Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Не знаете, что приготовить на ужин? Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт для Вас: Куриное филе с грибами в сливочном соусе .

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе
    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Продукты

    • Филе курицы — 1 кг.
    • Лук — 2 шт., шампиньоны — 200 гр.
    • Сливки — 150 мл., мука — 1 ст.л.
    • Соль, перец, раст. масло
    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Филе курицы нарезаем небольшими кусочками. Грибы нарезаем крупными дольками. Лук мелко рубим.

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Мясо выкладываем на сковороду. Тушим под закрытой крышкой 20 мин. Получившийся бульон сливаем в чашу. Он нам ещё пригодится.

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    В мясо добавляем немного растительного масла. Слегка обжариваем.

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    В мясо добавляем грибы. Солим, перчим. Обжариваем 5-10 мин. периодически помешивая.

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Добавляем муку. Выливаем 1 стакан бульона. Хорошо перемешиваем.

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Добавляем сливки. Тушим под закрытой крышкой на слабом огне 10 мин.

    Куриное филе с грибами в сливочном соусе

    Подаём с любимым гарниром. Я приготовила на гарнир гречку.

    Приятного аппетита!!!

  • Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    Предлагаю Вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт — Отбивные из корейки свиной под луковой шубой.

    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой
    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    Продукты

    • Корейка свиная — 1 кг.
    • Лук — 1 шт., чеснок 6 долек, помидор.
    • Соль, перец
    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    Корейку нарезаем на отбивные , толщиной 1,5 см.

    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    Лук и чеснок мелко рубим.

    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    Отбивные обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в небольшом количестве растительного масла.

    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    В оставшемся масле после жарки отбивных обжариваем лук и чеснок до карамельного цвета .

    Отбивные из корейки свиной под луковой шубой

    На готовые отбивные выкладываем лук и чеснок. Подаём с гарниром и свежими овощами.

    Приятного аппетита!!!

  • Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Началась грибная пора. Белые грибы — самые вкусные и ароматные. Предлагаю Вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт — Паста под сливочным соусом с белыми грибами.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами
    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Продукты

    • Паста — 300 гр.
    • Белые грибы — 200 гр., лук — 1 шт.
    • Мука — 2 ст. л., сливки — 50 мл.
    • Соль, перец
    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Грибы порезать, залить 1 стаканом кипятка. Оставить настоятся 10 минут.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Лук мелко порезать, пассировать на растительном масле 5-10 минут.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    В лук добавляем грибы. обжариваем 5 минут. Грибной бульон не выливаем, он пригодиться далее.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    В грибы и лук добавляем 2 ст.л. муки, хорошо перемешиваем.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Выливаем грибной бульон, солим, перчим, готовим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Добавляем сливки, хорошо перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Оставляем под закрытой крышкой на 10 минут.

    Можно использовать сливки любой жирности. У меня оказались сливки 33%, их я и использовала.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Пасту отвариваем согласно рекомендациям на упаковке. Сыр трём на средней тёрке.

    Паста под сливочным соусом с белыми грибами

    Пасту выкладываем на блюда, поливаем грибным соусом и посыпаем сыром.

    Приятного аппетита!!!

  • Драники из кабачков

    Драники из кабачков понравяться вашим близким и родным. Отлично подойдёт как для завтрака, так и на ужин. Из двух не больших кабачков получается достаточное количество драников, чтобы накормить большую компанию.

    Драники из кабачков
    Драники из кабачков

    Продукты

    • Яйцо — 2-3 шт.
    • Кабачки — 2 шт., лук — 1 шт.
    • Мука — 2 ст., разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Соль, перец, зелень
    Драники из кабачков

    Кабачок трём на крупной тёрке.

    Драники из кабачков

    Добавляем яйца, мелко нарезанный лук, мелко нарубленный укроп, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

    Драники из кабачков

    Добавляем муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

    Драники из кабачков

    Жарим драники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

    Драники из кабачков

    Подаём со сметаной.

    Приятного аппетита!!!

  • Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке. Замечательный летний рецепт. Отлично подойдёт как для завтрака, так и для ужина. Я приготовила омлет из 10 яиц. Получилось 4 порции.

    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке
    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Продукты

    • Яйцо — 10 шт., молоко — 100 мл.
    • Масло сливочное — 30 гр., кабачок — 1 шт.
    • Моцарелла 100 гр.
    • Соль, перец, зелень
    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Кабачок нарезаем кубиками. Зелень мелко рубим. Обжариваем на сливочном масле. Солим, перчим.

    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Моцареллу нарезаем кусочками.

    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Кабачок готов. Снимаем с огня.

    Кабачок лучше обжаривать в сковороде, которую потом можно использовать в духовке.

    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Яйца и молоко немного солим, взбиваем миксером. Выливаем яичную смесь в сковороду с кабачком. Добавляем кусочки моцареллы.

