Рубрика: Торты

Лучшая подборка рецептов тортов для домашней кухни. На этой странице вы найдёте огромное количество кулинарных рецептов, касающихся приготовления тортов, невообразимо разнообразные, вкусные рецепты от самых простых рецептов на скорую руку, до сложных — праздничных блюд. Всевозможные рецепты тортов, слоённые торты, детские торты, узнаете как украшать торты, как делать свадебные торты, шоколадные торты, бисквитные торты, торты пирожные, сладкие рулеты, различные караваи и пирожные и т.д. и т.п.

Итак — Торты

Приятного аппетита!!!

  • Вишнёвый пирог

    Вишнёвый пирог
    Вишнёвый пирог
    • Для бисквита:Яйцо-3 шт.,Сахар-150 гр.,Мука — 250 гр.,Ванилин — 2 гр.,Сгущенное молоко — 1 банка, Сода (гашёная)-1 ч.л., Вишня — 1 ст.
    • Для крема:Сметана 20%-400 мл., Сахар — 150 гр.
    Вишнёвый пирог

    Яйца, сахар, ванилин взбиваем миксером.

    Вишнёвый пирог

    Добавляем 1 банку сгущенного молока, взбиваем.

    Вишнёвый пирог

    Добавляем муку, взбиваем.

    Добавляем соду гашеную уксусом, взбиваем.

    Вишнёвый пирог

    Половину тесто выливаем в форму, выкладываем ягоды без косточек.

    Вишнёвый пирог

    Сверху заливаем оставшимся тестом.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

    Готовый корж разрезаем вдоль, на две части.

    Вишнёвый пирог

    Готовим крем. Соединяем сметану и сахар. Взбиваем.

    Пропитываем бисквит кремом.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Ванильные пирожные с персиками

    Ванильные пирожные с персиками
    Ванильные пирожные с персиками
    • Для бисквита:Яйцо-4 шт.,Сахар-150 гр.,Мука — 250 гр.,Ванилин — 2 гр.,Сгущенное молоко — 1банка,Сода (гашёная)-1 ч.л.
    • Для крема:Сметана 20%-400 мл., Сахар — 150 гр., Персики консервированные — 1 банка
    Ванильные пирожные с персиками

    Яйца, сахар, ванилин взбиваем миксером.

    Ванильные пирожные с персиками

    Добавляем 1 банку сгущенного молока, взбиваем.

    Ванильные пирожные с персиками

    Добавляем муку, взбиваем.

    Ванильные пирожные с персиками

    Добавляем соду гашеную уксусом, взбиваем.

    Тесто выливаем в прямоугольную форму.

    Ванильные пирожные с персиками

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

    Готовый корж разрезаем вдоль, на две части.

    Пропитываем, обе части бисквита, сиропом из персиков.

    Ванильные пирожные с персиками

    Готовим крем. Соединяем сметану и сахар.

    Взбиваем крем миксером, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

    Ванильные пирожные с персиками

    Пропитываем корж кремом. Нарезаем на порционные кусочки.

    Бока каждого пирожного смазываем кремом. Украшаем персиками.

    Ванильные пирожные с персиками

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Шоколадно-Апельсиновый торт.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый
    Торт Шоколадно-Апельсиновый
    • Для бисквита: Сахар — 100 гр., Яйцо — 4 шт., Сгущенное молоко — 150 гр., Мука — 250 гр.,Сода — 1 ч.л. гашёная уксусом, какао — 3 ст.л., шоколад — 100 гр.
    • Для крема и украшения: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., фундук — 150 гр., Апельсины — 2 шт., Коньяк — 40 мл.
    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Яйца и сахар взбиваем.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Добавляем сгущенку. Взбиваем.

    Добавляем какао, муку. Взбиваем.

    Добавляем гашеную соду. Взбиваем.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Шоколад измельчаем, добавляем в тесто, перемешиваем.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

    Готовый бисквит остужаем.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Фундук измельчаем.

