Рубрика: Вторые блюда

Продукты для рецепта

• Свинина карбонат — 1 кг.
• Соевый соус, соль,перец, специи для свинины.
• Мука 0,5 ст., растительное масло для жарки
• Для соуса : чеснок 3 зубчика, соль, перец, свежий укроп, растительное масло 2 ст.л.

Карбонат нарезаем на отбивные толщиной 1,5 см.

Каждую отбивную немного солим, перчим и добавляем специи по вкусу.

При помощи молотка или специального приспособления, как показано на фото, отбиваем каждый кусок мяса с двух сторон.

Обильно смазываем соевым соусом.

Складываем отбивные друг на друга и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

Для соуса чеснок пропускаем через чеснокодавку, укроп мелко рубим, солим, перчим, добавляем масло по вкусу. Можно использовать оливковое или растительное. Я использовала растительное масло.

Каждую отбивную обваливаем в муке и жарим на сковороде в раскалённом масле до румяной корочки. Готовые отбивные смазываем чесночным соусом и сразу подаём.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Свиная лопатка — 2 кг., лук -1 шт.
• Маринад для свинины 100 мл., минеральная вода — 1 ст.
• Оливковое масло 1 ст.л.

Для приготовления шашлыка в духовке из свиной лопатки самое главное выбрать хорошее мясо. Порезать свинину на средние кусочки. Добавить маринад, минеральную воду и кольца луковицы. Всё хорошо перемешать. Оставить на 1-2 часа мариноваться.

На деревянные шампуры равномерно нанизать мясо. Для запекания шашлыка хорошо использовать форму с высокими бортами, чтобы мясо не касалось дна формы, как это показано на фото.

Запекаем шашлык в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут, затем увеличиваем температуру до 190 градусов и запекаем ещё 10 минут до образования характерной для шашлыка румяной корочки.

Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

• Для теста: Вода — 200 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 4 стакана
• Соль — 0,5 ч.л., сахар — 1 ст.л.
• Начинка: вишня — 200 гр.

Перемешиваем 2 яйца, соль, сахар.

Добавляем один стакан тёплой воды.

Перемешиваем.

Добавляем муку и заводим тесто.

Замешиваем тесто.

Готовое тесто оставляем на 10-15 минут.

Из вишни убираем косточки.

Тесто нарезаем на небольшие кусочки.

Раскатываем их в лепёшки 1-1,5 мм толщиной. Если тесто раскатать тонко, во время варки оно может порваться.

На лепёшку кладём вишню, посыпаем сахаром.

Края лепёшки очень хорошо склеиваем.

Кладём вареники в кипящую воду. Варим 5-7 мин.

Подаём вареники с мёдом, сметаной! Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Фарш мясной — 0,5 кг.
• Чернослив — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Панировка

Свинину, говядину, филе курицы, лук пропускаем через мясорубку.

В готовый фарш добавляем соль, перец, специи по вкусу, наливаем немного воды, чтобы фарш был нежнее.

Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.

Чернослив измельчаем .

Сыр трём на средней тёрке.

Перемешиваем чернослив и сыр до однородной массы.

На небольшой лепёшку из фарша кладем начинку из чернослива с сыром.

Сверху добавляем еще немного фарша, чтобы начинка была полностью закрыта.

Формируем котлету с черносливом и сыром.

Котлеты обвалять в яйце и в панировочных сухарях. Жарим в разогретом растительном масле с двух сторон.

Продукты для салата

• Капуста — 1 кг.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Морковь-2 шт
• Чеснок — 3 дольки
• Для маринада: Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 0,5 ст., Лимон — 1 шт.
• Уксус яблочный — 0,5 ст.
• Масло растительное — 0,5 ст.

Шинкуем капусту.

Нарезаем перец.

Морковь трём на средней тёрке.

Капусту, перец и морковь перемешиваем.

Чеснок измельчаем на тёрке.

Маринад на 1 кг. капусты.

В кастрюлю наливаем 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. (без горки) соли. Доводим до кипения.

Добавляем 0,5 стакана яблочного уксуса (можно обычного 5% уксуса) и сок половины лимона. Даём маринаду закипеть.

Горячим маринадом равномерно поливаем всю капусту. Закрываем крышкой. Через 2-3 часа закуска готова.

Это блюдо можно использовать в качестве закуски, гарнира, салата.

Капуста получается сочная, очень вкусная!!!

Если вы готовите это блюдо из 2-3 кг капусты, ингредиенты для маринада не забудьте увеличить в 2-3 раза. Например: на 2 кг капусты 1 ст. воды, 1 ст. масла и т.д.

Продукты для салата

• Фарш мясной — 0,5 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Панировка

Свинину, говядину, филе курицы, лук пропускаем через мясорубку.

В фарш добавляем соль, перец, специи по вкусу, наливаем немного воды, чтобы фарш был нежнее.

Хорошо перемешиваем.

В небольшой кусочек фарша кладём сыр и формируем котлетку.

Котлетку обмакнуть в яйце.

Котлетку обвалять в панировочных сухарях и жарить в разогретом растительном масле.

Продукты

• Свиные шейка — 1,5 кг.
• Ананасы — 250 гр.
• Лук 1 шт.
• Соль, перец, специи по скусу, соевый соус 1 ст.л.

Свиную шейку нарезаем кусочками. Тушим под закрытой крышкой в глубокой сковороде 40-50 мин. Бульон должен весь испариться.

Если осталось немного бульона, сливаем его. В готовое мясо добавляем немного растительного масла, лук , нарезанный полукольцами, соль, перец, соевый соус. Мясо и лук приобретают приятный карамельный оттенок. Тушим 5 минут.

Выкладываем кусочки ананаса, добавляем специи. Я использовала специи для свинины + сладкая паприка. Перемешиваем.

Тушим под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне.

Подаём с гарниром. Гречка отлично подходит в качестве гарнира к сочной и очень ароматной свиной шейки с ананасами.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Свиные рёбра — 1,5 кг.
• Мёд — 2 ст.л.
• Соль, перец, пряные травы

Свиные рёбра нарезаем вдоль косточки.

Выкладываем рёбра в рукав для запекания, добавляем мёд, специи, соль, перец. Рукав завязываем и хорошо перемешиваем, чтобы равномерно распределить специи и мёд по рёбрышкам.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

Приятного аппетита!!!