Рубрика: Вторые блюда

Продукты для рецепта

• Филе курицы — 800 гр.
• Грудинка — 150 гр.,Вино сухое — 150 мл.
• Лук — 1 шт., Перец сладкий — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Чеснок — 6 зубчиков.,Имбирь — 30 гр.
• Томаты в собственном соку
• Масло сливочное — 100 гр.
• Соль, перец

Нарезаем филе курицы небольшими кусочками.

Я взяла куриные грудки и обрезала мякоть с куриных окорочков.

Рубим чеснок и имбирь.

Обжариваем мясо на сливочном масле (50 гр.), до золотистого цвета. Солим, перчим.

В мясо выкладываем половину чеснока и имбиря, хорошо перемешиваем. Снимаем с огня.

Мясо выкладываем в жаропрочную чашу.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Грудинку и грибы нарезаем кубиками.

Перец шинкуем тонкой соломкой.

Грибы, перец, лук, грудинку обжариваем на сливочном масле. Добавляем оставшийся чеснок и имбирь.

Помидоры чистим от кожицы, разминаем вилкой.

Помидоры, 100 мл. томатного сока и 150 мл. вина выливаем в сковороду.

Немного солим, перчим.

Тушим 5-7 минут.

Соус выливаем в мясо, перемешиваем.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Подаём с гарниром.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Начинка:Фарш свиной — 700 гр.
• Лук — 1 шт., Перец сладкий — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Соль, перец
• Для теста: яйцо — 1 шт.
• Вода — 300 мл., Мука — 800-900 гр.
• Соль — 1 ч.л.

Смешиваем яйцо, тёплую воду и соль.

Добавляем муку и замешиваем тугое тесто.

Муки добавляем столько, сколько войдёт.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

Тесто должно получиться плотным и гладким.

Грибы и половину перца нарезаем мелкими кубиками.

Лук и вторую половину перца измельчаем в блендере, чтобы получилась кашица.

Выкладываем все на сковороду, добавляем 2 ст.л. растительного масла и тушим на среднем огне, пока весь сок не выпарится.

Выкладываем в фарш готовые овощи, солим, перчим.

Всё хорошо перемешиваем.

Лепим пельмени.

.

Выкладываем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут.

Чтобы пельмени были красивые и ароматные, в воду можно добавить 1/4 ч.л. куркума и любимые специи.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Окорочка куриные — 1 кг.
• Лук — 1 шт., Перец сладкий — 1-2 шт.
• Имбирь — 20 гр., мёд — 1 ст.л.
• Апельсины — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль, перец

Трём цедру одного апельсина.

Выдавливаем сок апельсина.

Имбирь чистим, трём на средней тёрке.

В чаше смешиваем имбирь, сок и цедру апельсина, сок половины лимона, мёд.

Окорочка солим, перчим.

Выливаем соус на курицу, перемешиваем и оставляем на 1 час.

Выкладываем курицу в жаропрочный противень, поливаем оставшимся соусом.

Сверху выкладываем лук, порезанный кольцами, и кусочки сладкого перца.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свинина  — 1 кг.
• Лук — 2 шт., чеснок — 4-5 долек
• Имбирь — 20 гр.
• Апельсины — 2 шт.
• Грейпфрут — 1 шт.
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки

Мясо нарезаем на кусочки.

Солим, перчим.

Лук нарезаем полукольцами.

Чеснок измельчаем.

Имбирь нарезаем соломкой.

Цедру апельсина трём на самой мелкой тёрке. Нам понадобится около двух столовых ложек цедры.

Из апельсинов и грейпфрута отжимаем сок.

Сок нагреваем.

Мясо обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

Заливаем мясо тёплым соком и выпариваем еще 10 минут на маленьком огне. Снимаем с огня.

Мясо оставляем полежать в соке. Готовим соус.

На другой сковороде обжариваем лук, чеснок до золотистого цвета.

Добавляем имбирь. Перемешиваем.

Мясо выкладываем на тарелку. Оставшийся сок выливаем в лук с имбирём и тушим на среднем огне до загустения, периодически помешивая.

В соус добавляем цедру, немного солим, перчим, перемешиваем.

Тушим еще 2-3 минуты и снимаем с огня.

На мясо выкладываем соус.

Подаём с пастой.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свинина на косточке — 1 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Лук- 1шт.
• Сыр — 100 гр.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Соль, перец

Куски мяса  немного надрезаем. Солим, перчим.

Скоророду нагреваем, добавляем 1-1,5 ст.л. растительного масла.

Обжариваем свинину до золотистой корочки по 5 минут с каждой стороны.

Обжаренное мясо выкладываем в жаропрочный противень, для дальнейшего запекания в духовке.

Грибы нарезаем крупными пластиками.

Лук нарезаем полукольцами.

Грибы и лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Сыр трём на средней тёрке.

На мясо выкладываем грибы и лук.

