Рубрика: Торты

Продукты

• Суфле : Сахар — 0,5 стакан Яйцо (белки) — 4 шт., Жимолость — 1 ст. Лимонная кислота – 2 гр., Желатин — 1 пачка (40 гр.)
• Бисквит: Яйцо — 2 шт. Жимолость — 200 гр.
• Сахар — 150 гр., Какао-1 ст.л.
• Мука — 300 гр., Сметана — 250гр., Сода, уксус.
• КРЕМ: Сметана — 250 г + Сахар — 0,5 стакан
• Молоко — 1 ст. + Крем в пакете
• Время приготовления 2 час.

Бисквит:

Смешиваем 2 яйца и стакан сахара.

4 желтка, которые остались от приготовления суфле, тоже кладум в бисквит.

Хорошо взбиваем, пока сахар полностью не расстворится.

Готовим бисквит.

Добавляем стакан сметаны и опять хорошо взбиваем миксером.

Замешиваем тесто

Добавляем муку. хорошо взбиваем миксером.

Консистенция теста должна быть как не очень густая сметана.

Тесто для бисквита.

Добавляем 1 чайную ложку соды гашёную уксусом.

Хорошо перемешиваем.

Бисквит.

В форму наливаем немного теста, около 1 см.

На тесто выкладываем ягоды жимолости.

Бисквит с жимолостью.

Сверху заливаем тестом, около 1 см.

Бисквит выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.

Шоколадное сердце.

У меня осталось 0,5 стакана теста.

Я добавила в него 1 столовую ложку какао и выпекала в небольшой форме в виде сердца.

Готовим Суфле.

Желатин замачиваем в 0,5 стакане воды на 15 мин.

Нагреваем на слабом огне пока желатин полностью не растворится. Остужаем.

Взбиваем белки.

Белки от четырёх яиц перемешиваем с сахаром, 0,5 ч.л. лимонной кислоты и щепоткой ванилина.

Хорошо взбиваем до плотной пены.

Тонкой струйкой вливаем теплый ( не горячий) желатин в белковую массу и взбиваем.

Готовим суфле с жимолостью.

В форму выкладываем фольгу, немного смазываем растительным маслом.

Всю белковую массу делим на две части.

Из одной части делаем белый слой суфле.

В форму наливаем белковую массу (1 см. толщиной), кладём жимолость и сверху опять заливаем белковой массой.

Кофейный слой суфле с жимолостью.

Во вторую часть белковой массы кладём 1 ст.о.какао,взбиваем.

Готовим так же , как и белый слой с жимолостью.

Оба слоя ставим в холодильник на 30-40 мин.

Украшаем торт с жимолостью.

Взбиваем сметанный крем для пропитывания бисквита.

Делаем крем из пакета, для украшения.

Корж бисквита разрезаем вдоль.

Выкладывае торт: корж + суфле кофейное + корж + суфле белое + шоколадное сердце.

Украшаем торт кремом и ягодами жимолости.

Продукты

• Сахар — 0,5 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 0,5 стакана
• Сода — 1ч.л. гашёная уксусом
• Мука — 1 стакан
• Стебли ревеня — 200 гр.
• Шоколад — 50 гр.
• Время приготовления 1 час.

Готовим тесто.

2 яйца и 0,5 стакана сахара хорошо взбиваем в Замесочном блюде 3л

Сметана.

Добавляем 0,5 стакана сметаны.

Хорошо взбиваем.

Мука.

Добавляем 1 стакан муки и всё хорошо перемешиваем.

Добавляем соду

Затем, добавляем соду, погашенную уксусом, и перемешиваем.

Ревень.

Ревень моем, нарезаем кубиками.

Выпекаем пирог.

В форму выливаем половину теста, выкладываем ревень.

Пирог «Ревнивое сердце».

Выливаем оставшееся тесто на ревень.

Сверху пирог поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

Осторожно перемешиваем шоколад с тестом палочкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.

Продукты

• Корж 1: Сахар — 1 стакан
• Яйцо (белки) — 3 шт., Фрукты
• Лимонная кислота – 2 гр., Желатин — 1 пачка (40 гр.)
• Корж 2: Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 150 гр., Какао-1 ст.л.
• Мука — 100 гр., Крахмал-50гр.
• Ванилин — 1 пакетик
• КРЕМ: Сметана — 500 г + Сахар — 1 стакан
• Время приготовления 1 час.

