Рубрика: Выпечка

Лучшая подборка рецептов выпечки для домашней кухни. На этой странице вы найдёте все рецепты касающиеся выпечки, начиная от рецептов выпечки хлеба, выпечки тортов, слоённой выпечки, выпечки пирогов, выпечки теста, до всевозможных форм выпечки, а так же рецептов приготовления печенья. Всевозможные рецепты тортов, слоённые торты, блюда из грибов, выпечки кексов, и т.д. и т.п.

Итак — Выпечка

Приятного аппетита!!!

  • Сырники с тыквой

    Сырники с тыквой
    Сырники с тыквой

    Продукты для рецепта

    • Яйцо — 1 шт
    • Творог – 400 гр.
    • Сахар–1 ст.л., сода -1 ч.л.
    • Тыква – 300 гр.
    • Мука – 3 ст.л., соль — 1/4 ч.л.
    • Масло растительное для жарки
    Сырники с тыквой

    Тесто.

    Творог, сахар, соль, соду хорошо перемешиваем.

    Сырники с тыквой


    Добавляем яйцо, перемешиваем.

    Сырники с тыквой


    Тыкву отварить (можно в микроволновой печи 15 минут).

    Мякоть тыквы размять вилкой до однородной массы.

    Сырники с тыквой


    В творог добавляем муку, перемешиваем.

    Сырники с тыквой


    В тесто добавляем пюре тыквы и хорошо перемешиваем.

    Сырники с тыквой

     

    Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой. Формируем из теста колбаску, нарезаем ровными частями.

    Сырники обваливаем в муке.

    Сырники с тыквой


    Обжариваем сырники на растительном масле  с двух сторон до золотистой корочки.

    Подаём сырники со сметаной.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Лимонно-творожный пирог с персиками

    Лимонно-творожный пирог с персиками
    Лимонно-творожный пирог с персиками

    Продукты для рецепта

    • Яйцо — 5 шт
    • Творог – 400 гр.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Сахар–200 гр., сода -1,5ч.л.
    • Персики – 2 шт., Лимон — 1 шт.
    • Мука – 450 гр.
    Лимонно-творожный пирог с персиками

    Тесто.

    Сахар перетираем с маслом.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    Добавляем яйца, взбиваем до однородной массы.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    Добавляем творог.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    Хорошо взбиваем. (Творог лучше брать в пачках, он более жидкий, чтобы в тесте не было крупинок).

    Лимонно-творожный пирог с персиками

    Лимон.

    Лимон моем , нарезаем кусочками вместе с кожурой, вытаскиваем косточки.

    Лимоны

     

    Измельчаем в блендере, что бы получилось лимонное пюре.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    Лимонное пюре выкладываем в тесто, перемешиваем.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    В тесто добавляем соду и хорошо перемешиваем. Соду вступит в реакцию с лимоном, тесто должно увеличиться в объеме.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    Добавляем муку, перемешиваем.

    Лимонно-творожный пирог с персиками

    Персики.

    Персики нарезаем кубиками.

    Лимонно-творожный пирог с персиками


    Выкладываем персики в тесто, перемешиваем лопаткой.

    Лимонно-творожный пирог с персиками

    Лимонно-творожный пирог с персиками.

    Выкладываем тесто в форму. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

    Остужаем. Нарезаем.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Рулет из слоёного теста с фруктами

    Рулет из слоёного теста с фруктами
    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Продукты для рецепта

    • Слоёное тесто — 0,5 кг
    • Яблоко – 1 шт.
    • Бананы – 2 шт.
    • Персики – 2-3 шт.
    • Черешня – 10 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Фрукты.

    Фрукты чистим, нарезаем кусочками.

    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Рулет из слоёного теста с фруктами.

    Тесто немного раскатываем, выкладываем фрукты.

    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Рулет.

    Заворачиваем один край теста, бока рулета скрепляем.

    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Рулет с фруктами.

    На завёрнутый край теста кладём еще немного фруктов. Заворачиваем другой край теста.

    Края соединяем и хорошо защипываем, чтобы при выпечке сок не вытекал.

