Рубрика: Вторые блюда

Лучшая подборка вторых блюд для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся вторых блюд, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные блюда из картофеля, блюда из свинины, блюда из фарша, блюда из курицы, различных каш, каша манная, каша пшеничная, рагу с баклажанами, мясные рулеты, горячие блюда, горячие закуски, мясо по-французски , гарниры, фрикадельки, пельмени, вареники и т.д. и т.п.

Итак — Рецепты вторых блюд

Приятного аппетита!!!

  • Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе
    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Продукты

    • Кабачки — 1 шт., лук — 1-2 шт.
    • Филе курицы — 1 кг., помидоры — 1 кг., морковь — 2 шт.
    • Чеснок — 5 зубчиков., укроп, базилик, кинза
    • Соль, перец
    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Кабачки нарезаем кубиками.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Лук нарезаем кубиками.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Морковь трём на крупной тёрке.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Кабачки, лук, морковь пассируем на растительном масле.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Помидоры чистим от кожуры.

    Нарезаем кубиками.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Филе курицы нарезаем кубиками.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Мясо добавляем к овощам и тушим 5 минут, переодически помешивая.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Добавляем томаты, солим, перчим и тушим 15 минут.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

    Зелень и чеснок мелко рубим.

    Филе курицы с кабачками в томатном соусе

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Тефтели с кабачком

    Тефтели с кабачками
    Тефтели с кабачками

    Продукты

    • Кабачки — 1 шт., лук — 1-2 шт.
    • Фарш мясной — 1 кг., перец — 1 шт., яйцо-1 шт.
    • Чеснок — 5 зубчиков., укроп
    • Рис — 1 стакан, соль, перец, приправа для фарша
    Тефтели с кабачком

    Кабачки трём на крупной тёрке.

    Тефтели с кабачком

    Рис отвариваем до полуготовности.

    Тефтели с кабачком

    Перец и укроп мелко рубим.

    Тефтели с кабачком

    Лук трём на крупной тёрке, чеснок на мелкой.

    Тефтели с кабачком

    Все кабачки, лук, чеснок, укроп, перец, яйцо, соль, перец, специи добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем.

    Тефтели с кабачком

    Добавляем рис. Перемешиваем.

    Тефтели с кабачком

    Фарш готов.

    Тефтели с кабачком

    Формируем шарики, выкладываем на противень.

    Выливаем в противень 1 стакан воды, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

    Запекаем 45-50 минут.

    Тефтели с кабачком

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Овощное рагу

    Овощное рагу
    Овощное рагу

    Продукты

    • Кабачки — 2 шт., Лук — 2 шт.
    • Баклажаны — 2 шт., Перец — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт., Помидоры — 2 шт.
    • Чеснок- 8-10 долек, укроп, базилик
    • Растительное масло,Соль, Перец
    Овощное рагу

    Кабачки нарезаем мелкими кубиками.

    Овощное рагу

    Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.

    Овощное рагу

    Кабачки и баклажаны выкладываем в сковороду, добавляем 50-70 мл. растительного масла.

    Пассируем на среднем огне, периодически помешивая, 10-15 минут.

    Овощное рагу

    Мелко нарезаем перец.

    Овощное рагу

    Мелко нарезаем лук.

    Овощное рагу

    Добавляем в сковороду, перемешиваем.

    Овощное рагу

    Помидоры нарезаем кубиками.

    Овощное рагу

    Морковь трём на средней тёрке.

    Овощное рагу

    Добавляем в сковороду.

    Перемешиваем.

    Пассируем еще минут 15.

    Овощное рагу

    Рубим чеснок, укроп, базилик.

    Добавляем к овощам, солим, перчим, перемешиваем.

    Снимем с огня и оставляем на 10-15 минут, чтобы овощи пропитались ароматом зелени и чеснока.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой
    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Продукты

    • Курица — 1 шт.
    • Апельсины — 2 шт.
    • Имбирь свежий — 40 гр., мёд — 3 ч.л.
    • Чеснок- 6-5 долек
    • Соль, Перец
    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Корень имбиря и чеснок чистим.

    Трём на самой мелкой тёрке, чтобы получилось пюре.