    8

    Выжимаем сок из апельсинов, добавляем сахар, немного нагреваем, чтобы сахар растворился. Добавляем коньяк.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    В сливки добавляем сахар.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Взбиваем сливки до плотной пены.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Бисквит разрезаем вдоль на две части.

    Пропитываем обе части бисквита апельсиновым соком с коньяком.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

    Смазываем коржи взбитыми сливками.

    Посыпаем торт орехами.

    Торт Шоколадно-Апельсиновый

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Кофейный рулет с клюквой

    Бисквитный рулет с клюквой
    Бисквитный рулет с клюквой
    • Бискит:Яйца — 4 шт., сахар — 100 гр., Сгущенное молоко — 0,5 банки, мука — 300 гр., разрыхлитель — 10 гр., какао — 1,5 ст.л.
    • Крем:Клюква — 100 гр. Сахар — 150 гр., Желатин — 20 гр., Сгущенное молоко с кофе
    Бисквитный рулет с клюквой

    Яйца и сахар взбиваем до полного растворения сахара.

    Бисквитный рулет с клюквой

    Добавляем сгущенку. Взбиваем.

    Добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем.

     

    Бисквитный рулет с клюквой

    Тесто делим на две части.

    В одну часть добавляем какао. Хорошо взбиваем.

    Бисквитный рулет с клюквой

    Противень застилаем фольгой. Наливаем тесто полосками.

    Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

    Бисквитный рулет с клюквой

    Готовый тёплый бисквит пропитываем сгущенкой с кофе.

    Бисквитный рулет с клюквой

    Сворачиваем в рулет.

    Остужаем.

    Бисквитный рулет с клюквой

    Желатин замачиваем 100 мл холодной воды. Нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая до полного растворения крупинок.

    В жидкий желатин добавляем сахар и клюкву, доводим до кипения, снимаем с огня, немного остужаем. Взбиваем в блендере до однородной пенной массы.

    Бисквитный рулет с клюквой

    Рулет поливаем клюквенным сиропом.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    21
    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках
    • Для заварного теста: Вода — 300 мл.,Яйцо — 5 шт., Масло сливочное — 150 гр., соль — 0,5 ч.л. Мука — 300 гр.
    • Для основы торта: Творог — 500 гр. Йогурт — 450 мл., Сметана 20% — 100 гр., Желатин — 20 гр.
    • Для крема: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., Курага — 150 гр., Фундук — 100 гр., Варёная сгущенка
    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Готовим заварное тесто. Доводим до кипения стакан воды, добавляем масло, соль.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Когда масло полностью растаяло, снимаем с огня, сразу же добавляем муку и одновременно взбиваем миксером.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    По одному, добавляем все 5 яиц и тут же взбиваем.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень.

    Если нет мешка, то можно воспользоваться чайной ложечкой.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Готовим базу для торта.

    В блендере взбиваем творог, йогурт и сметану.

     

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Должна получиться гладкая масса, без творожных крупинок.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Желатин заливаем 1/4 стакана холодной воды и даём ему разбухнуть.

    Затем нагреваем желатин, до полного растворения крупинок желатина.

    Тёплый, жидкий желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Форму застилаем фольгой и выливаем туда творожную массу.

    Ставим в холодильник на 30-40 минут, до полного застывания.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Курагу кипятим 2-3 минуты и оставляем в кипятке, чтобы она стала мягкая.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Фаршируем заварные плюшки курагой с фундуком, и вареной сгущенкой.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    В курагу вставляем орешек, и затем всё это вставляем в заварную плюшку.

     

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Сливки взбиваем со 100 гр. сахара, до плотной консистенции.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Основа для торта застыла.

    Осторожно вытаскиваем её из формы.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Переворачиваем на тарелку и снимаем фольгу.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Выкладываем слой плюшек, фаршированных курагой и фундуком.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Пропитываем взбитыми сливками.

