Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Отбивные из свинины на сковороде

    Отбивные из свинины на сковороде. Для отбивных из свинины я выбрала карбонат. Из 1 кг мяса у меня получилось 10 отбивных. Чесночный соус со свежим укропом придал отбивным неповторимый аромат. Важно полить соусом горячие отбивные, только снятые со сковороды. Когда соус попадает на горячее мясо, чеснок и свежий укроп раскрываются чудесным ароматом, возбуждающим аппетит. Отбивные из свинины готовятся очень быстро. Это замечательная идея для семейного ужина, холодным, зимним вечером. Приятного аппетита!

    Отбивные из свинины на сковороде
    Как приготовить Отбивные из свинины на сковороде

    Продукты для рецепта

    • Свинина карбонат — 1 кг.
    • Соевый соус, соль,перец, специи для свинины.
    • Мука 0,5 ст., растительное масло для жарки
    • Для соуса : чеснок 3 зубчика, соль, перец, свежий укроп, растительное масло 2 ст.л.
    Отбивные из свинины на сковороде фото

    Карбонат нарезаем на отбивные толщиной 1,5 см.

    Отбивные из свинины на сковороде рецепт

    Каждую отбивную немного солим, перчим и добавляем специи по вкусу.

    Как приготовить Отбивные из свинины на сковороде фото

    При помощи молотка или специального приспособления, как показано на фото, отбиваем каждый кусок мяса с двух сторон.

    Отбивные из свинины на сковороде сочные

    Обильно смазываем соевым соусом.

    Маринуем Отбивные из свинины на сковороде фото

    Складываем отбивные друг на друга и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

    Чесночный соус фото

    Для соуса чеснок пропускаем через чеснокодавку, укроп мелко рубим, солим, перчим, добавляем масло по вкусу. Можно использовать оливковое или растительное. Я использовала растительное масло.

    Отбивные из свинины на сковороде фото рецепт

    Каждую отбивную обваливаем в муке и жарим на сковороде в раскалённом масле до румяной корочки. Готовые отбивные смазываем чесночным соусом и сразу подаём.

    Приятного аппетита!

  • Шашлык в духовке из свинины

    Шашлык в духовке из свинины. Сезон пикников уже закончился, но мы так любим сочный и ароматный шашлык. Сегодня я для Вас приготовила Шашлык в духовке. Для шашлыка можно использовать любое мясо. Отлично подойдёт свиная шейка или лопатка, курица. У меня под рукой была свиная лопатка. Отличное мясо для шашлыка. Ваши гости оценят это блюдо. Для удобства и наглядности я сфотографировала процесс приготовления этого рецепта. Удачи в приготовлении шашлыка и приятного аппетита!

    Шашлык в духовке из свинины
    Шашлык в духовке из свинины

    Продукты для рецепта

    • Свиная лопатка — 2 кг., лук -1 шт.
    • Маринад для свинины 100 мл., минеральная вода — 1 ст.
    • Оливковое масло 1 ст.л.
    Шашлык в духовке

    Для приготовления шашлыка в духовке из свиной лопатки самое главное выбрать хорошее мясо. Порезать свинину на средние кусочки. Добавить маринад, минеральную воду и кольца луковицы. Всё хорошо перемешать. Оставить на 1-2 часа мариноваться.

    Шашлык в духовке из свинины

    На деревянные шампуры равномерно нанизать мясо. Для запекания шашлыка хорошо использовать форму с высокими бортами, чтобы мясо не касалось дна формы, как это показано на фото.

    Шашлык в духовке из свинины

    Запекаем шашлык в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут, затем увеличиваем температуру до 190 градусов и запекаем ещё 10 минут до образования характерной для шашлыка румяной корочки.

    Приятного аппетита!

  • Вареники с вишней

    Вареники с вишней., фото
    Вареники с вишней , фото

    Продукты для рецепта

    • Для теста: Вода — 200 мл
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука — 4 стакана
    • Соль — 0,5 ч.л., сахар — 1 ст.л.
    • Начинка: вишня — 200 гр.
    Вареники с вишней

    Перемешиваем 2 яйца, соль, сахар.

    Вареники с вишней, фото

    Добавляем один стакан тёплой воды.

    Перемешиваем.

    Вареники с вишней, фото

    Добавляем муку и заводим тесто.

     

    Вареники с вишней, фото

    Замешиваем тесто.

    Готовое тесто оставляем на 10-15 минут.

