Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке
    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Продукты для рецепта

    • Куриные окорочка — 5 шт.
    • Яйцо — 5 шт.
    • Лук зелёный — 100 гр.
    • Майонез — 4-5 ст.л.
    • Соль, перец, специи
    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные окорочка

    Разрезаем окорочёк вдоль кости с внутренней стороны.

    Вырезаем осторожно кости, что бы получилась целая отбивная. Желательно чтобы кожа осталась не поврежденной.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные.

    Мясо солим, перчим с двух сторон, немного отбиваем.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Готовим начинку

    Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками или трём на крупной тёрке.

    Лук нарезаем, соединяем с яйцом, добавляем 3 ст.л. майонеза.

    Перемешиваем.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Фаршируем отбивные

    На мясо выкладываем яичную начинку. Отбивную складываем пополам.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные с луком и яйцом

    Края скрепляем зубочистками.

    Каждый кусочек обмазываем майонезом и оставляем в чаше на 15-20 минут.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Выкладываем на решётку.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Запекаем на открытом огне, на углях 20-25 минут.

    Можно запечь в духовке или пожарить на сковороде.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Отбивные периодически переворачиваем.

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Куриные отбивные с луком и яйцом, запечённые на решётке

    Отбивные подаём с овощами.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом
    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Продукты для рецепта

    • Свинина — 0,5 кг.
    • Шампиньоны — 300 гр.
    • Каннелони — 250 гр.(1 пачка)
    • Сливки — 300 мл., мука — 1 ст.л.
    • Лук — 3 шт.
    • Масло — 200 гр., сыр — 200 гр.
    • Кабачок — 1 шт., помидоры — 4шт.
    • Соль, перец, специи
    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Свинина

    Мясо пропускаем через мясорубку, солим, перчим.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Грибы, лук

    Шампиньоны и лук нарезаем кубиками.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Фарш

    Фарш и грибы хорошо перемешиваем.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Каннелони

    Фаршируем каннелони.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Сливочный соус

    Масло растопить в сковороде, добавить 1 ст.л. муки, хорошо перемешать, посолить.

    Выливаем сливки хорошо перемешиваем, что бы не было комочком. Нагреваем, пока соус не начнёт немного густеть.

    Если соус получился густоватый, можно добавить немного воды или молока и хорошо перемешать.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Кабачки

    Кабачки нарезаем кольцами 0,8 см толщиной. Выкладываем на дно противня.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Помидоры

    Помидоры нарезаем кольцами 0,5 см толщиной.

    Выкладываем на кабачки.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Каннелони с фаршем под сливочным соусом

    На помидоры выкладываем фаршированные каннелони.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Сливочный соус

    Каннелони равномерно поливаем  соусом.

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Каннелони с фаршем и грибами под сливочным соусом

    Сыр трём на средней тёрке.

    Каннелони посыпаем сыром.

    Запекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, 35-40 минут .

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе
    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Продукты для рецепта

    • Филе курицы — 1 кг.
    • Шампиньоны — 300 гр.
    • Горчица — 1 ст.л.
    • Сливки — 150 мл.
    • Лук — 1 шт.
    • Масло — 200 гр.
    • Соль, перец, специи
    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Курица

    Мясо нарезаем кусочками, лук кубиками.

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Курица

    Курицу и лук  солим, перчим и обжариваем на сливочном масле на среднем огне 15 минут.

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Грибы

    Шампиньоны нарезаем крупными кусочками.

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Шампиньоны

    Добавляем грибы в курицу, немного обжариваем.

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Сливки

    Добавляем сливки, щепотку мускатного ореха, горчицу,  перемешиваем, тушим 5-7 минут.

    Горчицы можно положить поменьше, по вкусу.

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

    Подаём с макаронами и зеленью.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Тефтели запечённые с кабачками, перцем, под томатным соусом

    Тефтели запечённые с кабачками, перцем, под томатным соусом
    Тефтели запечённые с кабачками, перцем, под томатным соусом

    Продукты для рецепта

    • Мясной фарш — 1 кг.
    • Помидоры — 800 гр.
    • Перец — 1 шт.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Масло — 200 гр, Сыр — 100 гр.
    • Соль, перец, специи
    Тефтели запечённые с кабачками, перцем, под томатным соусом

    Овощи

    Кабачок и перец нарезаем кубиками.

    Помидоры

    Помидоры

    Помидоры заливаем кипятком на 5 минут, чтобы легко их очистить.

    Помидоры

    Томатный соус

    Чистим помидоры и нарезаем кубиками.

    Растопить 100 гр. масла в кастрюльке и выкладываем помидоры в масло.

    Солим, перчим, нагреваем на среднем огне помешивая. Когда соус закипит, можно снимать с огня.

    Кабачки, перец, лук

    Тушим овощи

    На сковороде растопить сливочное масло, выложить овощи  и лук в масло, солим, тушим 15 минут на среднем огне.

    Сыр

    Сыр

    Сыр трём на средней тёрке.

