Рубрика: Вторые блюда

Продукты для рецепта

• Куриные сердца-1 кг.,картофель-1 кг.
• Перец-1 шт.,лук-2 шт.,морковь-2 шт.
• Чеснок-4-5 зубчиков.
• Грибы-200 гр.,майонез-50 гр,сыр-100 гр.
• Соль, перец, масло сливочное-150 гр.
• Масло растительное — 3 ст.л.

Картофель чистим, ставим варить в подсоленной воде (для пюре).

Куриные сердца моем, ставим варить в подсоленной воде до готовности.

Перец, лук, грибы нарезаем кубиками.

Морковь трём на крупной тёрке.

Овощи с грибами тушим на растительном масле 15-20 минут.

Отваренные сердца немного обжариваем с измельчённым чесноком.

Соединяем овощи с сердцами, солим, перчим.

Перемешиваем. Снимаем с огня.

В отваренный картофель добавляем 150 гр сливочного масла.

Делаем картофельное пюре.

Половину пюре выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом.

На пюре выкладываем овощи с сердцами.

Сверху делаем майонезную сеточку.

Выкладываем оставшееся картофельное пюре.

Ровно распределяем по поверхности.

Посыпаем сыром натёртым на средней тёрке.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Сыр должен расплавиться и зарумяниться золотистой корочкой. 

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Филе курицы (грудки) — 1 кг.
• Майонез — 0,5 ст.
• Имбирь — 50 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец

Лук, имбирь, майонез перемалываем в блендере.

Должна получиться кашица.

Мясо солим, перчим.

Добавляем имбирный маринад, перемешиваем.

Оставляем мясо мариноваться на 1-1,5 часа.

В это время готовим мангал.

Выкладываем мясо на решётку и запекаем.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свинина — 1 кг.
• Сметана — 3 ст.л.,Яйцо — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт., Имбирь — 20 гр., Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Оливковое масло
• Соль, перец, приправа для фарша

Пропускаем через мясорубку мясо, лук, чеснок, имбирь,перец.

Фарш солим, перчим, добавляем яйцо, специи для фарша.

Хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие шарики.

Обжариваем их на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).

Тефтельки выкладываем в чашу или глубокий противень для дальнейшего запекания в духовке.

Соус: 3 ст.л. сметаны смешиваем с 300 мл. воды.Немного солим, перчим, добавляем 2 ст.л. оливкового масла.

Заливаем тефтели сметанным соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Паста (макароны) — 300 гр.
• Помидоры — 250 гр.(маленькие или черри)
• Имбирь — 20 гр., Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
• Соль, перец, укроп

Отвариваем пасту (макаронные изделия) в подсоленной воде.

Помидоры нарезаем кусочками. Если помидоры Черри, то можно просто разрезать их на две части.

Имбирь и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Нарезаем мелко укроп.

На сковороде разогреваем оливковое масло.

В масло выкладываем помидоры, имбирь, чеснок и укроп.

Тушим на среднем огне 5 минут.

Выкладываем в сковороду отваренные макароны, перемешиваем.

Через 1 минуты снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Филе курицы — 1 кг.
• Перец — 1 шт.(большой)
• Лук — 1 шт., Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Картофель — 1 кг., сыр — 150 гр.
• Майонез — 300 гр., масло сливочное — 100 гр.
• Соль, перец, укроп, карри или куркума

Готовим гарнир:

Картофель нарезаем крупными дольками, солим, перчим, добавляем 100 гр. майонеза, измельчённый чеснок. Хорошо перемешиваем.

Нарезаем кусочками 50 гр. сливочного масло и выкладываем на картофель.

Сыр трём на средней тёрке и посыпаем картофель.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Пока запекается гарнир, приготовим мясо.

Филе курицы нарезаем на кусочки.

Перец, лук и укроп мелко нарезаем.

На сковороде разогреваем 50 гр. масла. Выкладываем мясо и жарим 15 минут.

Как только мясо немного зарумянилось, солим, перчим, добавляем 1/2 ч.л. карри или куркумы, выкладываем перец, лук, укроп. Хорошо перемешиваем.

Жарим ещё минут 10, помешивая.

Добавляем 150-200 гр. майонеза (или сметаны).

Перемешиваем.

Наливаем 0,5 ст. воды и доводим до кипения.

Если соус получился очень жидкий, то в качестве загустителя можно добавить 1/2 ст.л. муки или крахмала, хорошо перемешать. Снять с огня.

Курицу карри подаём с запечённой, румяной картошечкой, маринованным луком и кетчупом (по желанию).