    Сверху выкладываем слой плюшек, фаршированных варёной сгущенкой.

    Торт из заварных плюшек с курагой и фундуком, в сливках

    Выравниваем всё взбитыми сливками.

    Сверху украшаем торт по желанию.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Шоколадный торт с миндалём и сливками
    Шоколадный торт с миндалём и сливками
    • Для бисквита: Сахар — 100 гр.,Яйцо — 4 шт. Сгущенное молоко — 150 гр.,майонез — 150 мл. Мука — 250 гр.Сода — 1 ч.л. гашёная уксусом, какао — 3 ст.л., шоколад — 100 гр.
    • Желе — 2 пачки
    • Для крема и украшения:Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., миндаль — 150 гр., Шоколад — 100 гр.
    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Яйца и сахар взбиваем.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Добавляем сгущенное молоко и майонез.

    Взбиваем.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Добавляем какао.

    Взбиваем.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Добавляем муку.

    Взбиваем.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Шоколад растопить на водяной бане.

    Добавляем одну растопленную шоколадку в тесто. Взбиваем.

    Добавляем гашеную соду.Взбиваем.

    Тесто выливаем в форму, застеленную фольгой.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Желе разводим в воде как указано на упаковке, воды нужно добавить немного меньше, что бы желе получилось более плотным.

    Выливаем желе в форму, застеленную фольгой и ставим в холодильник до застывания.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Миндаль обжариваем на сухой сковороде.

    Остужаем.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Миндаль измельчаем.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Бисквит готов.

    Начинаем собирать торт.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Корж разрезаем вдоль на две части.

    Пропитываем коржи крепким, натуральным, сладким кофе.

    Даём коржам полностью остыть.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Взбиваем сливки с сахаром до плотной консистенции.

    Что бы сливки хорошо взбивались, их необходимо хорошо охладить. Взбивать нужно на малых оборотах.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    На блюдо выкладываем один корж, хорошо смазываем сливками и обильно посыпаем измельченным миндалём.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Затем выкладываем слой желе.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    У меня получилось желе немного меньше в диаметре, чем корж бисквита, и края пришлось выложить малиной, что бы верхний корж лёг ровно.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Сверху выкладываем второй корж бисквита.

    Всё хорошо обмазываем сливками.

    Посыпаем миндалём.

    Украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, или можно просто натереть шоколадку на средней тёрке и всё обильно посыпать.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

    Из жидкого шоколада я на фольге нарисовала всякие фигуры, слова и поставила в морозилку.Получились дизайнерские шоколадки на радость имениннику.

    Шоколадный торт с миндалём и сливками

     

     

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом
    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом
    • Для бисквита:Яйцо-4 шт.,Сахар-150 гр.,Мука — 100 гр.,Какао — 1 ст.л., Кофе-1ст.л., Сода (гашёная)-1 ч.л.
    • Для крема:Сметана 20%-200 мл.,Сахар — 200 гр.,Творог — 500 гр., Лимон-1 шт.
    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Яйца и сахар взбиваем.

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Добавляем какао и натуральный молотый кофе. Взбиваем.

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Добавляем муку. Взбиваем.

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Добавляем гашёную соду. Взбиваем.

    Выкладываем тесто в форму, застеленную фольгой.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Готовим крем.

    Лимон хорошо моем, нарезаем кусочками, убираем косточки.

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    1/4 лимона (вместе с кожурой) + 50гр. сахара взбиваем в блендере до однородного пюре. Добавляем 1/2 пачки творога,2 ст.л. сметаны, и еще взбиваем в блендере, пока масса не станет однородной и гладкой (без крупинок).

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Если у вас большой блендер, можно всё сделать за один раз.

    У меня блендер не большой, поэтому я делала частями.

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    Готовый корж остужаем, разрезаем вдоль на две части. Варим крепкий, сладкий, натуральный кофе (по желанию можно добавить в кофе 1 ст.л. конька).

    Коржи хорошо пропитываем кофе.