    Овощи

    Овощи

    Тушёные овощи выкладываем на дно противня ровным слоем.

    Тефтели

    Тефтели

    Фарш солим, перчим, формируем тефтели.

    Выкладываем тефтели на овощи.

    Тефтели

    Тефтели

    Заливаем тефтели томатным соусом.

    Тефтели запечённые с кабачками, перцем, под томатным соусом

    Тефтели запеченные с кабачками, перцем под томатным соусом

    Посыпаем тефтели сыром, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подаём тефтели с макаронами.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Куриный рулет с грибами и курагой

    Куриный рулет с грибами и курагой
    Куриный рулет с грибами и курагой

    Продукты для рецепта

    • Филе курицы — 0,5 кг.
    • Шампиньоны — 300 гр.
    • Курага — 50 гр.
    • Огурец маринованный — 1 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Яйцо — 2 шт, Сыр — 50 гр.
    • Соль, перец, специи
    Куриный рулет с грибами и курагой

    Грибы

    Шампиньоны нарезаем кубиками.

    Лук

    Лук

    Нарезаем одну луковицу кубиками.

    грибы

    Шампиньоны

    Обжариваем грибы и лук до золотистого цвета

    Фарш

    Фарш

    Филе курицы и 1 луковицу пропускаем через мясорубку.

    Фарш соли, перчим, добавляем 1 небольшое яйцо.

    Перемешиваем.

    Курага

    Курага

    Курагу нарезаем мелкими кусочками.

    Огурцы

    Огурец

    Огурец нарезаем кубиками.

    Рулет

    Рулет

    На стол расстилаем пищевую плёнку.

    На плёнку выкладываем фарш и равномерно распределяем толщиной 1см.

    Фарш посыпаем сыром,натёртым на крупной тёрке.

    Рулет

    Куриный рулет

    Сверху равномерно выкладываем грибы,курагу и огурцы.

    Куриный рулет с грибами и курагой

    Куриный рулет с грибами и курагой

    Сворачиваем рулет.

    При помощи плёнки загибаем один край.

    Куриный рулет с грибами и курагой

    Рулет.

    Заворачиваем второй край, формируем рулет.

    Куриный рулет с грибами и курагой

    Рулет готов.

    При помощи плёнки переносим рулет на противень и осторожно убираем плёнку.

    Смазываем рулет яйцом.

    Запекаем в разогретой до 160 духовке 30-40 минут.

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Картошка с грибами, луком и зеленью

    Картошка жаренная с грибами и луком
    Картошка жаренная с грибами и луком

    Продукты для рецепта

    • Картофель — 1 кг.
    • Шампиньоны — 300 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Масло сливочное — 100 гр.
    • Лук зелёный, укроп, петрушка
    • Чеснок 3 зубчика.
    • Соль, перец, специи
    Картошка

    Картофель

    Картошку чистим, солим.

    Я готовила картофель в микроволновой печи 15 минут на максимальной мощности.

    Картофель складываем в пакет, завязываем, прокалываем 2 дырочки по 1-1,5 см.

    Или варим картофель в подсоленной воде почти до готовности.

    Картошка жаренная с грибами и луком

    Грибы.

    Шампиньоны нарезаем крупными кусочками, солим, обжариваем на сливочном масле 10 минут.

    Морковь трём на крупной тёрке, выкладываем к грибам, перемешиваем, тушим 5 минут.

    Картофель

    Картофель.

    Готовый картофель нарезаем средними кусочками, выкладываем к грибам и жарим до появления румяной корочки.

    Зелень

    Зелень.

    Зелень и лук мелко рубим.

    Картошка жаренная с грибами и луком

    Картофель с грибами, луком и зеленью.

    Зелень выкладываем в картофель, хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем измельчённым чесноком. Снимаем с огня.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Лазанья

    Лазанья
    Лазанья

    Продукты для рецепта

    • Листы лазаньи 250 гр.
    • Фарш — 1 кг., лук-1 шт.
    • Грибы — 300 гр., помидоры — 3 шт.
    • Масло сливочное — 200 гр.
    • Сыр — 150 гр.
    • Кетчуп 3 ст.л.
    • Молоко — 800 мл., мука — 1,5 ст.л.
    • Соль, перец, зелень
    грибы

    Шампиньоны

    Грибы порезать кубиками.

    Я измельчила шампиньоны при помощи «Комбайна От Шефа» фирмы Tupperware.

    шампиньоны

    Шампиньоны

    Грибы готовы.

    лук

    Лук

    Так же быстро и без слёз измельчаем лук.

    Фарш

    Фарш.

    Фарш солим, перчим, тушим 20 минут на среднем огне .

    Грибы и лук

    Шампиньоны

    Грибы и лук обжариваем до слегка золотистого цвета на растительном или оливковом масле.

    Помидоры

    Помидоры

    Помидоры заливаем крутым кипятком и оставляем на 3-5 минут, затем чиcтим.

