Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Зразы с яйцом

    Зразы с яйцом, фото
    Продукты, фото

    Продукты

    • Фарш мясной — 700 гр.
    • Яйцо — 6 шт.
    • Рис — 1 стакан
    • Сыр — 200 гр
    • Кетчуп — 3 ст.л.
    • Соль, специи, зелень
    • Время приготовления 1час.
    Рис, фото

    Рис.

    Рис варим 10-15 минут до полуготовности.

    Промываем холодной водой, чтобы рис был рассыпчатый.

    Откидываем рис на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

    Фарш фото

    Готовим фарш.

    В фарш добавляем 2 яйца.

    Хорошо перемешиваем.

    Фарш, фото

    Фарш.

    В фарш добавляем рис, сухую зелень.

    Хорошо перемешиваем.

    Яйцо, фото

    Формируем зразы.

    4 яйца отвариваем вкрутую, чистим.

    На лепёшку из фарша кладём яйцо.

    Зразы, фото

    Зразы.

    Заворачиваем яйцо в фарш и формируем зразы.

    Сыр, фото

    Сыр.

    Сыр трём на средней тёрке.

    Соус, фото

    Соус.

    Кетчуп смешиваем с 0,5 ст. воды.

    Добавляем сухую петрушку, укроп, базилик.

    Зразы, фото

    Зразы с яйцом.

    Выкладываем зразы в жаропрочную чашу, поливаем соусом.

    На зразы кладём дольки помидора, немного майонеза.

    Зразы, фото

    Зразы с яйцом.

    Посыпаем всё тёртым сыром и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин.

    Зразы, фото

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Тефтели запечённые с картофелем

    Тефтели запеченные с картофелем, фото
    Продукты  , фото

    Продукты

    • Фарш мясной — 500 гр..
    • Рис — 250 гр., Лук — 1 шт.
    • Соль, специи, сыр — 100 гр.
    • Картофель — 5-6 шт., Майонез — 50 гр.
    • Для соуса: Сметана или майонез — 3 ст.л.
    • Мука — 1 ст.л.
    • Время приготовления 1 час 30 мин.
    Рис, фото

    Рис.

    Рис промываем, варим 10 мин., до полуготовности.

    Хорошо промываем, чтобы рис был рассыпчатый.

    Фарш, фото

    Фарш.

    В фарш добавляем рис, соль, специи, смесь болгарских перцев, мелко порезанный лук.

    Хорошо перемешиваем.

    Тефтели запеченные с картофелем, фото

    Тефтели.

    В жаропрочную посуду выкладываем небольшие шарики из фарша.

    Тефтели запеченные с картофелем,фото

    Тефтели.

    На тефтели выкладываем картофель, порезанный тонкими пластиками.

    Поливаем майонезом и посыпаем, натёртом на средней тёрке, сыром.

    Соус.

    Смешиваем 1 стакан воды, 3 ст.л. сметаны или майонеза, солим, добавляем 1 ст.л. муки.

    Хорошо перемешиваем до однородной массы и заливаем в тефтели.

    Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 мин.

     

    Тефтели запеченные с картофелем, фото

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Зразы с черносливом и сыром

    Зразы с черносливом, фото
    Продукты  , фото

    Продукты

    • Фарш мясной — 0,5 кг.
    • Чернослив — 200 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Панировка
    • Время приготовления 40 мин.
    Фарш мясной, фото

    Готовим фарш.

    Свинину, говядину и филе курицы пропускаем через мясорубку.

    Лук тоже пропускаем через мясорубку.

    В готовый фарш добавляем соль, перец, специи по вкусу, наливаем немного воды, чтобы фарш был нежнее.

    Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.

    Чернослив, фото

    Измельчаем чернослив.

    Чернослив измельчаем при помощи комбайна от Шефа

    Сыр, фото

    Сыр.

    Сыр трём на средней тёрке.

    Чернослив с сыром,фото

    Чернослив и сыр.

    Перемешиваем чернослив и сыр до однородной массы.

    Чернослив с сыром,зразы,фото

    Зразы с черносливом и сыром.

    На небольшой лепёшку из фарша кладем чернослив с сыром.

    Сверху добавляем еще немного фарша, чтобы начинка была полностью закрыта.

    Формируем зразы с черносливом и сыром.

    Чернослив с сыром,зразы,фото

    Готовим зразы с черносливом и сыром.

    Зразы обвалять в яйце и в панировочных сухарях, и жарить в разогретом растительном масле.

    Зразы с черносливом, фото

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Авокадо запечённый с креветками и окороком

    Авокадо запечёный с креветками и окороком.
    Продукты для салата, фото

    Продукты

    • Авокадо — 1 шт.
    • Окорок — 100 гр.
    • Помидор — 2 шт.
    • Креветки очищенные — 100 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Салат зелёный.
    • Лимон — 1 шт.
    • Время приготовления 40 мин
    Fdjrflj,авокадо, фото

    Авокадо.

    Разрезаем авокадо на две части, вычищаем мякоть не повреждая кожу.

    Авокадо и лук, фото

    Измельчаем авокадо и лук.

