Рубрика: Торты

• Для бисквита:Яйцо-3 шт.,Сахар-150 гр.,Мука — 250 гр.,Ванилин — 2 гр.,Сгущенное молоко — 1 банка, Сода (гашёная)-1 ч.л., Вишня — 1 ст.
• Для крема:Сметана 20%-400 мл., Сахар — 150 гр.

Яйца, сахар, ванилин взбиваем миксером.

Добавляем 1 банку сгущенного молока, взбиваем.

Добавляем муку, взбиваем.

Добавляем соду гашеную уксусом, взбиваем.

Половину тесто выливаем в форму, выкладываем ягоды без косточек.

Сверху заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовый корж разрезаем вдоль, на две части.

Готовим крем. Соединяем сметану и сахар. Взбиваем.

Пропитываем бисквит кремом.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита:Яйцо-4 шт.,Сахар-150 гр.,Мука — 250 гр.,Ванилин — 2 гр.,Сгущенное молоко — 1банка,Сода (гашёная)-1 ч.л.
• Для крема:Сметана 20%-400 мл., Сахар — 150 гр., Персики консервированные — 1 банка

Яйца, сахар, ванилин взбиваем миксером.

Добавляем 1 банку сгущенного молока, взбиваем.

Добавляем муку, взбиваем.

Добавляем соду гашеную уксусом, взбиваем.

Тесто выливаем в прямоугольную форму.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовый корж разрезаем вдоль, на две части.

Пропитываем, обе части бисквита, сиропом из персиков.

Готовим крем. Соединяем сметану и сахар.

Взбиваем крем миксером, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

Пропитываем корж кремом. Нарезаем на порционные кусочки.

Бока каждого пирожного смазываем кремом. Украшаем персиками.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита: Сахар — 100 гр., Яйцо — 4 шт., Сгущенное молоко — 150 гр., Мука — 250 гр.,Сода — 1 ч.л. гашёная уксусом, какао — 3 ст.л., шоколад — 100 гр.
• Для крема и украшения: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., фундук — 150 гр., Апельсины — 2 шт., Коньяк — 40 мл.

Яйца и сахар взбиваем.

Добавляем сгущенку. Взбиваем.

Добавляем какао, муку. Взбиваем.

Добавляем гашеную соду. Взбиваем.

Шоколад измельчаем, добавляем в тесто, перемешиваем.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовый бисквит остужаем.

Фундук измельчаем.

Выжимаем сок из апельсинов, добавляем сахар, немного нагреваем, чтобы сахар растворился. Добавляем коньяк.

В сливки добавляем сахар.

Взбиваем сливки до плотной пены.

Бисквит разрезаем вдоль на две части.

Пропитываем обе части бисквита апельсиновым соком с коньяком.

Смазываем коржи взбитыми сливками.

Посыпаем торт орехами.

Приятного аппетита!!!

• Бискит:Яйца — 4 шт., сахар — 100 гр., Сгущенное молоко — 0,5 банки, мука — 300 гр., разрыхлитель — 10 гр., какао — 1,5 ст.л.
• Крем:Клюква — 100 гр. Сахар — 150 гр., Желатин — 20 гр., Сгущенное молоко с кофе

Яйца и сахар взбиваем до полного растворения сахара.

Добавляем сгущенку. Взбиваем.

Добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем.

Тесто делим на две части.

В одну часть добавляем какао. Хорошо взбиваем.

Противень застилаем фольгой. Наливаем тесто полосками.

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовый тёплый бисквит пропитываем сгущенкой с кофе.

Сворачиваем в рулет.

Остужаем.

Желатин замачиваем 100 мл холодной воды. Нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая до полного растворения крупинок.

В жидкий желатин добавляем сахар и клюкву, доводим до кипения, снимаем с огня, немного остужаем. Взбиваем в блендере до однородной пенной массы.

Рулет поливаем клюквенным сиропом.

Приятного аппетита!!!

• Для заварного теста: Вода — 300 мл.,Яйцо — 5 шт., Масло сливочное — 150 гр., соль — 0,5 ч.л. Мука — 300 гр.
• Для основы торта: Творог — 500 гр. Йогурт — 450 мл., Сметана 20% — 100 гр., Желатин — 20 гр.
• Для крема: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., Курага — 150 гр., Фундук — 100 гр., Варёная сгущенка

Готовим заварное тесто. Доводим до кипения стакан воды, добавляем масло, соль.

Когда масло полностью растаяло, снимаем с огня, сразу же добавляем муку и одновременно взбиваем миксером.

По одному, добавляем все 5 яиц и тут же взбиваем.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень.

Если нет мешка, то можно воспользоваться чайной ложечкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовим базу для торта.

В блендере взбиваем творог, йогурт и сметану.

Должна получиться гладкая масса, без творожных крупинок.

Желатин заливаем 1/4 стакана холодной воды и даём ему разбухнуть.

Затем нагреваем желатин, до полного растворения крупинок желатина.

Тёплый, жидкий желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером.

Форму застилаем фольгой и выливаем туда творожную массу.

Ставим в холодильник на 30-40 минут, до полного застывания.

Курагу кипятим 2-3 минуты и оставляем в кипятке, чтобы она стала мягкая.

Фаршируем заварные плюшки курагой с фундуком, и вареной сгущенкой.

