Рубрика: Первые блюда

Продукты для рецепта

• Мясо — 300 гр.
• Тыква — 500 гр., морковь — 1 шт., картофель — 4 шт., лук — 2 шт., специи по вкусу.
• Сливки 10% — 200 мл., сухарики, семечки тыквы

Варим мясной бульон (я использовала курицу). Солим, добавляем специи. Из готового бульона вытаскиваем мясо. В бульон крадём картофель, морковь, тыкву, лук. Варим 25 минут до готовности.

Бульон сливаем в отдельную чашу. В овощи добавляем мясо.

Взбиваем погружным блендером до однородного пюре. Если суп получается густой, добавляем немного бульона. Добавляем сливки. Ещё раз взбиваем. Нагреваем суп на среднем огне.

Подаём суп-пюре с сухариками и семечками тыквы.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Голень индейки — 2 шт.
• Чечевица — 100 гр., морковь — 2 шт, лук — 1 шт.
• Томаты в собственном соку — 1 банка (0,5 л.), соль, перец, специи по вкусу.

Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладём голень индейки. Доводим бульон до кипения и уменьшаем огонь до минимума, варим бульон под закрытой крышкой 1 час. Готовый бульон солим, добавляем перец и специи по вкусу.

Лук и морковь нарезаем кубиками. Пассируем на растительном масле.

Томаты чистим от кожи, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем томаты в сковороду с луком и  морковью. Туда же добавляем томатный сок. Перемешиваем и немного тушим на среднем огне.

Из бульона вытаскиваем мясо. В бульон добавляем чечевицу и варим 10 минут. Выкладываем томатную заправку в бульон, доводим до кипения.

Голени индейки остужаем.

Мясо нарезаем кусочками или разделяем на волокна, тщательно убираем все косточки, которых в индейке очень много. Мясо добавляем в суп, перемешиваем, снимаем с огня.

Подаём чечевичный суп с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Говядина — 500 гр.
• Копченые колбаски — 250 гр.
• Морковь — 1 шт., солёные огурцы — 200 гр.,маслины — 1 банка, каперсы — 2 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Лук — 2 шт., чеснок, томатная паста — 1 ст.л.
• Соль,перец,лавровый лист,зелень

Готовим мясной бульон. В кастрюлю наливаем воду, кладём говядину, солим, перчим, добавляем лавровый лист, целую луковицу, головку чеснока. Варим мясо 1,5 часа на среднем огне. Когда бульон закипит, необходимо обязательно снять пенку.

Морковь трём на крупной тёрке.

Лук нарезаем кубиками.

Колбаски нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем лук и морковь. Добавляеме колбаски, 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и тушим еще 3-5 минут.

Нарезаем огурчики и маслины.

Добавляем в сковороду. Тушим 5 минут.

Из бульона достаём мясо, чеснок и луковицу.

Готовое мясо нарезаем на кусочки.

В бульон добавляем мясо, обжаренные колбаски с луком, морковью,маслинами и огурцами. Добавляем 2 ст.л. каперсов, сок половины лимона, рубленную зелень. Доводим до кипения.

Снимаем с огня.

Даём настояться 10-15 минут.

Подаем с долькой лимона.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Белые грибы — 500 гр.
• Картофель — 4-5 шт.
• Лук — 2-3 шт., морковь — 2 шт.
• Укроп, молоко — 1 л., крупа манная 2 ст.л.
• Масло растительное, масло сливочное — 20 гр.
• Соль, перец

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь трём на крупной тёрке.

Грибы нарезаем мелкими кубиками.

Оставляем несколько крупных грибов целыми.

Пассируем на растительном масле 10 минут, периодически помешиваем.

Картофель нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем картофель в сковороду с грибами, перемешиваем и жарим ещё 8-10 минут до золотистого цвета.

Молоко 1 литр и воду 1 литр смешиваем.

Доводим до кипения, выкладываем грибы с картофелем, солим, перчим, и варим на среднем огне 10-15 минут.

Оставшиеся большие грибы нарезаем крупными кусочками.

Обжариваем их на сливочном масле. Добавляем в кастрюлю в тоже время, когда выкладываем картофель с грибами.

Когда суп готов, всыпаем манку постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.

Снимаем с огня. Добавляем рубленный укроп.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Копченые рёбра — 700 гр., горох — 0,5 стакана
• Картофель — 5-6 шт.
• Лук — 1 шт., морковь — 2 шт.
• Чеснок — 5-6 долек.
• Масло Растительное — 20 гр.
• Соль, перец, зелень

Лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке. Пассируем на растительном масле.

Картофель нарезаем кубиками.

С рёбер обрезаем мякоть. Нарезаем кусочками. Косточки добавляем в бульон.

Горох варим на среднем огне вместе с копчёными косточками 30-40 мин. Бульон пока не солим.

Затем добавляем картофель и варим до готовности.

В морковь и лук добавляем мякоть копченого мяса. Немного обжариваем.

Выкладываем мясо с морковью в кастрюлю и варим 5 минут.

Добавляем рубленый чеснок и зелень.