    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Рулет.

    Готовый рулет выкладываем на противень.

    Рулет смазываем взбитым яйцом.

    Рулет из слоёного теста с фруктами

    Рулет из слоёного теста с фруктами.

    Выпекаем  рулет в разогретой до 180 градусов духовке 20 -25 минут, до золотистой корочки.

    Остужаем. Нарезаем.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Блинчики с печенью запечённые с сыром

    Блинчики с печенью запечённые с сыром
    Блинчики с печенью запечённые с сыром

    Продукты для рецепта

    • Блины — 10 шт.
    • Сыр — 50 гр.
    • Для начинки: Печень – 500 гр., соль, перец
    • Лук – 1 шт., майонез или сметана- 3 ст.л.
    Печень

    Печень.

    Печень моем, нарезаем крупными кусками, солим,

    обжариваем на сливочном масле 10 минут периодически помешивая.

    Лук

    Лук.

    Лук нарезаем кубиками, обжариваем до золотистого цвета.

    Печень

    Печень.

    Печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук, майонез или сметану.

    Блинчики с печенью запечённые с сыром

    Блинчики.

    Выпекаем блины.

    Готовые блины фаршируем печенью.

    Выкладываем на противень.

    Блинчики с печенью запечённые с сыром

    Блинчики с печенью запечённые с сыром.

    Посыпаем тёртым сыром.

    Запекаем в разогретой до 180-200 градусов 5 минут, пока сыр не растаит.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Шоколадное печенье с грецкими орехами и суфле

    Шоколадное печенье с суфле
    Шоколадное печенье с суфле

    Продукты для рецепта

    • Мука – 300 гр.
    • Сахар – 150г.,
    • Масло или маргарин– 200г.
    • Грецкие орехи – 250гр.
    • Яйцо – 3 шт.,Какао — 4 ст.л.
    • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
    • Желатин — 1 пачка, Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
    Шоколадное печенье с суфле

    Замешиваем тесто.

    Смешиваем мягкое масло,сахар,разрыхлитель.

    Шоколадное печенье с суфле

    Замешиваем тесто.

    Добавляем какао и хорошо взбиваем миксером.

    Шоколадное печенье с суфле

    Замешиваем тесто.

    Желтки отделяем от белков.

    Добавляем желтки в тесто и еще взбиваем.

    Шоколадное печенье с суфле

    Орехи.

    Грецкие орехи измельчаем.

    Я положила орехи в пакет и раскатала скалкой.

    Орехи равномерно измельчились на небольшие кусочки.

    Шоколадное печенье с суфле

    Замешиваем тесто.

    Добавляем орехи в тесто и перемешиваем.

    Шоколадное печенье с суфле

    Замешиваем тесто.

    Выкладываем муку, замешиваем тесто.

    Шоколадное печенье с суфле

    Шоколодное печенье с грецкими орехами м суфле.

    Формируем печенье и выкладываем на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

    Шоколадное печенье с суфле

    Шоколадное печенье.

    Выпекаем печенье в разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут.

    Остужаем готовое печенье и снимаем с противеня.

    Шоколадное печенье с суфле

    Суфле.

    Белки взбиваем с сахаром в плотную массу, добавляем желатин. (Подробный рецепт приготовления суфле с фото).

    Выкладываем суфле ложкой или при помощи кондитерского шприца на пищевую пленку и ставим в морозилку на 15 минут.

    Шоколадное печенье с суфле

    Шоколадное печенье с грецкими орехами и суфле.

    Готовое суфле и печенье соединяем.

    Посыпаем сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Творожно-банановый рулет

    Творожно-банановый рулет
    Творожно-банановый рулет

    Продукты для рецепта

    • Для бисквита: Мука – 4 ст.л.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Яйцо – 4 шт.
    • Разрыхлитель теста- 0,5 ч.л.
    • Для начинки: Бананы — 2 шт.
    • Творог — 400 гр., Йогурт
    • Сахар — 50 гр., Вафли — 2 шт.
    • Сливки — 150 гр.
    Творожно-банановый рулет

    Замешиваем тесто.