    Омлет с кабачком и моцареллой в духовке

    Запекаем омлет в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

    Приятного аппетита!!!

  • Утиные желудки в остром имбирном соусе

    Утиные желудки под острым имбирным соусом
    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Продукты

    • Утиные желудки — 1 кг.
    • Масло сливочное — 150 гр.
    • Лук — 4 шт, имбирь 50 гр., чеснок — 1 головка.
    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Лук и имбирь чистим.
    Нарезаем мелкими кубиками.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Сливочное мало разогреваем в сковороде, добавляем 1 ч.л. сахара.
    Выкладываем в масло лук и имбирь.
    Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Утиные желудки отвариваем в подсоленной воде 1 час.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Мелко рубим чеснок.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Лук с имбирём готовы.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Выкладываем чеснок, перемешиваем и сразу убираем с огня.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Отваренные утиные желудки выкладываем в имбирный соус, добавляем зелень по вкусу. Хорошо перемешиваем. Даём настояться 10 минут.

    Утиные желудки под острым имбирным соусом

    Подаём с овощами или с любым гарниром.
    Я приготовила на гарнир картофельное пюре.

    Приятного аппетита!!!

  • Бедро индейки запеченное в гранатовом маринаде

    Бедро индейки запеченное в гранатовом маринаде
    Бедро индейки запеченное в гранатовом маринаде

    Продукты

    • Бедро индейки — 3 шт.
    • Гранатовый соус — 4 ст.л.
    Бедро индейки запеченное в гранатовом маринаде

    Бедро индейки равномерно обмазываем гранатовым соусом. Оставляем мариноваться 1 час. Выкладываем бёдра в рукав и запекаем в разогретой до 165 градусов 1,5-2 часа.

    Бедро индейки запеченное в гранатовом маринаде

    Подаём с овощами.

    Приятного аппетита!!!

  • Овощное рагу

    Овощное рагу
    Овощное рагу

    Продукты

    • Кабачки — 4 шт., болгарский перец — 2 шт., помидоры — 2 шт.
    • Морковь — 3 шт, лук — 2 шт, чеснок — 1 головка, свежая зелень.
    • Томатная паста — 2 ст.л.,соль, перец, паприка, специи.
    Овощное рагу

    Нарезаем лук полукольцами. Кабачки и морковь нарезаем кубиками. Перец нарезаем ломтиками.

    Овощное рагу

    В раскалённом растительное масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

    Овощное рагу

    Добавляем соль, перец, паприку, специи. Перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой 10 минут периодически помешивая.

    Овощное рагу

    Добавляем кабачки, помидоры, нарезанные кубиками, томатную пасту. Готовим на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.

    Овощное рагу

    В готовое блюдо добавляем рубленный укроп и чеснок. Снимаем с огня. Оставляем под закрытой крышкой на 5 минут.

    Овощное рагу

    Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Очень вкусно как горячее, так и холодное.

    Приятного аппетита!!!

  • Куриная печень с морковью в томатном соусе

    Куриная печень с морковью в томатном соусе
    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    Продукты

    • Куриная печень — 0,5 кг.
    • Морковь — 3 шт, лук — 2 шт, свежая зелень.
    • Томатная паста — 2 ст.л.,соль, перец, специи.
    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    Нарезаем лук полукольцами, мелко рубим зелёный лук и укроп. Морковь трём на крупной тёрке.

    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем репчатый лук. Добавляем сладкую паприку, перец, специи по вкусу.

    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    В лук добавляем морковь, томатную пасту. Перемешиваем. Тушим морковь до готовности под закрытой крышкой.

    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    Выкладываем куриную печень. Готовим на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.

    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    В готовое блюдо добавляем рубленный укроп и зелёный лук, немного солим, перемешиваем. Оставляем под закрытой крышкой на 5 минут.

    Куриная печень с морковью в томатном соусе

    Приятного аппетита!!!

  • Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри

    Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри
    Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри

    Продукты

    • Яйца — 3 шт
    • Сыр Моцарелла — 100 гр.
    • Помидоры черри, укроп, соль, перец.
    Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри

    Нарезаем сыр кусочками и выкладываем на блюдо. На сыр выкладываем помидоры черри, разрезанные пополам. Добавляем свежую зелень по вкусу.

    Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри

    В мешочки разбиваем яйца. По одному яйцу в каждый пакет.

    Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри

    Воду доводим до кипения. Погружаем пакеты с яйцами в кипящую воду и варим 4 минуты. Достаём готовые яйца, осторожно убираем пакеты, чтобы не повредить белок.

    Яйца пашот с моцареллой и помидорами черри

    Выкладываем на блюдо. Немного солим и перчим.

    Приятного аппетита!!!