    Вишневая начинка, фото

    Из вишни убираем косточки.

    Вареники с вишней, фото

    Тесто нарезаем на небольшие кусочки.

    Раскатываем их в лепёшки 1-1,5 мм толщиной. Если тесто раскатать тонко, во время варки оно может порваться.

    На лепёшку кладём вишню, посыпаем сахаром.

    Вареники с вишней, фото

    Края лепёшки очень хорошо склеиваем.

    Кладём вареники в кипящую воду. Варим 5-7 мин.

    Подаём вареники с мёдом, сметаной! Очень вкусно!

    Приятного аппетита!!!

  • Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром
    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

    Продукты

    • Фарш мясной — 0,5 кг.
    • Чернослив — 200 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Панировка
    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

     

    Свинину, говядину, филе курицы, лук пропускаем через мясорубку.

    В готовый фарш добавляем соль, перец, специи по вкусу, наливаем немного воды, чтобы фарш был нежнее.

    Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

    Чернослив измельчаем .

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

     

    Сыр трём на средней тёрке.

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

     

    Перемешиваем чернослив и сыр до однородной массы.

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

     

    На небольшой лепёшку из фарша кладем начинку из чернослива с сыром.

    Сверху добавляем еще немного фарша, чтобы начинка была полностью закрыта.

    Формируем котлету с черносливом и сыром.

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

     

    Котлеты обвалять в яйце и в панировочных сухарях. Жарим в разогретом растительном масле с двух сторон.

    Котлеты с начинкой из чернослива с сыром

    Приятного аппетита!

  • Капуста «Царская»

    Закуска, маринованная капуста, фото
    Продукты для салата , фото

    Продукты для салата

    • Капуста — 1 кг.
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Морковь-2 шт
    • Чеснок — 3 дольки
    • Для маринада: Соль — 1 ст.л.
    • Сахар — 0,5 ст., Лимон — 1 шт.
    • Уксус яблочный — 0,5 ст.
    • Масло растительное — 0,5 ст.
    Капуста, фото

     

    Шинкуем капусту.

    Перец, фото

     

    Нарезаем перец.

    Нарезаем огурчики, кулинарный рецепт, салат, фото

     

    Морковь трём на средней тёрке.

    Нарезаем лук,кулинарный рецепт, салат, luk

     

    Капусту, перец и морковь перемешиваем.

    Чеснок измельчаем на тёрке.

     кулинарный рецепт, фото

    Маринад на 1 кг. капусты.

    В кастрюлю наливаем 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. (без горки) соли. Доводим до кипения.

    Добавляем 0,5 стакана яблочного уксуса (можно обычного 5% уксуса) и сок половины лимона. Даём маринаду закипеть.

    Горячим маринадом равномерно поливаем всю капусту. Закрываем крышкой. Через 2-3 часа закуска готова.

    Готовый салат, фото

     

     

    Это блюдо можно использовать в качестве закуски, гарнира, салата.

    Капуста получается сочная, очень вкусная!!!

    Если вы готовите это блюдо из 2-3 кг капусты, ингредиенты для маринада не забудьте увеличить в 2-3 раза. Например: на 2 кг капусты 1 ст. воды, 1 ст. масла и т.д.

    Готовый салат, фото

    Приятного аппетита!

  • Котлеты с сырной начинкой

    Котлетки с сыром, фото
    Продукты для котлет , фото

    Продукты для салата

    • Фарш мясной — 0,5 кг.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Панировка
    Фарш мясной, фото

     

    Свинину, говядину, филе курицы, лук пропускаем через мясорубку.

    В фарш добавляем соль, перец, специи по вкусу, наливаем немного воды, чтобы фарш был нежнее.

    Хорошо перемешиваем.

    Котлета, фото

     

    В небольшой кусочек фарша кладём сыр и формируем котлетку.

    Котлетка, фото

     

    Котлетку обмакнуть в яйце.

    Котлетка с сыром,фото

     

    Котлетку обвалять в панировочных сухарях и жарить в разогретом растительном масле.

    Готовая котлетка, фото

    Приятного аппетита!

  • Запеканка с куриным филе и пастой

    Запеканка с куриным филе и пастой

    Не знаете, что приготовить на ужин? Этот простой  рецепт для Вас: Запеканка с куриным филе и пастой.