    Кофейный торт с творожно-лимонным кремом

    На блюдо выкладываем одну часть коржа, сверху выкладываем половину крема и разравниваем. Крем получается плотный и хорошо держит форму.

    На крем кладём второй корж и сверху закрываем оставшимся кремом.

    Торт посыпаем тёртым шоколадом или какао.

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Торт Нежность с творожным кремом

    Торт Нежность
    Торт Нежность
    • Для бисквита: Сгущенное молоко — 1 банка,Яйцо — 2 шт.,разрыхлитель — 15 гр.,Мука — 250 гр.
    • Для крема: Желатин — 1 пачка (20 гр.),Сметана 20%-450мл., Сахар — 100 гр., Творог — 250 гр.
    • Для желе:Персики — 1 банка, Желатин — 1 пачка (20гр.), сахар — 100 гр.
    Торт Нежность

    Сгущенку и 2 яйца взбиваем миксером.

    Торт Нежность

    Муку смешиваем с разрыхлителем.

    Добавляем муку в тесто.

    Торт Нежность

    Хорошо взбиваем миксером до однородной консистенции.

    Торт Нежность

    Сковороду диаметром 26 см. застилаем фольгой. Фольгу смазываем маслом. Выкладываем 3 ст.л. теста (больше не надо, т.к. тесто хорошо поднимается при выпечки, а нам нужны тонкие коржи).

    Торт Нежность

    Разравниваем тесто по поверхности ровным слоем.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут.

    У меня получилось 3 коржа.

    Торт Нежность

    Желатин замачиваем в воде на 10-15 мин.(на 20 гр. желатина 0,5 ст. воды).Немного нагреваем постоянно помешивая, пока все крупинки не растворятся.

    Творог, 450 мл сметаны, 100 гр. сахара взбиваем в блендере, чтобы получилась гладка (без крупинок) творожная масса. Вместо творога можно использовать готовую творожную массу.
    Выливаем тёплый (не горячий) желатин в творожную массу, хорошо взбиваем.

    Торт Нежность

    Формируем торт. Два коржа оставляем целыми, один корж нарезаем брусочками по высоте вашей формы.

    Берём форму, застилаем фольгой или пищевой плёнкой.На дно кладём корж, по краям выкладываем бортик из кусочков бисквита.

    Торт Нежность

    Выкладываем половину творожного крема.

    Торт Нежность

    Сверху кладём второй круглый корж и выливаем оставшийся крем.

    Торт Нежность

    Из персиков выливаем сироп. Желатин так же замачиваем на 10-15 минут, нагреваем.

    Добавляем в сироп желатин и 100 гр. сахара. Хорошо перемешиваем.

    Персики нарезаем.

    Торт Нежность

    Выкладываем персики на творожный крем.

    Сверху заливаем сиропом.

    Убираем в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.

    Торт Нежность

    Вытаскиваем торт из формы, убираем фольгу.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле
    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле
    • Для бисквита: Сахар — 150 гр.,Яйцо — 2 шт.
      Масло сливочное — 100 гр.,молоко — 200 мл.
      Мука — 250 гр.Сода — 0,5 ч.л. гашёная уксусом, какао — 3 ст.л.
    • Для суфле: Желатин — 1 пачка (20 гр.).
      Сахар — 150 гр., белки от 5 яиц.
      Ванилин — 1 гр., лимонная кислота — 2 гр.
    • Для крема:Желтки 5 яиц, мука — 50 гр.
      Сахар — 150 гр., молоко — 500 мл.
    Торт бисквитный с персиками и творожно-сливочным кремом

    Желатин.

    Желатин заливаем 100 мл. холодной воды. Оставляем набухать.

    Готовим бисквит.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Смешиваем какао, сахар, растопленное масло. Взбиваем миксером.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Добавляем 2 яйца, взбиваем.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Вливаем молоко, взбиваем.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Добавляем муку и гашёную соду.

