Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Свиная корейка, запечённая с перцем и имбирём

    Свиная корейка, запечённая с перцем и имбирём
    Свиная корейка, запечённая с перцем и имбирём

    Продукты

    • Свиная корейка — 1 кг.
    • Перец — 2 шт., имбирь — 50 гр.
    • Соль, перец, приправа для свинины.
    Свиная корейка, запечённая с перцем и имбирём

    Перец нарезаем соломкой.

    Имбирь мелко рубим.

    Свиная корейка, запечённая с перцем и имбирём

    Куски мяса солим, перчим, натираем приправой со всех сторон, добавляем имбирь, перец.

    Оставляем мариноваться на 1 час.

    Свиная корейка, запечённая с перцем и имбирём

    Выкладываем мясо в рукав для запекания, на мясо равномерно выкладываем перец и имбирь.

    Рукам закрываем и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде
    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Продукты

    • Свиная шейка — 2 кг.
    • Лимон — 1 шт., имбирь — 50 гр., лук — 2 шт.
    • Соль, перец, приправа для шашлыка.
    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Лимон, имбирь и 1 луковицу измельчаем в блендере в пюре.

    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Добавляем 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. перца, 0,5 ч.л. специй для шашлыка.

    Хорошо перемешиваем маринад.

    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Мясо нарезаем средними кусочками.

    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Выкладываем маринад в мясо, хорошо перемешиваем.

    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Вторую луковицу нарезаем кольцами, добавляем в мясо.

    Оставляем мясо мариноваться на ночь.

    Шашлык из свиной шейки в лимонно-имбирном маринаде

    Насаживаем мясо на шампуры.

    Жарим шашлык над раскалёнными углями.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Запечённая курица в пикантном маринаде

    Запечённая курица в пикантном маринаде
    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Продукты

    • Курица — 1,5-2 кг.
    • Лимон — 1 шт., имбирь — 50 гр., чеснок — 4-5 долек
    • Мёд — 2 ст.л., оливковое масло — 50 гр.,  горчица — 1 ст.л.
    • Соль, перец
    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Соединяем оливковое масло, мёд, горчицу.

    Имбирь чистим, трём на мелкой тёрке.

    Чеснок трём на мелкой тёрке.

    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Трём на тёрке цедру одного лимона.

    Отжимаем сок половины лимона.

    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Имбирь, чеснок, сок и цедру лимона, добавляем в маринад.

    Добавляем 1 ч.л. соли, немного перца.

    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Хорошо перемешиваем маринад.

    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Курицу нарезаем на небольшие кусочки.

    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Курицу выкладываем в жаропрочную чашу, поливаем маринадом, хорошо перемешиваем.

    Оставляем мариноваться 2 часа.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

    Запечённая курица в пикантном маринаде

    Курицу подаём с гарниром.

    Я приготовила рис.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Спагетти под мясным соусом

    Спагетти под мясным соусом
    Спагетти под мясным соусом

    Продукты

    • Фарш мясной — 800 гр.
    • Лук — 1 шт., помидоры — 3 шт., чеснок — 4 дольки
    • Томатная паста — 1 ст.л., оливковое масло — 50 гр.
    • Спагетти
    • Соль, перец, приправа для фарша, укроп.
    Спагетти под мясным соусом

    Для того, что бы легко почистить помидоры, заливаем их кипятком на 5 минут.

    Спагетти под мясным соусом

    Фарш солим, перчим, добавляем приправы, хорошо перемешиваем. Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом.

    Жарим фарш 15 минут периодически помешивая.

    Спагетти под мясным соусом

    Лук нарезаем кубиками.

    Чеснок и укроп мелко рубим.

    Спагетти под мясным соусом

    В фарш добавляем лук.

    Спагетти под мясным соусом

    Помидоры чистим, нарезаем кубиками.

    Спагетти под мясным соусом

    Выкладываем в сковороду с фаршем помидоры и 1 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешиваем.

    Тушим еще 5-7 минут.

    Спагетти под мясным соусом

    Добавляем укроп и чеснок, перемешиваем, снимаем с огня.

     

    Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке.

    Спагетти под мясным соусом

    Подаём спагетти под мясным соусом.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Жареная печень с грибами и луком

    Жареная печень с грибами и луком
    Жареная печень с грибами и луком

    Продукты

    • Печень говяжья — 1 кг.
    • Лук — 1 шт.
    • Шампиньоны — 300 гр.
    • Помидор — 1-2 шт.
    • Масло сливочное 150 гр, масло оливковое — 50 мл.
    • Соль, перец, укроп.
    Жареная печень с грибами и луком

    Лук нарезаем кубиками.

    Жареная печень с грибами и луком

    Грибы нарезаем крупными кусочками.

    Жареная печень с грибами и луком

    В сковороду добавляем 50 гр сливочного масло и 25 мл оливкового.

    Обжариваем грибы с луком до золотистой корочки.

    Жареная печень с грибами и луком

    Печень моем, убираем плёнки. Нарезаем печень кусочками, толщиной 1 см.

    Жаренная печень с грибами и луком

    В другую сковороду добавляем оставшееся сливочное и оливковое масло.

    Выкладываем кусочки печени в раскалённое масло и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны.

    Жареная печень с грибами и луком

    На блюдо выкладываем грибы с луком, сверху кладём тонко нарезанные кружки помидора.

