Рубрика: Выпечка

Продукты для рецепта

• Мука – 150-200 гр.
• Сахар – 200г., Масло – 100г.
• Творог – 250гр., Яйцо – 1 шт.
• Сода — 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
• Манка — 150 гр.
• Яблоки — 2-3 шт., банан — 1 шт.
• Сметана — 20 гр.
• Время приготовления 1 час.

Замешиваем тесто.

Смешиваем творог, сахар и яйцо.

Яблоки и бананы.

Фрукты нарезаем дольками и присыпаем сахаром.

Масло.

Масло растопить до жидкого состояния.

Тесто для запеканки.

В творог добавляем манку, масло. Перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем соду и хорошо перемешиваем. Тесто готово.

Запеканка творожная с яблоком и бананом.

В тесто выкладываем фрукты и перемешиваем.

Запеканка творожная с яблоком и бананом.

Готовое тесто выкладываем в форму смазанную маслом.

Чтобы готовую Запеканку было легко достать из формы,

предварительно застилаем её фольгой или бумагой для выпечки.

Тесто разравниваем и смазываем тонким слоем сметаны для румяной корочки.

Запеканка творожная с яблоком и бананом.

Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 40 мин.

Готовый пирог немного остужаем, украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Мука – 300 гр.
• Сахар – 200г., Масло – 200г
• Молоко – 50мл., Яйцо – 5 шт.
• Сода — 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
• Ванилин — 1 гр.
• Персики консервированные или свежие 3 шт.
• Крем: сметана — 250 гр.+ сахар 200 гр.
• Время приготовления 50 мин

Замешиваем тесто.

Растираем масло и сахар.

Добавляем яйцо, всё взбиваем миксером.

Тесто.

Добавляем молоко, ванилин, муку.

Взбиваем миксером.

Добавляем  соду гашёную уксусом и хорошо взбиваем.

Тесто.

Тесто должно быть не очень густым, но и не жидким.

Персики.

Персики нарезаем пластиками.

Персиковый пирог.

Тесто выкладываем в форму, разравниваем.

Сверху выкладываем дольки персиков.

Персиковый пирог.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин.

Готовый пирог смазываем кремом из взбитой сметаны и сахара. Украшаем оставшимися персиками.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Для теста: Мука – 1 кг.
• Дрожжи для сдобы 12г
• Сахар – 250г.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло – 120г
• Молоко – 500мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Начинка: Черника, брусника, крахмал, сахар

Замешиваем сдобное дрожжевое тесто.

В тёплое молоко добавляем 2 чайные ложки сахара и дрожжи.

Оставляем на 15 минут,чтобы дрожжи поднялись пышной пеной.

Тесто.

В другой посуде смешиваем яйца, сахар, соль, растопленное масло.

Тесто для ватрушек.

Добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем.

Тесто для круасанов.

Добавляем муку.

Тесто готово.

Тесто не должно прилипать к рукам и к чаше.

Тесто

Закрываем замесочное блюдо с тестом и опускаем его в чашу с горячей водой.

Тесто поднимается

Тесто должно увеличится в объёме в два — три раза. Тесто приминаем, даём еще раз подняться.

И можно заниматься формированием ватрушек и круасанов.

Черника и брусника

Чернику и бруснику смешиваем, добавляем сахар, крахмал 2-3 ст.л.

Нагреваем, постоянно помешивая. Кипятим минуты 2-3, чтобы ягода немного загустела.

Снимаем с огня, остужаем.

Круасаны с черникой и брусникой.

Раскатываем тесто, нарезаем на треугольники, выкладываем ягоды.

Скручиваем круасан с широкого конца к узкому.

Круасаны с черникой и брусникой.

Круасанчик готов.

Ватрушки с черникой и брусникой.

Из теста делаем небольшие шарики. Делаем углубление в середине и выкладываем ягоды.

Смазываем ватрушки и круасаны яйцом и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось и выпекаем 20-25 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Тесто слоёное — 500 гр.
• Сахар
• Ананасы — 150 гр.
• Крахмал -1 ч.л.
• Время приготовления 40 мин.

Слойки с ананасами.

Ананасы смешиваем с сахаром и крахмалом.

Слоёное тесто немного раскатываем, нарезаем квадратами.

Выкладываем ананасы, формируем плюшку.

Слойки с ананасами.

Выкладываем слойки на противень.