Посыпаем сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Подаём с любым гарниром и овощами.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Филе курицы — 1 кг.
• Яйцо — 2 шт.
• Крахмал — 4 ст.л., Лук порей — 1шт.
• Кунжут — 4 ст.л.
• Масло сливочное — 0,5 ст.л.
• Масло растительное для жарки
• Базилик — 1,5 ч.л.
• Соль, перец

Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета

Лук порей нарезаем, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета .

Смешиваем крахмал, 2 яйца, базилик.

Филе курицы нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем в яичную смесь, солим, перчим, добавляем кунжут.

Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем обжаренный лук.

Перемешиваем.

При помощи ложки выкладываем мясо на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваем котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подаём с картофельным пюре, листьями базилика и луком пореем.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Листы лазаньи 10 шт.
• Фарш — 1 кг., лук-2 шт.
• Морковь — 2 шт., помидоры — 3 шт.
• Горошек — 200 гр. (1 банка)
• Сыр — 100 гр., яйцо — 1 шт.
• Картофельное пюре 0,5 кг.
• Соль, перец, специи

Лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.

Помидоры трём на крупной тёрке, предварительно сняв с них кожу.

Картофель ставим вариться в подсоленной воде.

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

К луку добавляем морковь, обжариваем 3-5 минут.

Фарш солим, перчим, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.

Выкладываем фарш на сковороду с морковью и луком, обжариваем 10-15 минут на среднем огне периодически помешивая.

Помидоры немного солим, добавляем измельчённый чеснок.

Томаты выливаем на фарш, перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Готовим картофельное пюре.

Выкладываем пюре в кондитерский мешок.

Фарш делим на три части.

На противень выкладываем слой фарша.

На фарш кладём листы лазаньи. Повторяем такой же слой. Закрываем листы лазаньи оставшимся фаршем.

Сверху на фарш выкладываем горошек.

При помощи кондитерского мешка красиво выкладываем картофельное пюре.

Посыпаем сыром и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Фарш свиной — 0,6 кг.
• Фарш говяжий — 0,4 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Рис — 150 гр., Лук — 1шт.
• Кабачок — 1 шт., перец — 2 шт.
• Манка — 0,5 стакана.
• Масло растительное для жарки
• Куркума — 0,5 ч.л.
• Соль, перец

Рис отвариваем в подсоленной воде до полу-готовности.

Промываем в холодной воде, добавляем 0,5 ч.л. куркума, перемешиваем.

В рис добавляем фарш.

Солим, перчим, перемешиваем.

В фарш добавляем яйцо, перемешиваем.

Кабачок, перец, лук нарезаем кубиками.

Овощи обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Все ингредиенты готовы.

Делаем из фарша лепёшку, в середину кладём немного овощей.

Сверху кладём недостающее количества фарша и формируем ровный шарик.

Зразу обваливаем  в манке.

На решётку пароварки выкладываем листья капусты.

На капусту выкладываем зразы, плотно закрываем пароварку крышкой и ставим на средний огонь на 40 минут. (не забывайте в пароварку налить воду).

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Печень — 0,7 кг.
• Шампиньоны — 300 гр., Лук — 1шт.
• Сливки — 200 мл.
• Картофель — 1 кг., Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Соль, перец

Печень по-строгановски с картофельными лепёшками

Лук и грибы нарезаем полукольцами.

Растапливаем 100 гр. масла и обжариваем грибы и лук.

До золотистого цвета.

Печень

Печень нарезаем полосками.

Заливаем кипятком на 1-2 минуты.  Воду сливаем. Печень немного подсушиваем.

Это делаем чтобы свернувшаяся кровь не испортила вид блюда.

Выкладываем печень к грибам и луку, солим, перчим, обжариваем 5 минут, периодически помешивая.

Выливаем в сковороду сливки, сверху можно добавить 1,5 ст.л. муки и хорошо перемешать, чтобы соус получился погуще (это по желанию).

Тушим еще 5 минут и готово.

Картофельные лепёшки

Картофель отвариваем до полу-готовности.

Картофель трём на крупной тёрке, солим, перчим, добавляем 2 желтка, хорошо перемешиваем.

Формируем лепёшки (это легче делать мокрыми руками).

Лепёшки обжариваем на оставшихся 100 гр. масла с двух сторон до золотистой корочки.

Печень по-строгановски с картофельными лепёшками

Приятного аппетита!!!

Продукты для рецепта

• Свинина — 1 кг.
• Горчица — 1 ст.л.
• Мёд — 2 ст.л.
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Соль, перец

Соус

Смешиваем мёд и горчицу, добавляем мускатный орех.

Перемешиваем.

Мясо.

Мясо нарезаем кусками, толщиной 1-1,5 см, солим, перчим с двух сторон.

Свинина в медово-горчичном соусе

Куски мяса  обмазываем медово-горчичным соусом.

Маринуем мясо

Мясо складываем в чашу, оставляем на 20-30 минут мариноваться.

Свинина на решётке

Выкладываем мясо на решётку.

Свинина в медово-горчином соусе

Запекаем на раскаленных углях 20-25 минут, периодически переворачивая.

Свинина в медово-горчичном соусе, запечённая на решётке

Мясо подаем с овощами.

Приятного аппетита!!!