Рубрика: Пицца, пироги

• Молоко — 500 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука –350 гр., сода — 0,5 ч.л., соль — 1 ч.л., сахар — 2 ст.л.
• Мясной фарш, грибы

Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем соль, сахар, соду хорошо взбиваем.

Добавляем половину молока, перемешиваем.

Добавляем муку, взбиваем, чтобы не было комочком.

Добавляем 100 гр растопленного сливочного масла и оставшееся молоко. Перемешиваем.

Белки взбиваем в плотную пену.

Осторожно вводим взбитые белки в тесто, осторожно перемешиваем.

Выпекаем тонкие блины.

Обжариваем фарш и грибы до готовности.

На середину блина выкладываем жареные грибы и фарш.

Сворачиваем блин.

Фаршированные блины немного обжариваем на сливочном масле, чтобы начинка прогрелась.

Подаём горячие блинчики со сметаной или овощами.

Приятного аппетита!!!

Продукты для теста

• Мука – 1 кг., яйцо — 2 шт.
• Дрожжи САФ-МОМЕНТ — 12 гр.
• Молоко – 300 мл., сметана — 150 гр.
• Масло сливочное – 100 г.
• Соль – 1 ч.л., сахар — 2 ч.л.,сода — 1ч.л.
• Для начинки: Филе курицы — 500 гр., лук — 2 шт.,чеснок 3-4 дольки.
• Картофель — 500 гр., соль, перец, майонез — 2 ст.л.

Готовим тесто.

Смешиваем яйцо, сметану, соль, сахар, соду. В тёплое молоко добавляем дрожжи и 2 ч.л. сахара. Перемешиваем. Оставляем в тёплом месте пока дрожжи не поднимутся пеной.

Добавляем молоко с дрожжами. Перемешиваем.

Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.

Добавляем муку. Замешиваем тесто.

Оставляем готовое тесто в тёплом месте на 30-40 минут.

Готовим начинку.

Мелко рубим лук и чеснок.

Нарезаем кубиками филе курицы.

Нарезаем кубиками картофель.

Смешиваем мясо, картофель, лук, майонез.

Солим, перчим, хорошо перемешиваем начинку.

Тесто делим на кусочки около 50 гр.

Раскатываем лепёшки.

В центр выкладываем начинку.

Края скрепляем в трёх местах.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!!!

• Слоёное тесто — 0,5 кг.
• Яйцо — 11 шт.
• Укроп,соль,перец
• Майонез — 3 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик.

10 яиц отвариваем вкрутую, чистим, трём на крупной тёрке.

Укроп мелко рубим.

Добавляем соль, перец, майонез, измельчённый чеснок.

Всё хорошо перемешиваем.

Формируем пирожки.

Одно сырое яйцо взбиваем,и смазываем пирожки.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

• Картофель — 2-3 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Чеснок — 3 дольки
• Укроп, соль, перец
• Растительное масло для жарки

Картофель трём на крупной тёрке.

Трём сыр на средней тёрке.

Добавляем яйцо, рубленый укроп и чеснок, соль, перец.

Хорошо перемешиваем.

Полученную массу выкладываем ложкой в раскалённое растительное масло и жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Подаём со сметаной.

Приятного аппетита!!!

• Для теста: Кефир — 250 мл, Вода-100 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Дрожжи Саф-Момент — 2 ч.л.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука –250 гр.,соль — 1 ч.л., сахар — 2 ч.л.
• Начинка: мясной фарш — 1 кг.

В тёплый кефир добавляем соль, сахар, дрожжи. Взбиваем.

100 мл. воды нагреваем вместе со сливочным маслом.

Добавляем масло с водой в чашу.

Взбиваем.

Добавляем яйца и хорошо взбиваем.

Всыпаем муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Оставляем тесто в тёплом месте на 30-40 минут.

Тесто делим на кусочки.

Фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Раскатываем тонкий пласт теста, выкладываем фарш.

Собираем края теста в центр и хорошо склеиваем.

Жарим беляши на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!!!

• Молоко — 500 мл.
• Яйцо – 4 шт.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука –250 гр., сода — 0,5 ч.л., соль — 1 ч.л., сахар — 2 ст.л.
• Киви, груша, банан
• Сливки 35% — 200 мл.

Яйца, соль, сахар, соду хорошо взбиваем.

Добавляем муку, взбиваем.

Молоко и 100 гр. сливочного масла разогреваем, чтобы масло растаяло.