Желатин.

Заливаем желатин водой на 20 мин. Готовим бисквит.

Готовим бисквит.

Перемешиваем сахар и яйцо, ванилин, крахмал, какао, муку.

Замешиваем тесто

Добавляем соду погашенную уксусом.

Хорошо перемешиваем, выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 мин.

Взбиваем крем

Смешиваем сметану, сахар и какао.

Хорошо взбиваем пока сахар не растворится.

Бисквит готов.

Готовый корж разрезаем на две части, пропитываем кремом.

Готовим Птичье молоко.

Взбиваем до белой густой пены белки от трёх яиц, сахар и лимонную кислоту.

Добавляем желатин.

Разбухший желатин помешивая нагреваем на медленном огне, пока он полностью не растворится.

Тоненькой струйкой вливаем остывший желатин в белковую пену и одновременно взбиваем миксером.

Птичье молоко.

Нужную форму застилаем фольгой. Фольгу немного смазываем маслом.

Выливаем половину массы в форму,

выкладываем фрукты и ягоды,

сверху заливаем оставшейся белковой массой и ставим в холодильник на 10-15 мин.

Украшаем торт.

Бисквитный корж пропитываем сметанным кремом.

Сверху кладём слой птичьего молока.

На белый слой кладём вторую половину бисквита.

Торт обмазываем кремом и поливаем шоколадом.

Продукты

• Черёмуха молотая — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт., Сахар — 200 гр.
• Молоко — 1 ст.
• Масло сливочное — 120 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 1 ст.
• Для крема:Сметана -300 гр, Сахар — 200 гр.
• Время приготовления 1 час.

Черёмуха.

Молотую черёмуху заливаем стаканом молока и кипятим на слабом огне 5 мин. Остужаем.

Если нет молотой черёмухи, на кофемолки перемалываем сушёную черёмуху и просеиваем через сито.

Взбиваем тесто.

В чаше фирмы Tupperware  перемешиваем сахар и яйцо.

Замешиваем тесто

Добавляем растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем черёмуху.

В тесто добавляем остывшую черёмуху.

Хорошо перемешиваем.

Мука.

Добавляем 250-300 гр. муки.

Тесто должно быть как тесто на оладушки.

Сода.

В тесто добавляем 1 ч.л. соды гашёную уксусом.

Перемешиваем и выливаем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.

Корж готов.

При выпечке тесто хорошо поднимается.

Корж получается высокий и воздушный.

Крем.

Взбиваем сметану и сахар до однородной воздушной массы.

Украшаем торт.

Корж разрезаем вдоль, пропитываем сметанным кремом.

По желанию украшаем фруктами.

Продукты

• Сахар — 0,5 стакан, Яйцо — 2 шт.
• Майонез – 0,5 стакан
• Сгущенное молоко — 0,5 банки
• Сода — 1ч.л. гашёная уксусом
• Мука — 1,5 стакана
• КРЕМ:Сметана — 500 г + Сахар — 1 стакан
• Птичье молоко: Яйцо-3 шт.,желатин-1 пакет. 40г.
• Сахар — 200 гр, Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
• Время приготовления 1 час.

Желатин.

Заливаем желатин водой на 20 мин. Готовим бисквит.

Взбиваем тесто

В миске матрёшке 1,75л Tupperware  перемешиваем сахар и яйцо, добавляем майонез, сгущенное молоко.

Замешиваем тесто

Добавляем муку и всё хорошо перемешиваем.

Добавляем соду

Затем, добавляем соду, погашенную уксусом, и перемешиваем.

Выпекаем коржи.

Корж выпекаем в течение 20 -25 мин до золотистого цвета, в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовим Птичье молоко.

Взбиваем до белой густой пены белки от трёх яиц, сахар и лимонную кислоту.

Добавляем желатин.

Разбухший желатин помешивая нагреваем на медленном огне, пока он полностью не растворится.

Тоненькой струйкой вливаем остывший желатин в белковую пену и одновременно взбиваем миксером.

Птичье молоко.

Нужную форму застилаем фольгой.

Фольгу немного смазываем маслом.

Выливаем массу в форму и ставим в холодильник на 10-15 мин.

Украшаем торт.

Бисквитный корж разрезаем вдоль, пропитываем его сметанным кремом.