Выпекаем в разогретой, до 180-200 градусов, духовке, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 60 гр.
• Мука — 150 гр.
• Творог — 250 гр.
• Соль, сода
• Время приготовления 20 мин.

Сырники.

Смешиваем яйца, сахар, творог, соль 1/4 ч.л. и соду 1/3 ч.л.

Тесто для сырников.

Перемешиваем.

Мука.

Добавляем мука. Перемешиваем.

Консистенция теста должна быть жидковатой. Главное, не переложить муки.

Сырники.

На стол насыпаем муку, выкладываем тесто.

Формируем колбаску, одновременно обваляв её в муке,

чтобы тесто не прилипало к рукам.

Отделяем небольшие кусочки теста, формируем сырник, немного обваливаем в муке.

Готовим Сырники.

Жарим на растительном масле

до появления золотистой корочки.

Подать сырники можно со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления пирожков

• Мука – 1 кг.
• Дрожжи САФ-МОМЕНТ 12г
• Сахар – 100г., Соль – 1 ч.л
• Масло – 100 г., Сметана — 100 гр.
• Молоко – 150 мл., Воды — 150 мл.
• Яйцо – 8 шт., Сода — 0,5 ч.л.
• Капуста — 1 кг.
• Время приготовления 2 часа.

Готовим опару.

Смешиваем 150 мл. тёплого (38 градусов) молока и 150 мл. воды.

Добавляем 2 ч.л. сахара, дрожжи САФ-МОМЕНТ.

Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи поднялись.

Смешиваем 2 яйцо, 1 ч.л. соли, 100 гр. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 стакан сметаны.

Всё хорошо перемешиваем.

Тесто для пирожков

Добавляем готовую опару, 100 гр. растопленного масла. Хорошо перемешиваем.

Добавляем 1 кг. муки, замешиваем тесто.

Тесто для пирожков на сметане.

Хорошо вымешиваем тесто до однородной консистенции.

Оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Готовое тесто.

Тесто должно немного увеличиться.

Капуста

Капусту шинкуем, солим, складываем в сковороду.

Поливаем растительным маслом, добавляем 0,5 стакана воды, тушим на среднем огне 20-30 минут.

Яйца

5 яиц отвариваем вкрутую, чистим, измельчаем.

Начинка для пирожков

Смешиваем капусту и яйца.

Пирожки с капустой и яйцом.

Тесто делим на шарики, величиной с теннисный мячик.

Раскатываем лепёшки, выкладываем начинку, формируем пирожки.

Пирожки с капустой и яйцом.

Пирожки выкладываем на противень, смазываем яйцом. Оставляем пирожки в тёплом месте на 2 часа.

Затем выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 15 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления блинов.

• Для теста: Мука — 400 гр.
• Молоко — 0,5 литра
• Минеральная газ.вода — 0,5л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яйца — 2 шт., масло сливочное- 1 ст.л.
• Сахар — 3 ч.л., соль — 0,5ч.л.
• Джем: Яблоки — 2 кг.
• Крыжовник — 500 гр., Сахар — 1 кг.
• Время приготовления 2 часа .

Готовим джем из яблок и крыжовника.

Яблоки нарезаем кусочками, крыжовник очищаем от хвостиков, добавляем сахар.

Кладём всё в жаропрочную чашу, добавляем 1 стакан воды.

Ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Запекаем около часа, периодически помешиваем.

Тесто для блинов на минеральной воде.

Смешиваем яйца, соль, сахар, соду, масло.

Тесто для блинов.

Добавляем молоко. Перемешиваем.

Кладём муку. Хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.

Консистенция теста должна быть, как густая сметана.

Тесто для блинов.

В тесто добавляем газированную воду, осторожно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Тесто должно получиться как жидкая сметана.

Выпекаем тонкие блинчики на разогретой сковороде.

Блинчики на минеральной воде получаются очень ажурные и нежные.

Блины с джемом из яблок и крыжовника.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Мука – 1,2 кг., Яйцо – 2 шт.
• Дрожжи САФ-МОМЕНТ для сдобы 12г
• Сахар – 250г.,Сода – 0,5 ч.л.
• Маргарин сливочный – 100г
• Молоко – 250мл., Сметана — 250 мл.
• Для начинки: Изюм без косточки- 200 г,
• Мак — 100 г.

Готовим опару

В тёплое молоко (38 градусов) всыпаем 1 ч.л. сахара и дрожжи.

Опара.