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Куриные ножки — 3-4 шт.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Лук — 1 шт., Чеснок — 5-6 зубчиков., Имбирь — 1 ч.л.
• Базилик — 50 гр.
• Майонез — 150 гр.
• Соль, перец

Имбирь и чеснок трём на самой мелкой тёрке.

Добавляем 0,5 ч.л. соли, немного перца.

Грибы нарезаем крупными дольками.

В чесночно-имбирную смесь добавляем майонез и измельчённый базилик.

Лук нарезаем кубиками.

Грибы и лук выкладываем в чесночную смесь.

Перемешиваем.

Мясо солим, перчим.

Смешиваем с грибами.

Всё выкладываем на противень.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свиной фарш — 0,5 кг.
• Говяжий фарш — 0,5 кг.
• Лук — 3 шт., Яйцо — 1 шт., Манка — 0,5 ст.
• Молоко — 200 гр., хлеб — 4 кусочка
• Грибы — 300 гр.
• Томатная паста — 2 ст.л., рис — 0,5 ст.
• Соль, перец, специи

Одну луковицу и грибы нарезаем кубиками.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Мякиш хлеба заливаем молоком. При помощи блендера делаем хлебное пюре.

Я пеку хлеб дома, в хлебопечке, добавляю куркуму, поэтому у меня хлеб жёлтый.

Две луковицы измельчаем в блендере до состояния пюре.

Добавляем в фарш яйцо, луковое и хлебное пюре, соль, перец, по 0,5 ч.л. сухой петрушки, сельдерея, специи для фарша.

Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.

В 0,5 л. воды разбавляем 2 ст.л. томатной пасты, добавляем немного сухой петрушки, 0,5 ч.л. соли.

Перемешиваем.

В тарелку насыпаем манную крупу. Берем немного фарша, делаем лепешку, в середину кладём обжаренные грибы и лук.

Закрываем начинку кусочком фарша, формируем котлетку.

Обваливаем в манке.

На дно противня высыпаем рис.

Сверху выкладываем зразы.

Заливаем томатным соусом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Куриные желудки — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт., Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Сметана 10% — 400 гр.
• Горчица — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль, перец

Куриные желудки чистим, хорошо промываем, варим на среднем огне в подсоленной воде 40-50 мин.

Морковь трём на крупной тёрке. Лук нарезаем кубиками.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Выкладываем отваренные желудки в морковь и лук, немного обжариваем.

Добавляем сметану и горчицу.

Хорошо перемешиваем и тушим еще 15 минут.

Можно добавить специи по вкусу.

Подаём Куриные желудки в горчичном соусе с гарниром (у меня гречка).

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свинина (шея) — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.,Яйцо — 2 шт.
• Лук — 1 шт., Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Имбирь — 40 гр.
• Хлеб — 4 кусочка.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль, перец

Мясо разрезаем так, чтобы получился сплошной пласт толщиной 1,5-2 см.

В мясе делаем надрезы, немного отбиваем, солим, перчим, поливаем соком одного лимона, добавляем специи по вкусу.

Кладём мясо мариноваться на 30 минут.

Готовим начинку.

Измельчаем лук, чеснок, имбирь.

Хлеб нарезаем кубиками.

На сливочном масле обжариваем лук, чеснок, имбирь до золотистого цвета.

Добавляем хлеб, еще немного обжариваем.

Остужаем. Добавляем 2 яйца, хорошо перемешиваем.

Мясо выкладываем в жаропрочную чашу.

На мясо выкладываем начинку.

Края скрепляем зубочистками.

Запекаем в разогретой до 140 градусов духовке 2 часа. Затем резко увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще немного, до образования золотистой корочки.

Нарезаем на порционные куски.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Печень говяжья — 800 гр.
• Яблоко — 1 шт.,Морковь — 1-2 шт.
• Лук — 1 шт., Перец сладкий — 1 шт.
• Кунжут — 3 ст.л.
• Сливки — 150 мл.
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец

Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Нарезаем кубиками яблоко, лук, перец.

Обжариваем на растительном масле.

Нарезаем печень кусочками, заливаем крутым кипятком на 1-2 минуты. Воду выливаем, печень обсушиваем.

Выкладываем в раскалённое масло и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.

.

Морковь трём на средней тёрке.

Добавляем морковь и кунжут в сковороду к яблокам и луку.

Туда же выкладываем обжаренную печень, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

Выливаем сливки, доводим до кипения, снимаем с огня.

Подаём с гарниром (у меня картофельное пюре).

Приятного аппетита!!!