    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Из одного апельсина выжимам сок.

    Второй апельсин чистим от кожуры.

    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Курицу натираем смесью имбиря и чеснока, солим, перчим.

     

    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Заливаем апельсиновым соком и оставляем мариноваться 30-40 минут.

    Чтобы корочка получилась ровная и румяная, руками собираем пюре имбиря и чеснока с кожи, и убираем внутрь курицы. Кожу обмазываем мёдом.

     

    Цыпленок в имбирно-апельсиновом маринаде под медовой корочкой

    Внутрь курицы кладём очищенный апельсин.

    Запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.

    Приятного аппетита!!!

     

     

    {kunena_discuss:12}

  • Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром
    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Продукты

    • Филе курицы (грудки) — 1 кг.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Яйцо- 2 шт, панировка
    • Соль, Перец
    • Растительное масло (для жарки)
    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Кабачок моем, нарезаем мелкими кубиками, солим.

     

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Пассируем на растительном масле до золотистого цвета.

     

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Филе курицы разрезаем вдоль, чтобы получился тонкий пласт.

     

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Мясо немного отбиваем, солим, перчим. На мясо выкладываем тонко нарезанный сыр и кабачки.

     

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Сворачиваем мясо, закрепляя края зубочистками.

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Яйца взбить с солью и перцем.

    Мясо обмакнуть в яйце.

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

    Затем обвалять в панировочных сухарях.

    Жарить на среднем огне, на растительном масле, с двух сторон, до готовности, около 10 минут с каждой стороны. 

    Филе курицы фаршированное кабачками и сыром

     

    Подать с зеленью и овощами.



    Приятного аппетита!!!

     

     

    {kunena_discuss:12}

  • Омлет с кабачками

    Омлет с кабачками
    Омлет с кабачками

    Продукты

    • Яйца — 8-10 шт., молоко — 200 мл.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Лук — 1 шт, укроп
    • Соль, Перец
    • Растительное масло
    Омлет с кабачками

    Кабачок моем, нарезаем мелкими кубиками.

     

    Омлет с кабачками

    Лук нарезаем мелкими кубиками.

     

    Омлет с кабачками

    Кабачки и лук обжариваем на растительном масле.

     

    Омлет с кабачками

    Яйца солим, перчим.

     

    Омлет с кабачками

    Хорошо взбиваем.

    Добавляем 200 мл. молока и еще раз взбиваем.

     

    Омлет с кабачками

    Кабачки и лук обжарили до золотистого цвета.

     

    Омлет с кабачками

    Зелень измельчаем, добовляем в яйца, перемешиваем.

     

    Омлет с кабачками

    Заливаем кабачки яичной смесью. Готовим на среднем огне, пока омлет не загустеет. Сковороду можно закрыть крышкой.

    Подаём омлет со свежими овощами.

    Отличный, лёгкий, летний ужин.

    Приятного аппетита!!!

     

     

    {kunena_discuss:12}

  • Вегетарианский плов

    Вегетарианский плов
    Вегетарианский плов

    Продукты

    • Капуста — 1 кг, Шампиньоны — 400 гр.
    • Лук — 2 шт, морковь — 2 шт.
    • Соль, Перец, чеснок — 3 зубчика
    • Рис — 1,5 стакана
    • Растительное масло
    Ризотто с курицей

    Рис промываем, заливаем холодной водой.Оставляем на 20 минут.

     

    Ризотто с курицей

    Морковь трём на крупной тёрке. Лук нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем.

    Вегетарианский плов

    Добавляем 3-4 ст.л. растительного масла и тушим овощи с грибами.

     

    Вегетарианский плов

    Капусту нарезаем, солим, перчим, добавляем 5 ст.л. растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета.

     

    Вегетарианский плов

    Грибы с овощами готовы. Добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем, снимаем с огня.

    Вегетарианский плов

    Сливаем воду из риса.

    Соединяем рис и грибы в жаропрочной чаше. Хорошо перемешиваем. Можно добавит немного специй для плова.

    Вегетарианский плов

    Капуста готова.

    Вегетарианский плов

    Выкладываем капусту к рису и грибам. Хорошо перемешиваем.

    Добавляем 1 ст.воды.