    На помидор выкладываем горячую печень, посыпаем укропом.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе
    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Продукты

    • Свинина — 1,5 кг.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 4-5 зубчика.
    • Белые грибы — 500 гр.
    • Сливки 33-35% — 150 мл.
    • Соль, перец, растительное масло
    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Мясо нарезаем брусочками.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Лук нарезаем полукольцами.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Белые грибы нарезаем средними кусочками.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Мясо варим в подсоленной воде с лавровым листом на слабом огне 1-1,5 часа.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Грибы жарим 15 минут, периодически помешиваем.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Мясо вытаскиваем из бульона, выкладываем на сковороду с раскалённым растительным маслом, добавляем лук, солим, перчим.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Обжариваем мясо с луком до золотистого цвета.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    В мясо выкладываем грибы, перемешиваем.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Добавляем сливки, томим на слабом огне 5 минут.

    Снимаем с огня, добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем, даём настояться 5-10 минут.

    Свинина с белыми грибами в сливочном соусе

    Подаём с гарниром.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Шашлык из свинины в томатах

    Шашлык из свинины в томатах
    Шашлык из свинины в томатах

    Продукты

    • Свинина — 2 кг.
    • Лук — 3-4 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Соль, перец, приправа для шашлыка
    Шашлык из свинины в томатах

    Мясо нарезаем крупными кусками.

    Шашлык из свинины в томатах

    Две луковицы трём на крупной тёрке, оставшийся лук нарезаем кольцами.

    Шашлык из свинины в томатах

    Три больших помидора трём на крупной тёрке.

    Добавляем 1 ст.л.соли, измельчённый чеснок, перец и приправы по вкусу.

    Шашлык из свинины в томатах

    Соединяем мясо и маринад.

    Оставляем мясо мариноваться на 6-8 часов.

    Шашлык из свинины в томатах

    Жарим шашлык на углях до готовности.

    Шашлык из свинины в томатах

    Подаём с хреновиной.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Белые грибы с картофелем в горшочке

    Белые грибы с картофелем в горшочке
    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Продукты

    • Белые грибы — 1 кг., лук — 3-4 шт.
    • Картофель — 1 кг., морковь — 3 шт., чеснок — 6 зубчиков.
    • Сыр — 200 гр., майонез — 100 мл.
    • Масло сливочное — 150 гр.
    • Соль, перец, свежая зелень
    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Лук нарезаем полукольцами.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Пассируем лук на сливочном масле до слегка золотистого цвета.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Морковь трём на крупной тёрке.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Белые грибы чистим, нарезаем крупными кусочками.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    В сковороду с луком добавляем морковь, перемешиваем, немного тушим.

    Туда же добавляем грибы.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Лук, морковь и грибы немного солим, перчим. Жарим на среднем огне 8-10 минут.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Картофель нарезаем крупными кубиками.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Выкладываем в глубокую чашу, солим, перчим, добавляем майонез или сметану, рубленную зелень. Хорошо перемешиваем.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    В горшочек выкладываем картофель.

    Примерно половину горшочка.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    На картофель выкладываем белые грибы с морковью и луком.

    Добавляем 30-50 мл воды.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Если нет горшочков, можно всё тоже самое приготовить на противне.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Посыпаем сыром, натёртым на крупной тёрке.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

    Белые грибы с картофелем в горшочке

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Котлеты с грибами

    Котлеты с грибами
    Котлеты с грибами

    Продукты

    • Для фарша: Свинина — 2 кг., лук — 3-4 шт.
    • Батон — 1/2., молоко — 0,5 ст., чеснок — 4-5 зубчиков.
    • Для начинки: Шампиньоны — 600 гр., лук — 4 шт.
    • Яйцо — 2-3 шт., сухари панировочные.
    • Соль, перец, приправа для фарша, масло растительное для жарки
    Котлеты с грибами

    Грибы и лук нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

    Котлеты с грибами

    Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Фарш солим, перчим, добавляем специи.

    Мякиш батона разминаем в молоке до однородной консистенции, добавляем в фарш.

    Одно яйцо добавляем в фарш. Всё хорошо перемешиваем.

    Котлеты с грибами

    Из фарша делаем небольшую лепёшку, в центр выкладываем грибы, закрываем кусочком фарша.

    Формируем котлету.

    Обмакиваем котлету в взбитое яйцо, затем в сухари.

    Котлеты с грибами

    Котлета готово для жарки.

    Котлеты с грибами

    Жарим котлеты в разогретом растительном масле, с двух сторон, до румяной корочки, приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны.

    Котлеты с грибами

    Подаём с гарниром.

    Я приготовила картофельное пюре.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    10
    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Продукты

    • Печень куриная — 1,5 кг., лук — 3-4 шт.
    • Морковь — 4-5 шт., чеснок — 4-5 зубчиков.
    • Сметана 20% — 450 мл.
    • Укроп, базилик
    • Соль, перец, масло растительное
    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Лук нарезаем кубиками.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Морковь трём на крупной тёрке.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Пассируем морковь и лук на растительном масле.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Печень моем, чистим от жилок.

    Выкладываем в сковороду с морковью и луком.

    Всё перемешиваем, тушим 10 минут, периодически помешиваем.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Рубим чеснок.

    Добавляем к печени половину всего чеснока.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Выкладываем сметану.

    Перемешиваем.

    Даём закипеть.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Добавляем оставшийся чеснок и рубленную зелень.

    Снимаем с огня.

    Печень с морковью и луком в сметанном соусе

    Подаём с гарниром.

    Я приготовила запечённый картофель с грибами и сыром.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}