Между бисквитными слоями выкладываем слой птичьего молока.

Торт обмазываем кремом и украшаем фруктами.

Продукты

• Сахар — 1 стакан, Яйцо — 2 шт
• Майонез — 0,5 ст.
• Сгущенное молоко — 0,5 ст.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 1,5 ст.
• Для начинки: Варёная сгущенка — 1 банка
• Клубника — 200 гр., Яблоко — 1 шт.
• Время приготовления 1 час.

Замешиваем тесто.

Перемешиваем сахар и яйца в Миске-матрёшке 1,75л Tupperware

Добавляем майонез и сгущенное молоко.

Мука.

Добавляем муку, перемешиваем.

Тесто должно быть, как не очень густая сметана.

Добавляем соду.

Добавляем соду гашёную уксусом и всё хорошо перемешиваем.

Выпекаем корж.

В противень кладём фольгу, на фольгу выливаем тесто.

Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Корж готов.

Выпекам корж 15-20 мин. до золотистого цвета.

Рулет.

Горячий корж вместе с фольгой скручиваем в рулет и оставляем остывать.

Клубника и яблоки.

Клубнику и яблоки нарезаем пластами.

Рулет.

Раскручиваем рулет, мажем варёной сгущенкой,

выкладываем фрукты и снова закручиваем рулет,

аккуратно отделяя корж от фольги.

Сверху рулет украшаем клубникой и посыпаем сахарной пудрой.

Продукты

• Смородиновое варенье –1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Сода — 1ст.л.
• Мука — 2,5 стакана
• КРЕМ: Сметана — 500 г + Сахар — 1 стакан
• Время приготовления торта 45 мин.

Взбиваем яйца и сахар.

Перемешиваем сахар и яйца в Миске-матрёшке 1,75л Tupperware

Молоко.

Добавляем теплое молоко и хорошо перемешиваем.

Добавляем муку

Добавляем муку и всё хорошо перемешиваем.

Тесто должно быть не очень густым и не очень жидким.

Смешиваем варенье и соду

В другой Миске-матрёшке 1,15л Tupperware смешиваем варенье и соду

Результат смешивания

Масса должна увеличиться в 2-3 раза

Смешиваем тесто с вареньем

Соединяем тесто и варенье, хорошо перемешиваем до однородной массы

Выкладываем тесто в форму

Тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.

Готовность проверяем спичкой.

Спичку воткнуть в середину коржа. Если спичка сухая, корж готов.

Взбиваем сметану

Пока выпекается корж, в третьей Миске-матрёшке 0,85л Tupperware взбиваем сметану с сахаром

Режем корж

Достаём корж, разрезаем вдоль, пропитываем кремом, красиво украшаем

Ингредиенты

• Сахар — 1 стакан, Яйцо — 3 шт
• Мёд — 2 ст.л.
• Маргарин — 200 гр
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 5 стаканов
• Для крема: сметана — 400 мл
• Сахар — 1,5 стакана
• Время приготовления 1 час 30 мин.

Замешиваем тесто

Берём кастрюлю, всыпаем стакан сахара, 3 яйца, 2 столовые ложки мёда, 200 г. маргарина.

Тесто.

Всё хорошо перемешиваем.

Водяная баня.

В кастрюлю побольше наливаем воду, ставим на огонь, пусть закипит.

В водяную баню ставим кастрюлю с тестом.

Тесто.

Тесто непрерывно помешиваем силиконовым скребком , пока масса не станет однородной.

Затем всыпаем 1 чайную ложку соды и продолжаем помешивать.

Добавляем муку.

После добавления соды, масса увеличится в 2-3 раза.

Добавляем 1,5 стакана муки и хорошо перемешиваем.

Тесто.

Массу продолжаем непрерывно помешивать.

Как только тесто завариться (загустеет), снимаем кастрюлю с пара.

Добавляем муку.

Сняв кастрюлю с водяной бани, добавляем 1 стакан муки и перемешиваем.

Добавляем еще муку.

Выкладываем тесто на стол и добавляем еще 2 стакана муки, замешиваем тесто.

Тесто готово.

Готовое тесто должно быть не очень тугим, и не прилипать к рукам.

Готовим коржи.

Тесто делим на 5-6 равных частей.

Раскатываем коржи.