    Отделяем желтки и белки.

    В желтки добавляем 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя теста, взбиваем до белой пены.

    Творожно-банановый рулет

    Замешиваем тесто.

    Добавляем 4 ст.л. муки, перемешиваем.

    Творожно-банановый рулет

    Белки.

    Взбиваем белки до густой, плотной пены.

    Творожно-банановый рулет

    Замешиваем тесто.

    Добавляем в тесто 2-3 ст.л. белков.

    Взбиваем миксером.

    Творожно-банановый рулет

    Тесто.

    В тесто выкладываем остальные белки и осторожно перемешиваем до обнородной массы.

    Тесто получается очень пышное и воздушное.

    Творожно-банановый рулет

    Выпекаем бисквит.

    Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой.

    Выкладываем тесто ровным слоем толщиной 0,5-0,7 мм.

    Выпекаем в разогретой до 160 градусов 10-12 минут.

    Творожно-банановый рулет

    Начинка для рулета.

    Смешиваем творог, бананы и сахар. Взбиваем миксером до однородной массы.

    Если творог суховатый и творожная масса получилась слишком густой, можно добавить немного йогурта.

    Творожно-банановый рулет

    Творожная массы.

    У меня творог попался не сухой, поэтому йогурт я не добавляла.

    Сливки

    Сливки.

    Взбиваем сливки с 50 граммами сахара до плотной пены.

     

    Творожно-банановый рулет

    Творожно-банановый рулет.

    Остужаем бисквит, выкладываем творожную массу на бисквит.

    Сворачиваем в рулет.

    Творожно-банановый рулет

    Рулет с творожно-банановой начинкой.

    Смазываем готовый рулет взбитыми сливками.

    Посыпаем измельчёнными вафлями.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Сдобные пирожки с ревенем

    Сдобные пироги с ревенем
    Сдобные пироги с ревенем

    Продукты

    • Для теста: Мука – 1 кг.
    • Дрожжи для сдобы 12г
    • Сахар – 250г.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Масло – 120г
    • Молоко – 500мл.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Начинка: Ревень, сахар
    • Яйцо – 1 шт.(для смазки)
    Делаем тесто, фото

    Замешиваем сдобное дрожжевое тесто.

    Готовим опару. В тёплое молоко добавляем 2 чайные ложки сахара и дрожжи.

    Оставляем на 15 минут,чтобы дрожжи поднялись пышной пеной.

    Хорошо взбиваем, фото

    Тесто.

    В другой посуде смешиваем яйца, сахар, соль, растопленное масло.

    Всё перемешиваем, фото

    Тесто сдобное.

    В тесто добавляем опару, хорошо перемешиваем.

    Добавляем муку, фото

    Тесто.

    Добавляем муку, вымешиваем.

    Готовое тесто, фото

    Тесто готово.

    Тесто не должно прилипать к рукам и к чаше.

    Опускаем тесто в горячую воду, фото

    Тесто

    Закрываем замесочное блюдо с тестом и опускаем его в чашу с тёплой водой на 20-30 мин, или просто ставим чашу с тестом в тёплое место, пока оно не поднимется до верха чаши.

    Тесто поднимается, фото

    Тесто готово

    Тесто должно увеличится в объёме в два — три раза. Тесто приминаем, даём еще раз подняться.

    И можно заниматься формированием Пирожков.

    Ревень

    Ревень

    Ревень нарезаем кусочками.

    Посыпаем сахаром, перемешиваем.

    Сдобные пироги с ревенем

    Сдобные пироги с ревенем.

    Тесто делим на шарики (величиной, как теннисные).

    Раскатываем лепёшки, выкладываем начинку.

    Сдобные пироги с ревенем

    Пирожки с ревенем.

    Формируем пирожки.

    Смазываем яйцом.

    Оставляем в тёплом месте на 1 час.

    Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Заварные кольца с белковым кремом

    Заварные кольца с белковым кремом
    Заварные кольца с белковым кремом

    Продукты для рецепта

    • Мука – 250 гр.
    • Сахар – 50г., Масло – 200г.
    • Черничный джем – 2 ст.л.
    • Яйцо – 3 шт.+ белок от 3-х яиц
    • Желатин — 1,5 ст.л.
    Заварные кольца с белковым кремом

    Замешиваем тесто.