Тёплое молоко с маслом вливаем в тесто и взбиваем.

Тесто должно быть однородное, без комочков, не очень жидкое и не густое.

Выпекаем на раскалённой сковороде тонкие блины.

Охлаждённые сливки взбиваем с 50 гр. сахара.

Фрукты нарезаем кубиками.

На блины выкладываем фрукты и взбитые сливки.

Приятного аппетита!!!

• Слоёное тесто — 500 гр.
• Филе курицы – 500 гр.
• Перец болгарский — 2 шт., шампиньоны — 150 гр., сыр — 200 гр.
• Лук–1 шт, помидоры — 2 шт., майонез, кетчуп, соль, перец
• Зелень

Нарезаем перец соломкой, лук кубиками.

Мясо нарезаем маленькими кусочками.

Сыр трём на крупной тёрке.

Мясо солим, перчим, обжариваем на растительном масле 10 минут.

В мясо добавляем перец и лук. Жарим еще 5 минут.

Добавляем грибы, обжариваем еще 5 минут.

Тесто раскатываем толщиной 3 мм, выкладываем на противень, смазываем кетчупом.

Выкладываем начинку, равномерно распределяем.

Помидоры, нарезанные кружками, выкладываем на мясо, поливаем майонезом, посыпаем рубленой зеленью, посыпаем сыром.

Запекаем пиццу в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

• Для теста: Мука – 900 гр.
• Дрожжи сухие — 6 гр. (1,5 ч.л.)
• Соль – 1 ч.л. , Сахар — 2 ст.л.
• Вода — 400 мл., Раст. масло — 3 ст.л.
• Начинка: Картофель – 5 шт.
• Филе индейки или курицы — 500 гр.
• Перец болгарский — 1 шт., морковь — 2 шт.
• Лук–1 шт, чеснок — 3-5 долек, майонез, соль, перец
• Яйцо — 1 шт.(для смазки), зелень

Смешиваем сухие ингредиенты — муку, дрожжи, соль, сахар.

Добавляем тёплую воду.

Замешиваем тесто.

Оставляем тесто в тёплом месте.

Тесто должно увеличится в 3-4 раз.

Тесто хорошо приминаем и оставляем его в тёплом месте еще раз подняться.

Когда тесто поднимется второй раз, можно готовить пирог.

Мясо нарезаем кусочками.

Морковь и перец нарезаем кубиками, лук — полукольцами, чеснок измельчаем.

Картофель нарезаем тонкими пластами.

Мясо обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета. Солим, перчим.

Добавляем перец, морковь, лук чеснок, перемешиваем. Тушим еще 5 минут.

Тесто делим на две части, одну часть теста раскатываем. Выкладываем на противень. На тесто выкладываем слой картофеля, немного солим, перчим.

На картофель кладём мясо с овощами. Посыпаем измельчённой зеленью (укроп, петрушка).

Сверху делаем сетку из майонеза, затем еще слой картофеля.

Картошку немного посолить, поперчить.

Раскатываем вторую часть теста, закрываем пирог. Хорошо скрепляем края пирога, смазываем яйцом, в центре делаем небольшое отверстие.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 мин.

Приятного аппетита!!!

• Тесто: Кефир — 2 стакана.
• Соль — 1 ч.л., сахар — 1 ч.л., сода-1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Мука – 4 стакана.
• Начинка: Сыр твёрдый — 150 гр.
• Яйцо — 5 шт., чеснок -5 зубчиков.
• Майонез — 3 ст.л.

Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку.

Замешиваем тесто.

Яйцо отвариваем в крутую, чистим.

Сыр и яйцо трём на крупной тёрке, добавляем, измельчённый чеснок, майонез.

Хорошо перемешиваем.

Тесто делим на части.

Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.

Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне,до золотистого цвета.

Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

• Пиво — 0,5 л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Мука – 600-800 гр.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Брынза — 100 гр.
• Растительное масло для жарки

Пиво нагреваем до кипения, добавляем масло, соль.

Снимаем с огня и постепенно добавляем 400 гр муки ,хорошо перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем тесто на стол с мукой и продолжаем замешивать.

Тесто получается эластичным.

Твёрдый сыр нарезаем маленькими кубиками, брынзу или любой другой мягкий сыр тоже нарезаем. Перемешиваем начинку.

Тесто делим на части.

Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем.

Лепёшки обжариваем в раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!