Через 5-8 мин., когда дрожжи поднялись пенной шапкой, опару можно добавлять в тесто.

Замешиваем тесто.

В замесочном блюде смешиваем 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 ч.л. соды, 100 гр. растопленного маргарина.

Все хорошо перемешиваем миксером, пока сахар не раствориться.

Замешиваем тесто.

Взвешиваем ровно 1 кг. 200 гр. муки.

В муку выливаем жидкое тесто и опару.

Хорошо перемешиваем.

Сдобное дрожжевое тесто.

Замешиваем тесто до однородной массы. Я вымешиваю тесто миксером, специальными венчиками.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде.

Изюм.

Берём 1/4 теста, раскатываем лепёшку 0,3 см толщиной.

Сверху выкладываем изюм. Скручиваем рулет.

Мак.

В мак добавляем 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. воды, кипятим на слабом огне постоянно помешивая, пока масса немного не загустеет.

Мак.

Когда мак загустеет, даём ему немного остыть.

Берём еще одну часть теста, так же раскатываем.

Выкладываем мак. Скручиваем рулет.

Рулетики.

Рулет с изюмом и маком нарезаем на небольшие кусочки.

Каждый рулетик прищипываем внизу.

Выкладываем на противень.

Рулетики с изюмом.

Оставляем рулетики расстаиваться в тёплом месте на 2 часа.

Рулетики с маком.

Рулетики выкладываем на расстоянии 5 см друг от друга.

Из оставшегося теста я сделала булочки.

Все изделия смазываем взбитым яйцом, булочки посыпаем сахаром.

Булочки, рулетики.

Через 2 часа рулетики и булочки должны увеличиться в 2-3 раза. Во время выпечки рулетики и булочки увеличиваются еще немного.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. до золотистого цвета.

Главное не передержать булочки в духовке, чтобы они не подсохли.

Продукты

• Яйцо — 6 шт.
• Сахар — 250 гр.
• Мука — 250 гр.
• Какао — 3 ст.л.
• Ванилин — 0,5 гр.
• Яблоки — 2 шт.,
• Чёрная смородина — 0,5 ст.
• Время приготовления 50 мин.

Рецепт приготовления.

Готовим тесто.

Смешиваем яйца, сахар и щепотку ванилина.

Взбиваем яйца.

Взбиваем яйца, сахар и ванилин в густую пену, пока сахар полностью не растворится.

Какао.

Добавляем какао и взбиваем.

Тесто.

Добавляем муку. Взбиваем.

Тесто для шарлотки готово.

Яблоки.

Яблоки очищаем от кожуры и семечек.

Нарезаем дольками.

Шарлотка.

В форму наливаем половину теста.

Выкладываем яблоки и чёрную смородину.

Пирог Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной.

Сверху выливаем оставшееся тесто.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин.

Духовку при выпекании шарлотки открывать нельзя.

Пирог Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной.

Смазываем пирог сметаной взбитой с сахаром.

Украшаем чёрной смородиной.

Приятного аппетита!!!

Продукты

• Мука — 400 гр.
• Молоко — 1 литр
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 250 гр.
• Стебли ревеня — 250 гр.
• Творог — 250 гр., сметана — 1 ст.л.
• Время приготовления 1 час.

Ревень.

Стебли ревеня нарезаем кубиками.

Ревень.

Ревень засыпаем 1 стаканом сахара и оставляем на 20 мин.

Когда появится немного сока, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения, осторожно помешивая.

Чтобы кусочки ревеня оставались целыми.

Кипятим 3-5 минут и снимаем с огня. Остужаем.

Готовим тесто для блинов.

Отделяем желтки от белков.

В замесочное блюдо кладём желтки, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды.

Перемешиваем.

Белки взбиваем с щепоткой соли до пышной пены.

Тесто для блинов.

В желтки добавляем 0,5 литра молока.

Хорошо перемешиваем.

Тесто для блинов.

Добавляем муку.

Хорошо взбиваем миксером.

Тесто для блинов.

Выливаем оставшееся молоко. Перемешиваем.

Добавляем в тесто взбитые белки и осторожно перемешиваем.

Печём блины.

Выпекаем тонкие блины.

Начинка.

В творог добавляем 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. ревеня.

Хорошо перемешиваем и фаршируем блины.

Блины с творогом и ревенем.

Я сделала конвертики с начинкой.

Мешочки с начинкой завязала лентами из ревеня.

Приятного аппетита!!!