    При помощи комбайна от Шефа измельчаем мякоть авокадо и 1/4 луковицы.

    Измельчённый авокадо,фото

    Авокадо.

    Быстро измельчили авокадо и лук.

    Помидоры

    Помидоры, креветки

    Добавляем порезанные кубиками помидоры, окорок , кладём креветки, всё немного солим.

    Хорошо перемешиваем Силиконовым скребком

    Лимон,фото

    Лимон.

    Добавляем несколько капель лимонного сока.

    Авокадо,фото

    Запекаем авокадо.

    Фаршируем шкурки авокадо, сверху кладём помидор порезанный кольцами, сыр.

    Запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки.

    Готовый салат

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Пельмени ленивые

    Пельмени ленивые,фото
    Продукты для пельменей, фото

    Для приготовления пельменей необходимо:

    • Для фарша:Свинина — 300 г
    • Говядина — 200 г, Лук — 2шт
    • Соль, перец по вкусу.
    • Для теста: Молоко или вода — 125 мл
    • Яйцо — 1 или 2 шт.
    • Соль — половина чайной ложки
    • Для гарнира: Морковь — 3 шт, Лук — 3 шт
    • Время приготовления 1 час
    Замешиваем тесто, фото

    Замешиваем тесто

    В замесочное блюдо разбиваем 2 яйца, наливаем жидкость, добавляем соль.

    Всё перемешиваем силиконовым скребком

    Добавляем муку, фото

    Добавляем муку

    Кладём 300г муки, это чуть больше стакана, и перемешиваем скребком.

    Добавляем еще стакан муки, перемешиваем и когда тесто загустеет, хорошо вымешиваем его руками в течение 3-5 мин.

    Тесто готово, фото

    Тесто готово

    Оставляем тесто в замесочном блюде и закрываем герметичной крышкой.

    Пока мы готовим фарш, тесто отлежится и станет более эластичным

    Чаша B01 Tupperware, фото

    Готовим мясной фарш

    Пропускаем мясо через мясорубку, солим, перчим, добавляем мелко порезанную петрушку или укроп.

    Всё перемешиваем в чашке-матрёшке 1,75л.

    Если в данный момент у вас нет времени готовить пельмени, вы можете приготовить фарш и тесто, поместить всё в герметичные чаши Tupperware, и убрать в холодильник.

    Продукты долгое время будут оставаться свежими.

    Тесто, фото

    Готовим пельмени

    Делим тесто на 2 части. Раскатываем 1 тонкий пласт.

    Фарш, фото

    Раскладываем фарш

    На раскатанный пласт теста выкладываем тонким слоем фарш.

    Пельмени, фото

    Скатываем рулет

    Берём край теста и начинаем скатывать его в рулет.

    Пельмени, фото

    Формируем пельмени

    Полученный рулет режим на небольшие кусочки 1,5 — 2 см.

    Пельмени, фото

    Готовим морковь

    На мелкой тёрке трём морковь.

    лук, фото

    Готовим лук

    Режем лук полукольцами

    Морковь, фото

    Приготовление

    На дно кастрюли выкладываем немного моркови.

    пельмени, фото

    Выкладываем пельмени.

    На морковь кладём порезанный лук. На лук выкладываем рулеты..

    пельмени, фото

    Ленивые пельмени.

    Выкладываем рулетами всё дно кастрюли.

    лук, фото

    Лук.

    Выкладываем на пельмени лук.

    лук, фото

    Морковь.

    Выкладываем на лук морковь.

    В стакане с водой разводим 2 ст.л. томатной пасты, солим, перчим и заливаем в кастрюлю.

    Воды должно быть чуть больше содержимого кастрюли, примерно на 0,5 см.

    Варим на слабом огне 20-30 мин.

    {kunena_discuss:12}

  • Пельмени московские

    Пельмени московские, фото
    Продукты для пельменей, фото

    Продукты

    • ТЕСТО: яйцо 1-2 шт, соль
    • молоко 125мл, муки 500г
    • ФАРШ:говядина 250г, соль, перец
    • свинина 200г , лук репчатый 1-2 шт,
    • Время приготовления 1 час.
    Тесто для пельменей, фото

    Замешиваем тесто.

    Перемешиваем яйцо, молоко и 0,5 ч.л. соли в замесочном блюде Tupperware 3л

    Месим тесто, фото

    Добавляем муку и заводим тесто.

    Рекомендую замешивать силиконовым скребком

    Готовое тесто, фото

    Готовое тесто

    Готовое тесто плотно закрываем в замесочном блюде.
    Готовим фарш.

    Чаша И33, Tupperware, фото

    Делаем фарш

    Пропускаем мясо и лук через мясорубку, добавляем мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу.

    Весь набор для пельменей, фото

    Можем передохнуть

    Вы можете приготовить тесто и фарш, всё положить в посуду Tupperware, и убрать в холодильник.

    Благодаря герметичным крышкам продукты останутся свежими, и вы сможете приготовить пельмени позднее.

    Пельменница, фото

    Готовим пельмени

    Готовим пельмени в пельменнице Tupperware  Раскатываем тонким слоем тесто и присыпаем его мукой.