    Помидоры

    Помидоры

    Помидоры нарезаем кубиками.

    Фарш

    Фарш.

    В фарш добавляем помидоры, грибы и лук, кетчуп ( я взяла острый, для вкуса). Тушим всё еще 5-10 минут.

    Пока всё это тушится, готовим соус «Бешамель».

    Масло

    Готоивим соус Бешамель.

    Масло растапливаем на горячей сковороде.

    Соус Бешамель

    Соус Бешамель

    Добавляем 1,5 ст.л. муки, хорошо перемешивая,что бы не было комочков.

    Соус Бешамель

    Соус Бешамель

    Немного обжариваем, до слегка золотистого цвета.

    Соус Бешамель

    Соус Бешамель

    Тонкой струйкой вливаем молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Соус немного солим и не переставая помешивать, доводим до кепения. Кипятим на слабом огне до консистенции жидкой сметаны.

    Сыр

    Сыр

    Сыр трём на крупной тёрке.

    Лазанья

    Лазанья

    Листы лазаньи выкладываем на противень.

    Фарш

    Лазанья

    На листы лазаньи выкладываем половину фарша.

    Соус Бешамель

    Соус

    На фарш выкладываем 1/3 соуса Бешамель.

    Посыпаем сыром.

    Лазанья

    Лазанья

    Опять выкладываем листы Лазаньи.

    фарш

    Фарш

    Выкладываем оставшийся фарш.

    Лазанья

    Лазанья

    Выливаем половину оставшегося соуса Бешамель, посыпаем сыром. На сыр выкладываем еще слой листов Лазаньи, поливаем его оставшимся соусом Бешамель, посыпаем сыром.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Курица запеченная с картофелем в соусе

    Курица запеченная с картофелем в соусе
    Курица запеченная с картофелем в соусе

    Продукты для рецепта

    • Курица — 1 шт.
    • Картофель — 1 кг., лук-1 шт.
    • Майонез — 200 гр.
    • Масло сливочное — 50 гр.
    • Сыр — 50 гр.
    • Кетчуп 3 ст.л.
    • Соль, перец, специи,
    • Чеснок — 4 зубчика
    Соус

    Соус

    Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трём на самой мелкой тёрке в пюре.

    Добавляем 1,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, 3-4 ст.л. майонеза.

    Перемешиваем.

    Курица запеченная с картофелем в соусе

    Курица.

    Курицу обмазываем соусом снаружи и внутри.

    Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

    Картофель

    Картофель.

    Картофель нарезаем средними кусочками.

    Курица запеченная с картофелем в соусе

    Картофель.

    В картофель добавляем порезанный полукольцами лук, оставшийся майонез,

    сыр натёртый на крупной тёрке, кетчуп,

    соль, перец, несколько кусочков сливочного масла.

    Всё хорошо перемешиваем.

    Курица запеченная с картофелем в соусе

    Курица запеченная с картофелем в соусе.

    В курицу и вокруг курицы выкладываем картофель.

    Сверху кладём небольшие кусочки сливочного масла.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов 1-1,5 часа.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Картофельные спиральки запечённые с салом.

    Картофельные спиральки с салом
    Картофельные спиральки с салом

    Продукты для рецепта

    • Картофель — 1 кг.
    • Сало солёное — 100 гр.
    • Масло сливочное — 30 гр.
    • Соль, перец, специи
    • Время приготовления 30 мин.
    Картофельные спиральки с салом

    Картофель

    Картофель чистим.

    При помощи специального ножа делаем спиральки.

    Картофельные спиральки с салом

    Картофельные спиральки с салом.

    • Картофель выкладываем на противень.
    • В спиральки закладываем тонко нарезанное сало.
    • Всё немного солим, добавляем специи по вкусу.
    • На каждую спиральку кладём маленький кусочек масла.
    • Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.
    • Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Печень запечённая с черносливом и киви

    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта
    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта

    Продукты для рецепта

    • Печень говяжья — 0,5 кг.
    • Чернослив — 100 гр.
    • Киви — 3 шт.
    • Майонез, сыр — 50 гр.
    • Соль, перец, специи
    • Время приготовления 1 час
    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта

    Печень

    Печень чистим от плёнки, нарезаем на пласты толщиной 1,5 см.

    Солим, перчим, добавляем специи по желанию.

    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта

    Печень запечённая с черносливом и киви.

    Печень обжариваем на растительном масле

    по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Чернослив нарезаем кусочками, киви чистим и нарезаем,

    сыр трём на средней тёрке.

    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта

    Печень запечённая с черносливом и киви.

    В жаропрочную чашу выкладываем печень,

    сверху кладём чернослив, поливаем майонезом,

    посыпаем сыром.

    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта

    Печень запечённая с черносливом и киви.

    Выкладываем еще один слой печени.

    Печень запечённая с черносливом и киви, фото рецепта

    Печень запечённая с черносливом и киви.

    На печень выкладываем чернослив, киви, майонез и сыр.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов 20-25 минут.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}