    Запеканка с куриной грудкой
    Запеканка с куриной грудкой

    Продукты

    • Куриное филе — 1 кг.
    • Сливки — 200 мл.
    • Лук 2 шт.
    • Соль, сахар, перец, специи по вкусу.
    • Паста — 300 гр.
    • Сыр — 100 гр.
    Запеканка с куриной грудкой

    Лук нарезаем кубиками, добавляем 4-5 ст.л. растительного масла, сахар 1 ч.л., соль 0,5 ч.л., гранулированный чеснок 0,5 ч.л., специи по вкусу. Пассируем лук до золотистого цвета.

    Запеканка с куриной грудкой

    Филе курицы нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в лук и обжариваем 5-10 минут периодически перемешивая.

    Запеканка с куриной грудкой

    Пасту отвариваем аль денте (до полуготовности) в подсоленной воде.

    Запеканка с куриной грудкой

    Мясо готово.

    Запеканка с куриной грудкой

    Выливаем в мясо сливки. Нагреваем, снимаем с огня.

    Запеканка с куриной грудкой

    В форму для запекания выкладываем пасту, сверху посыпаем сыром, натёртом на крупной тёрке.

    Запеканка с куриной грудкой

    Сверху равномерно выкладываем мясо в сливках. Посыпаем натёртым сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

    Запеканка с куриной грудкой

     

     

    Приятного аппетита!!!

    Запеканка с куриной грудкой
  • Свиная шейка с ананасами

    Не знаете, что приготовить на ужин? Этот простой  рецепт для Вас: Свиная шейка с ананасами.

    Свиная шейка с ананасами
    Свиная шейка с ананасами

    Продукты

    • Свиные шейка — 1,5 кг.
    • Ананасы — 250 гр.
    • Лук 1 шт.
    • Соль, перец, специи по скусу, соевый соус 1 ст.л.
    Свиная шейка с ананасами

    Свиную шейку нарезаем кусочками. Тушим под закрытой крышкой в глубокой сковороде 40-50 мин. Бульон должен весь испариться.

    Свиная шейка с ананасами

    Если осталось немного бульона, сливаем его. В готовое мясо добавляем немного растительного масла, лук , нарезанный полукольцами, соль, перец, соевый соус. Мясо и лук приобретают приятный карамельный оттенок. Тушим 5 минут.

    Свиная шейка с ананасами

    Выкладываем кусочки ананаса, добавляем специи. Я использовала специи для свинины + сладкая паприка. Перемешиваем.

     

    Свиная шейка с ананасами

    Тушим под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне.

    Свиная шейка с ананасами

    Подаём с гарниром. Гречка отлично подходит в качестве гарнира к сочной и очень ароматной свиной шейки с ананасами.

    Приятного аппетита!!!

  • Филе курицы с грибами и луком

    Филе курицы с грибами и луком

    Не знаете, что приготовить на ужин? Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт для Вас: Филе курицы с грибами и луком. 

    Филе курицы с грибами и луком
    Филе курицы с грибами и луком

    Продукты

    • Филе курицы — 1 кг.
    • Шампиньоны — 0,5 кг.
    • Соевый соус — 30 мл.
    • Соль, перец, лук репчатый — 2 шт.
    Филе курицы с грибами и луком

    Нарезаем — куриное филе крупными кусочками, лук  полукольцами, шампиньоны четвертинками.

    Филе курицы с грибами и луком

    Выкладываем все ингредиенты рукав для запекания, добавляем соевый соус, немного соли и перец. Рукав завязываем и хорошо перемешиваем.

    Филе курицы с грибами и луком

    Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 мин.

    Приятного аппетита!!!

  • Свиные рёбра, запечённые с пряными травами и мёдом

    Не знаете, что приготовить на ужин? Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт для Вас: Свиные рёбра запечённые с пряными травами и мёдом. Пока рёбрышки запекаются, есть время приготовить салат и гарнир.

    Свиные рёбра запечённые с пряными травами и мёдом
    Свиные рёбра запечённые с пряными травами и мёдом

    Продукты

    • Свиные рёбра — 1,5 кг.
    • Мёд — 2 ст.л.
    • Соль, перец, пряные травы
    Свиные рёбра запечённые с пряными травами и мёдом

    Свиные рёбра нарезаем вдоль косточки.

    Свиные рёбра запечённые с пряными травами и мёдом

    Выкладываем рёбра в рукав для запекания, добавляем мёд, специи, соль, перец. Рукав завязываем и хорошо перемешиваем, чтобы равномерно распределить специи и мёд по рёбрышкам.

    Свиные рёбра запечённые с пряными травами и мёдом

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

    Приятного аппетита!!!