    1 стакан воды (300 мл.) довести до кипения.

    Добавить сливочное масло.

    Подождать пока масло растаит.

    Добавляем щепотку соли.

    Заварные кольца с белковым кремом

    Тесто.

    В слегка кипящую воду с маслом небольшими порциями всыпаем муку и сразу же взбиваем миксером, чтобы не образовались комочки.

    Снимаем с огня.

    Заварные кольца с белковым кремом

    Заварное тесто.

    По одному вбиваем 3 яйца.

    Заварные кольца с белковым кремом

    Заварные кольца.

    При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень в виде колец.

    Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета 20-25 мин.

    Белковый крем

    Белковый крем.

    Белки от 3-х яиц взбиваем в крутую, крепкую пену, добавляем 50 гр. сахара и опять взбиваем, пока сахар полностью не растворится.

    Желатин

    Желатин.

    Желатин замачиваем на 10 минут в 100 мл холодной воды, затем нагреваем на плите постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.

    Остужаем до комнатной температуры.

    Белковый крем

    Белковый крем с черничным джемом.

    В белковую массу тонкой струйкой выливаем желатин и взбиваем миксером.

    Добавляем черничный джем и снова взбиваем.

    Белковый крем

    Белковый крем готов.

    Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем заварные кольца.

    Заварные кольца с белковым кремом

    Заварные кольца с белковым кремом.

    Приятного апптетиа!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Кокосовое печенье

    Печенье Кокосовое
    Печенье Кокосовое

    Продукты для рецепта

    • Мука – 500 гр.
    • Сахар – 20г., Масло – 200г.
    • Кокосовая стружка – 150гр.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
    • Ванилин — 0,5 гр.
    Печенье Кокосовое

    Замешиваем тесто.

    Смешиваем мягкое масло,сахар,разрыхлитель и ванилин.

    Добавляем яйца и перемешиваем.

    Печенье Кокосовое

    Тесто.

    Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.

    Печенье Кокосовое

    Тесто готово.

    Замешиваем тесто.

    Тесто не должно прилипать к рукам,

    но и не должно быть слишком тугим.

    Печенье Кокосовое

    Печенье Кокосовое.

    Раскатывает лепёшку 5 мм. толщиной.

    Вырезаем ровные кружочки стаканом или любые другие формы.

    Печенье Кокосовое

    Печенье кокосовое.

    Выкладываем на противень, посыпанный мукой, или на бумагу для выпечки.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета 25-30 минут (это зависит от духовки).

    Приятного апптетиа!!!

    {kunena_discuss:14}

  • Печенье творожное Платочки

    Печенье творожное Платочки
    Печенье творожное Платочки

    Продукты для рецепта

    • Мука – 400 гр.
    • Сахар – 150г., Масло – 200г.
    • Творог – 250гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Время приготовления 1 час.
    Печенье творожное Платочки

    Замешиваем тесто.

    Смешиваем творог, 100гр. сахара, яйцо и масло.

    Печенье творожное Платочки

    Тесто.

    Добавляем муку, хорошо перемешиваем.

    Печенье творожное Платочки

    Тесто готово.

    Замешиваем тесто.

    Печенье творожное Платочки

    Творожное печенье.

    Раскатывает лепёшку 3 мм. толщиной.

    Вырезаем ровные кружки стаканом.

    Печенье творожное Платочки

    Творожные печенья Платочки.

    Лепёшку обмакиваем в сахаре с одной стороны, сворачиваем сахаром внутрь, и обмакиваем только одну сторону.

    Печенье творожное Платочки

    Печенье творожное Платочки.

    Заворачиваем краешек и еще раз обмакиваем в сахаре.

    Главное чтобы низ печенья был без сахара, иначе при выпечке печенье пригорит.

    Печенье творожное Платочки

    Печенье творожное Платочки

    Выпекаем печенье в разогретой до 170 градусов духовке 20 мин.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:14}