, специи

Грибы

Шампиньоны нарезаем кубиками.

Лук

Нарезаем одну луковицу кубиками.

Шампиньоны

Обжариваем грибы и лук до золотистого цвета

Фарш

Филе курицы и 1 луковицу пропускаем через мясорубку.

Фарш соли, перчим, добавляем 1 небольшое яйцо.

Перемешиваем.

Курага

Курагу нарезаем мелкими кусочками.

Огурец

Огурец нарезаем кубиками.

Рулет

На стол расстилаем пищевую плёнку.

На плёнку выкладываем фарш и равномерно распределяем толщиной 1см.

Фарш посыпаем сыром,натёртым на крупной тёрке.

Куриный рулет

Сверху равномерно выкладываем грибы,курагу и огурцы.

Куриный рулет с грибами и курагой

Сворачиваем рулет.

При помощи плёнки загибаем один край.

Рулет.

Заворачиваем второй край, формируем рулет.

Рулет готов.

При помощи плёнки переносим рулет на противень и осторожно убираем плёнку.

Смазываем рулет яйцом.

Запекаем в разогретой до 160 духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Картофель — 1 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Лук зелёный, укроп, петрушка
• Чеснок 3 зубчика.
• Соль, перец, специи

Картофель

Картошку чистим, солим.

Я готовила картофель в микроволновой печи 15 минут на максимальной мощности.

Картофель складываем в пакет, завязываем, прокалываем 2 дырочки по 1-1,5 см.

Или варим картофель в подсоленной воде почти до готовности.

Грибы.

Шампиньоны нарезаем крупными кусочками, солим, обжариваем на сливочном масле 10 минут.

Морковь трём на крупной тёрке, выкладываем к грибам, перемешиваем, тушим 5 минут.

Картофель.

Готовый картофель нарезаем средними кусочками, выкладываем к грибам и жарим до появления румяной корочки.

Зелень.

Зелень и лук мелко рубим.

Картофель с грибами, луком и зеленью.

Зелень выкладываем в картофель, хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем измельчённым чесноком. Снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Листы лазаньи 250 гр.
• Фарш — 1 кг., лук-1 шт.
• Грибы — 300 гр., помидоры — 3 шт.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Сыр — 150 гр.
• Кетчуп 3 ст.л.
• Молоко — 800 мл., мука — 1,5 ст.л.
• Соль, перец, зелень

Шампиньоны

Грибы порезать кубиками.

Я измельчила шампиньоны при помощи «Комбайна От Шефа» фирмы Tupperware.

Шампиньоны

Грибы готовы.

Лук

Так же быстро и без слёз измельчаем лук.

Фарш.

Фарш солим, перчим, тушим 20 минут на среднем огне .

Шампиньоны

Грибы и лук обжариваем до слегка золотистого цвета на растительном или оливковом масле.

Помидоры

Помидоры заливаем крутым кипятком и оставляем на 3-5 минут, затем чиcтим.

Помидоры

Помидоры нарезаем кубиками.

Фарш.

В фарш добавляем помидоры, грибы и лук, кетчуп ( я взяла острый, для вкуса). Тушим всё еще 5-10 минут.

Пока всё это тушится, готовим соус «Бешамель».

Готоивим соус Бешамель.

Масло растапливаем на горячей сковороде.

Соус Бешамель

Добавляем 1,5 ст.л. муки, хорошо перемешивая,что бы не было комочков.

Соус Бешамель

Немного обжариваем, до слегка золотистого цвета.

Соус Бешамель

Тонкой струйкой вливаем молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Соус немного солим и не переставая помешивать, доводим до кепения. Кипятим на слабом огне до консистенции жидкой сметаны.

Сыр

Сыр трём на крупной тёрке.

Лазанья

Листы лазаньи выкладываем на противень.

Лазанья

На листы лазаньи выкладываем половину фарша.

Соус

На фарш выкладываем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем сыром.

Лазанья

Опять выкладываем листы Лазаньи.

Фарш

Выкладываем оставшийся фарш.

Лазанья

Выливаем половину оставшегося соуса Бешамель, посыпаем сыром. На сыр выкладываем еще слой листов Лазаньи, поливаем его оставшимся соусом Бешамель, посыпаем сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Курица — 1 шт.
• Картофель — 1 кг., лук-1 шт.
• Майонез — 200 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сыр — 50 гр.
• Кетчуп 3 ст.л.
• Соль, перец, специи,
• Чеснок — 4 зубчика

Соус

Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трём на самой мелкой тёрке в пюре.

Добавляем 1,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, 3-4 ст.л. майонеза.

Перемешиваем.

Курица.

Курицу обмазываем соусом снаружи и внутри.

Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Картофель.

Картофель нарезаем средними кусочками.

Картофель.

В картофель добавляем порезанный полукольцами лук, оставшийся майонез,

сыр натёртый на крупной тёрке, кетчуп,

соль, перец, несколько кусочков сливочного масла.

Всё хорошо перемешиваем.

Курица запеченная с картофелем в соусе.

В курицу и вокруг курицы выкладываем картофель.

Сверху кладём небольшие кусочки сливочного масла.

Запекаем в разогретой до 180 градусов 1-1,5 часа.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Картофель — 1 кг.
• Сало солёное — 100 гр.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль, перец, специи
• Время приготовления 30 мин.

Картофель

Картофель чистим.

При помощи специального ножа делаем спиральки.

Картофельные спиральки с салом.

• Картофель выкладываем на противень.
• В спиральки закладываем тонко нарезанное сало.
• Всё немного солим, добавляем специи по вкусу.
• На каждую спиральку кладём маленький кусочек масла.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.
• Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Печень говяжья — 0,5 кг.
• Чернослив — 100 гр.
• Киви — 3 шт.
• Майонез, сыр — 50 гр.
• Соль, перец, специи
• Время приготовления 1 час

Печень

Печень чистим от плёнки, нарезаем на пласты толщиной 1,5 см.

Солим, перчим, добавляем специи по желанию.

Печень запечённая с черносливом и киви.

Печень обжариваем на растительном масле

по 2-3 минуты с каждой стороны.

Чернослив нарезаем кусочками, киви чистим и нарезаем,

сыр трём на средней тёрке.

Печень запечённая с черносливом и киви.

В жаропрочную чашу выкладываем печень,

сверху кладём чернослив, поливаем майонезом,

посыпаем сыром.

Печень запечённая с черносливом и киви.

Выкладываем еще один слой печени.

Печень запечённая с черносливом и киви.

На печень выкладываем чернослив, киви, майонез и сыр.

Запекаем в разогретой до 180 градусов 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!