    Хорошо взбиваем.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Выкладываем тесто в форму, застеленную фольгой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Готовим крем и суфле.

    5 яиц разделяем на белки и желтки.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    В желтки добавляем муку и сахар. Взбиваем до однородной массы.

    В белки добавляем ванилин, сахар и лимонную кислоту. Взбиваем в плотную пену.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    500 мл молока ставим на огонь. Когда молоко начнёт закипать, выливаем в него желтковую смесь, хорошо перемешиваем (можно немного взбить миксером), и продолжаем нагревать постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Готовый корж разрезаем на 2 части.

    Крем остужаем.

    Пропитываем коржи заварным кремом.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Для суфле: Желатин нагреваем ,постоянно помешивая, до полного растворения крупинок.

    Остужаем, до тёплого состояния.

    Вливаем желатин в белковую пену и взбиваем миксером.

    Важно, чтобы желатин был жидкий и немного тёплый. Если желатин будет горячий, белки сварятся и ничего не получится.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Застилаем форму фольгой, выливаем туда белковую массу. Сверху выкладываем фрукты (я взяла киви). Ставим в холодильник на 1 час.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    На шоколадный корж, пропитанный заварным кремом выкладываем порезанные фрукты или ягоды (что будет под рукой), у меня был банан.

    Сверху кладём слой суфле.

    Шоколадный торт с заварным кремом под воздушным суфле

    Нарезем на порционные кусочки.

     

    Приятного аппетита!!!

    {kunena_discuss:16}

  • Песочное печенье с суфле

    Песочное печенье с суфле
    Песочное печенье с суфле
    • Для бисквита: Сахар — 150 гр.,Яйцо — 2 шт.
    • Масло сливочное — 150 гр.
    • Мука — 250 гр.Сода — 0,5 ч.л. гашёная уксусом
    • Для суфле: Желатин — 1 пачка (20 гр.).
    • Сметана 35% жир. — 200 гр.
    • Сахар — 50 гр., Йогурт — 400 мл.
    • Творожная масса — 250 гр.
    • Цедра 1 лимона.
    Торт бисквитный с персиками и творожно-сливочным кремом

    Желатин.

    Желатин заливаем 200 мл. холодной воды. Оставляем набухать.

    Готовим бисквит.

    Песочное печенье с суфле

    Смешиваем яйца с сахаром, хорошо взбиваем.

    Песочное печенье с суфле

    Добавляем мягкое масло, хорошо взбиваем.

    Песочное печенье с суфле

    Добавляем гашёную соду, муку. Хорошо перемешиваем.

    Песочное печенье с суфле

    Противень застилаем фольгой.

    Готовое тесто выкладываем на противень, разравниваем, толщиной 1 см.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

    Песочное печенье с суфле

    Готовим суфле.

    Творожную массу и йогурт,(любой, на ваш вкус, у меня черничный), перемешиваем до однородной консистенции.

    Песочное печенье с суфле

    Сметану взбиваем с 50 гр. сахара.

    Песочное печенье с суфле

    Соединяем творожную массу и сметану.

    Набухший желатин нагреваем до полного растворения постоянно помешиваем.

    Песочное печенье с суфле

    В творожную смесь добавляем цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке.

    Песочное печенье с суфле

    Выливаем тёплый (но не горячий) желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером.

    Песочное печенье с суфле

    Нам понадобиться глубокая форма ( у меня форма 25х20х5). Застилаем её фольгой. Из бисквита вырезаем корж и выкладываем в форму.

    Песочное печенье с суфле

    Из оставшегося бисквита готовим крошку.

    Песочное печенье с суфле

    На бисквит выливаем творожное суфле.

    Песочное печенье с суфле

    Посыпаем суфле крошкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

    Песочное печенье с суфле

    Когда суфле застыло, вынимаем из формы. Нарезаем на порционные пирожные.

    Приятного чаепития!!!

    {kunena_discuss:16}