    Закрываем чашу крышкой, оставляя небольшое отверстие.

    Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Запекаем 30-40 минут.

     

    Вегетарианский плов

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Куриная печень с кабачками и перцем

    Куриная печень с кабачками и перцем
    Куриная печень с кабачками и перцем

    Продукты

    • Куриная печень — 1 кг.
    • Лук — 1 шт, Перец сладкий — 2 шт., Кабачки — 2 шт., Помидор — 1 шт.
    • Соль, Перец, чеснок — 3-4 зубчика, майонез — 3 ст.л.
    • Макароны
    • Растительное масло для жарки
    Куриная печень с кабачками и перцем

    Кабачки моем, нарезаем кубиками.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    Перцы моем, чистим от семечек, нарезаем кубиками.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    Лук нарезаем кубиками.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    Помидор нарезаем кубиками.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    Все овощи складываем в сковороду, добавляем 4-5 ст.л. растительного масла. Тущим на следнем огне 15-20 минут.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    Печень моем в прохладной воде.

    Нарезаем на небольшие кусочки.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    В другую сковороду наливаем 4-5 ст.л. растительного масла, нагреваем.

    Выкладываем печень в расскалённое масло. Жарим 8-10 минут, периодически помешивая.

    Когда печень почти готова, солим, перчим, добавляем 4 ст.л. майонеза, специи по вкусу, перемешиваем. Снимаем с огня.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    В готовые овощи добавляем измельчённый чеснок, солим, перчим.

    Перемешиваем, снимаем с огня.

    Куриная печень с кабачками и перцем

    Любые макаронные изделия отвариваем согласно рекомендациям на пачке.

    Подаём печень с овощами и макаронами.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Ризотто с курицей

    Ризотто с курицей
    Ризотто с курицей

    Продукты

    • Курица (ножки) — 1 кг
    • Лук — 2-3 шт, морковь — 2-3 шт.
    • Соль, Перец, чеснок — 3-4 зубчика
    • Рис — 1,5 стакана
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    Ризотто с курицей

    Рис заливаем холодной водой.Оставляем на 20 минут.

    Мясо варим в подсоленной воде 25-30 минут.

    Ризотто с курицей

    Морковь трём на крупной тёрке. Лук нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем.

    Ризотто с курицей

    Отваренное мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками.

    Оставляем 2 стакана бульона.

     

    Ризотто с курицей

    Морковь, лук, чеснок пассируем на растительном масле.

    Добавляем мясо, томатную пасту, хорошо перемешиваем.

    Тушим на среднем огне еще 5 минут.

    Ризотто с курицей

    Мясо с овощами выкладываем в жаропрочную чашу.

    Ризотто с курицей

    Сливаем воду из риса.

    Рис добавляем в мясо, хорошо перемешиваем.

    Ризотто с курицей

    Выливаем 2 стакана бульона. Добавляем немного специй. Солить не нужно, т.к. бульон солёный.

    Чашу закрываем крышкой, ставим в разогретую до 170 градусов духовку.

    Запекаем 45-50 минут.

    Ризотто с курицей

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}

  • Шашлык из свинины

    Шашлык из свинины
    Шашлык из свинины

    Продукты

    • Свинина — 2 кг
    • Лук — 2-3 шт
    • Соль, Перец
    • Приправы, специи по вкусу
    • Имбирь — 20 гр.
    • Сало с чесноком
    Шашлык из свинины

    Мясо хорошо моем.

    Нарезаем большими кусками. Тогда шашлык будет сочный и мягкий.

    Лук,фото

    Лук нарезаем кольцами по 0,5 см толщиной, чтобы он не рвался на шампурах.

    4

    Имбирь нарезаем мелкими кубиками или трём на тёрке.

    Добавляем лук, имбирь, специи, приправы для шашлыка по вкусу, солим.

    Хорошо перемешиваем.

     

    Шашлык из свинины

    Ставим под пресс на 3-4 часа мариноваться в собственном соку.

    Нанизываем шашлык на шампур, кусок мяса+тонкий пластик сала+колечко лука и опять мясо и т.д.

    Жарим шашлык над раскаленными углями 30-35 минут.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:12}