    Присыпаем поверхность пельменницы мукой.

    Кладем раскатанный слой теста на поверхность пельменницы. Распределяем порционной ложечкой фарш.

    Пельменница Tupperware, фото

    Накладываем второй слой

    В скалку заливаем тёплую воду для лучшей склейки слоёв теста.

    Раскатываем второй пласт теста, присыпаем его мукой и накрываем пласт с фаршем.

    С помощью пельменницы Tupperware вы сможете быстро и качественно приготовить пельмени из натуральных продуктов.

    Пельменница, фото

    Готовим пельмени

    Так же при помощи пельменницы вы приготовите вареники, сладкие вареники, сладкие шарики.

    Буклет с рецептами прилагается к пельменнице.

    Приятного аппетита!

    {kunena_discuss:12}

  • Холодец домашний

    Холодец Домашний,фото
    Продукты, фото

    Ингредиенты

    • Свиная нога — 1 шт.
    • Куриные окорочка — 2 шт.
    • Язык говяжий — 1 шт.
    • Чеснок,соль,перец,приправы по вкусу.
    • Время приготовления 4 часа
    Мясо, фото

    Мясо.

    Куриные окорочка и свиную ногу, хорошо моем, варим на среднем огне в подсоленной воде 4 часа.

    Чтоб бульон получился прозрачным, в кастрюлю кладём луковицу и варим мясо.

    За 10 мин до готовности, добавляем в бульон приправы.

    Говяжий язык, фото

    Говяжий язык.

    Язык варим в другой кастрюле, на среднем огне, в подсоленной воде 3 часа.

    Варёный язык остужаем, чистим, нарезаем кусочками.

    Мясо, фото

    Мясо.

    Мясо вытаскиваем из бульона, отделяем от костей.

    Холодец, фото

    Холодец.

    Мясо измельчаем, перемешиваем с языком и раскладываем к чаши .

    Добавляем измельченный чеснок.

    Холодец, фото

    Холодец.

    Заливаем тёплым бульоном и остужаем в холодильнике.

    Куриные окорочка запеченные с картофелем, фото

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Котлетки «Воздушные шарики»

    Котлетки
    Продукты, фото

    Ингредиенты

    • Фарш — 1 кг.
    • Хлеб — 250 гр., Яйцо — 2 шт.
    • Лук — 1 шт., Молоко — 0,5 ст.
    • Картофель — 2 шт.
    • Капуста — 5 листьев.
    • Манная крупа — 1 ст.
    • Соль, перец, специи
    • Время приготовления 1 час.
    Хлеб, фото

    Хлеб.

    Хлебный мякиш заливаем молоком,

    перемешиваем до однородной консистенции.

    Фарш, фото

    Готовим фарш.

    Фарш лучше готовить самим, на мясорубки перекрутить 0,5 кг свинины и 0,5 кг филе курицы.

    В готовый фарш добавить яйца.

    На Тёрке Весёлый кулинар трём соломкой картофель, лук.

    Добавляем хлеб с молоком, специи, солим, перчим.

    Всё хорошо перемешиваем.

    Пароварка, фото

    Готовим котлетки.

    В пароварку выкладываем листья капусты.

    Котлеты, фото

    Котлетки.

    Формируем котлетки, обваливаем их в манной крупе.

    Выкладываем котлетки на листья капусты.

    Закрываем пароварке крышкой и готовим на среднем огне 50 мин.

    Котлетки, фото

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Свинная шейка — запечённая в фольге

    Свиная шейка запечённая в фольге.,фото
    Продукты, фото

    Ингредиенты

    • Свиная шейка — 1 кг.
    • Соль,перец,специи
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 5 зубочков
    • Время приготовления 1 час 30 мин
    Цитрус-экспрес Tupperware, фото

    Готовим пасту.

    Смешиваем соль, перец, чеснок протёртый на тёрке Цитрус-экспрес и 1 ст.л. воды.

    Морковь и чеснок нарезаем полосками.

    Мясо, фото

    Маринуем мясо.

    В куске мяса ножом делаем отверстия и вставляем морковь и чеснок.

    Весь кусок натираем приготовленной пастой.

    Свинина, фото

    Запекаем мясо.

    Заворачиваем мясо в фольгу и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1,5-2 часа.

    Свинина, фото

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Драники

    Драники,фото
    Продукты, фото

    Ингредиенты

    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Молоко — 0,5 ст.
    • Мука — 0,5 ст.
    • Соль, перец, специи
    • Время приготовления 20 мин.
    Тёрка Весёлый кулинар Tupperware, фото

    Трём овощи.

    При помощи тёрки Весёлый кулинар  трём соломкой картофель, морковь, лук.

    Тесто, фото

    Готовим тесто.

    Добавляем яйца, солим, перчим, наливаем молоко и всё перемешиваем.

    Мука, фото

    Мука.

    Добавляем муку и перемешиваем тесто как на оладьи.

    Драники, фото

    Жарим драники.

    Ложкой выкладываем готовое тесто в разогретое растительное масло

    и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

    Драники, фото

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}