Берём одну часть теста и раскатываем тонким слоем.

Чем тоньше слой, тем нежнее будет торт.

Выпекаем коржи.

Выпекаем коржи, на противне присыпанном мукой, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 7-10 минут до золотистого цвета.

Готовим крем.

Свешиваем сметану и сахар в миске-матрёшке .

Хорошо взбиваем миксером.

Украшаем торт.

Хорошо смазываем коржи кремом.

Между коржей можно положить ягоды, молотые орехи.

Продукты

• Сахар — 1 стакан, Яйцо — 3 шт.
• Майонез – 0,5 стакан
• Сгущенное молоко — 0,5 банки
• Сода — 1ч.л. гашёная уксусом
• Какао — 1 ст.л., Мука — 1,5 стакана
• КРЕМ: Сметана — 500 г + Сахар — 1 стакан
• Грецкие орехи — 50гр
• Шоколад — 50гр

Яйца.

Перемешиваем сахар и яйца в замесочном блюде 3л Tupperware

Взбиваем

Хорошо взбиваем до белой массы

Замешиваем тесто

Добавляем сгущенку — перемешиваем, добавляем майонез — перемешиваем, муку и всё хорошо перемешиваем.

Добавляем соду

Затем, добавляем соду, погашенную уксусом, и перемешиваем.

Коржи

Половину теста выливаем в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Во вторую часть теста добавляем какао, перемешиваем и выпекаем.

Выпекаем коржи.

Коржи выпекаем в течение 20 -25 мин до золотистого цвета, в разогретой до 180 градусов духовке.

Разрезаем коржи вдоль

У нас получается 2 коржа, один светлый, другой шоколадный.

Готовим крем

Смешиваем сметану и сахар.

Хорошо взбиваем.

Кремом пропитываем каждый корж, укладывая их друг на друга. Хорошо взбитый крем удобно накладывать на готовые коржи — силиконовым скребком

Измельчаем орехи

Измельчёнными орехами посыпаем каждый корж.

Измельчаем шоколад

Трем на мелкой тёрке шоколад и посыпаем готовый торт

Продукты

• Корж 1: Черёмуха молотая — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт., Сахар — 200 гр.
• Молоко — 1 ст.
• Масло сливочное — 120 гр., Сода — 1 ч.л., Мука — 1 ст.
• Корж 2: Яйцо — 3 шт.(белок) + 1 ст. сахара
• Желатин — 40гр., Лимонная кислота — 2 гр., Апельсин 1 шт.
• Для крема:Сметана -300 гр, Сахар — 200 гр., Шоколад — 20гр.
• Время приготовления 1 час.

Черёмуха.

Молотую черёмуху заливаем стаканом молока и кипятим на слабом огне 5 мин. Остужаем.

Если нет молотой черёмухи, на кофемолки перемалываем сушёную черёмуху и просеиваем через сито.

Взбиваем тесто.

В чаше фирмы Tupperware перемешиваем сахар и яйцо.

Замешиваем тесто

Добавляем растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем черёмуху.

В тесто добавляем остывшую черёмуху.

Хорошо перемешиваем.

Мука.

Добавляем 250-300 гр. муки.

Тесто должно быть как тесто на оладушки.

Сода.

В тесто добавляем 1 ч.л. соды гашёную уксусом.

Перемешиваем и выливаем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мин.

Корж готов.

При выпечке тесто хорошо поднимается.

Корж получается высокий и воздушный.

Крем.

Взбиваем сметану и сахар до однородной воздушной массы.

Желатин.

Заливаем желатин водой на 20 мин.

Готовим птичье молоко.

Взбиваем до белой густой пены белки от трёх яиц, сахар и лимонную кислоту.

Добавляем желатин.

Разбухший желатин помешивая нагреваем на медленном огне, пока он полностью не растворится.

Тоненькой струйкой вливаем остывший желатин в белковую пену и одновременно взбиваем миксером.

Если вылить горячий желатин, белковая масса сварится и свернётся.

Готовим птичье молоко.

Выливаем часть массы в нужную нам форму, выкладываем нарезанные фрукты.

Сверху заливаем оставшейся массой.

Ставим в холодильник на 10-15 мин

Украшаем торт.

Корж разрезаем вдоль, пропитываем сметанным кремом.

Сверху кладем корж птичьего молока.

Украшаем по вкусу.