Пробуем бульон на соль, если необходимо, досаливаем, перчим, снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Куриные окорочка — 4-5 шт.
• Картофель — 1 кг.
• Лук — 1 шт., морковь — 2 шт.
• Чеснок — 5-6 долек.
• Масло Растительное — 50 гр.
• Соль, перец, зелень

Мясо моем, нарезаем крупными кусками.

Лук нарезаем кубиками.

Мясо обжариваем на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

Добавляем лук.

Морковь трём на крупной тёрке.

Добавляем морковь.

Перемешиваем, немного солим и перчим.

Жарим еще минут 5-7.

Картофель чистим, нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем картофель в большую кастрюлю.

На картофель выкладываем мясо.

Заливаем водой так, чтобы она покрывала продукты на 1 см.

Ставим на средний огонь.

После того как всё закипит, необходимо попробовать бульон на соль. При необходимость еще посолить.

Убавляем огонь практически на минимум и томим наше блюдо 30-40 минут.

Готовое блюдо снимаем с огня, добавляем рубленую зелень и чеснок. Перемешиваем. Даём настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Курица — 1 шт.
• Грибы — 300 гр.
• Лук — 1 шт.
• Сливки 10% — 400 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Соль, перец

Лук нарезаем кубиками.

Лук и грибы обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Курицу рубим на кусочки. Жарим мясо в другой сковороде, до золотистой корочки.

Обжаренные лук, грибы и курицу перекладываем в кастрюлю. Солим, перчим.

Заливаем сливками и тушим на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая.

Подаём Курицу в сливках с пастой (макаронными изделиями).

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Куриный окорочек — 1 шт.
• Свиные ножки — 1 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Звёздочки — 3 ст.л.
• Лук-1 шт., перец — 1 шт.
• Вода-3л.,соль-1ст.л, перец-1/4ч.л., куркума-1/4 ч.л.

Готовим мясной бульон. Варим на среднем огне окорочек и свиные ножки 1,5 часа. Солим, перчим, добавляем лавровый лист 2-3 шт, куркума 1/4 ч.л.

Перец и лук нарезаем кубиками, морковь трём на крукной тёрке.

Тушим в сковороде на растительном масле 10-15 минут на среднем огне.

Выкладываем овощи в бульон, варим 5 минут.

Картофель нарезаем кубиками, добавляем в бульон, варим 5-7 минут.

Добавляем звёздочки, снимаем с огня.

Добавляем зелень, даём супу настояться .

Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления ухи

Продукты

• Морской окунь — 2 шт.
• Картофель-500 г.
• Морковь -4 шт.
• Перловка -3 ст.л.
• Лук-1 шт.
• Вода, соль по вкусу
• Время приготовления 30 мин.

Варим перловую крупу.

Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды, кладём 1 ст.л. с горкой соли. Варим крупу до полуготовности, 15-20 мин.

Молодой картофель.

Картофель чистим, нарезаем кусочками.

Морковь.

Морковь трем на крупной тёрке.

Измельчаем лук.

При помощи измельчителя «без хлопот» быстро и без слёз измельчаем лук.

Зажарка.

Измельчённый лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Морской окунь.

Рыбу чистим, нарезаем на порционные куски.

Варим уху.

В кипящую воду с перловкой добавляем картофель и морковь , варим 10 мин.

Уха из морского окуня с молодой картошкой.

Выкладываем рыбу. Варим 10 мин.

Добавляем обжаренный лук, зелень. Снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

Продукты:

• Фарш мясной -300 г
• Картофель -6 шт.
• Морковь — 3 шт, Лук -2 шт
• Грибы шампиньоны — 500 гр
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Смесь кореньев, укроп, петрушка.
• Вода — 4л, соль по вкусу
• Время приготовления 30 мин.

Фарш.

Фарш солим, перчим, добавляем укроп, петрушку, 2 яйца.

Хорошо перемешиваем.

Фарш.

Одну сырую картошку трём на средней тёрке. Отжимаем сок.

Картофель кладём в фарш и перемешиваем.

Фрикадельки.

Из фарша делаем небольшие шарики.

Измельчаем грибы в комбайне «От шефа».

Складываем в чашу комбайна «От шефа»  часть грибов, измельчаем .

Шампиньоны.

Другую часть грибов нарезаем крупными кусочками.

Обжариваем грибы .

Выкладываем грибы на сковороду, добавляем растительное масла и немного обжариваем.

Картофель

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Варим картофель.

В кипящую, подсоленную воду кладём картофель, варим 5 мин.

Затем выкладываем обжаренные грибы. Варим еще 5 мин.

Лук.

Лук складываем в чашу комбайна «От шефа»  , быстро и без слёз измельчаем.

Морковь.

Морковь трём на крупной тёрке. Лук и морковь немого обжариваем.

Фрикадельки.

В кипящий бульон выкладываем фрикадельки. Варим 10 мин.

Добавляем обжаренные лук и морковь.

Перец.

Перец нарезаем кубиками. Перец можно обжарить вместе с луком и морковью.

Я добавила в суп свежий перец.

Суп готов.

Одновременно с перцем кладём смесь кореньев. Даём супу покипеть 3-5 мин. и снимаем с огня.

Добавляем укроп, петушку и даём настояться 5-10 мин.