В курагу вставляем орешек, и затем всё это вставляем в заварную плюшку.

Сливки взбиваем со 100 гр. сахара, до плотной консистенции.

Основа для торта застыла.

Осторожно вытаскиваем её из формы.

Переворачиваем на тарелку и снимаем фольгу.

Выкладываем слой плюшек, фаршированных курагой и фундуком.

Пропитываем взбитыми сливками.

Сверху выкладываем слой плюшек, фаршированных варёной сгущенкой.

Выравниваем всё взбитыми сливками.

Сверху украшаем торт по желанию.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита: Сахар — 100 гр.,Яйцо — 4 шт. Сгущенное молоко — 150 гр.,майонез — 150 мл. Мука — 250 гр.Сода — 1 ч.л. гашёная уксусом, какао — 3 ст.л., шоколад — 100 гр.
• Желе — 2 пачки
• Для крема и украшения:Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., миндаль — 150 гр., Шоколад — 100 гр.

Яйца и сахар взбиваем.

Добавляем сгущенное молоко и майонез.

Взбиваем.

Добавляем какао.

Взбиваем.

Добавляем муку.

Взбиваем.

Шоколад растопить на водяной бане.

Добавляем одну растопленную шоколадку в тесто. Взбиваем.

Добавляем гашеную соду.Взбиваем.

Тесто выливаем в форму, застеленную фольгой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Желе разводим в воде как указано на упаковке, воды нужно добавить немного меньше, что бы желе получилось более плотным.

Выливаем желе в форму, застеленную фольгой и ставим в холодильник до застывания.

Миндаль обжариваем на сухой сковороде.

Остужаем.

Миндаль измельчаем.

Бисквит готов.

Начинаем собирать торт.

Корж разрезаем вдоль на две части.

Пропитываем коржи крепким, натуральным, сладким кофе.

Даём коржам полностью остыть.

Взбиваем сливки с сахаром до плотной консистенции.

Что бы сливки хорошо взбивались, их необходимо хорошо охладить. Взбивать нужно на малых оборотах.

На блюдо выкладываем один корж, хорошо смазываем сливками и обильно посыпаем измельченным миндалём.

Затем выкладываем слой желе.

У меня получилось желе немного меньше в диаметре, чем корж бисквита, и края пришлось выложить малиной, что бы верхний корж лёг ровно.

Сверху выкладываем второй корж бисквита.

Всё хорошо обмазываем сливками.

Посыпаем миндалём.

Украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, или можно просто натереть шоколадку на средней тёрке и всё обильно посыпать.

Из жидкого шоколада я на фольге нарисовала всякие фигуры, слова и поставила в морозилку.Получились дизайнерские шоколадки на радость имениннику.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита:Яйцо-4 шт.,Сахар-150 гр.,Мука — 100 гр.,Какао — 1 ст.л., Кофе-1ст.л., Сода (гашёная)-1 ч.л.
• Для крема:Сметана 20%-200 мл.,Сахар — 200 гр.,Творог — 500 гр., Лимон-1 шт.

Яйца и сахар взбиваем.

Добавляем какао и натуральный молотый кофе. Взбиваем.

Добавляем муку. Взбиваем.

Добавляем гашёную соду. Взбиваем.

Выкладываем тесто в форму, застеленную фольгой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут

Готовим крем.

Лимон хорошо моем, нарезаем кусочками, убираем косточки.

1/4 лимона (вместе с кожурой) + 50гр. сахара взбиваем в блендере до однородного пюре. Добавляем 1/2 пачки творога,2 ст.л. сметаны, и еще взбиваем в блендере, пока масса не станет однородной и гладкой (без крупинок).

Если у вас большой блендер, можно всё сделать за один раз.

У меня блендер не большой, поэтому я делала частями.

Готовый корж остужаем, разрезаем вдоль на две части. Варим крепкий, сладкий, натуральный кофе (по желанию можно добавить в кофе 1 ст.л. конька).

Коржи хорошо пропитываем кофе.

На блюдо выкладываем одну часть коржа, сверху выкладываем половину крема и разравниваем. Крем получается плотный и хорошо держит форму.

На крем кладём второй корж и сверху закрываем оставшимся кремом.

Торт посыпаем тёртым шоколадом или какао.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита: Сгущенное молоко — 1 банка,Яйцо — 2 шт.,разрыхлитель — 15 гр.,Мука — 250 гр.
• Для крема: Желатин — 1 пачка (20 гр.),Сметана 20%-450мл., Сахар — 100 гр., Творог — 250 гр.
• Для желе:Персики — 1 банка, Желатин — 1 пачка (20гр.), сахар — 100 гр.

Сгущенку и 2 яйца взбиваем миксером.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Добавляем муку в тесто.

Хорошо взбиваем миксером до однородной консистенции.

Сковороду диаметром 26 см. застилаем фольгой. Фольгу смазываем маслом. Выкладываем 3 ст.л. теста (больше не надо, т.к. тесто хорошо поднимается при выпечки, а нам нужны тонкие коржи).

Разравниваем тесто по поверхности ровным слоем.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут.

У меня получилось 3 коржа.

Желатин замачиваем в воде на 10-15 мин.(на 20 гр. желатина 0,5 ст. воды).Немного нагреваем постоянно помешивая, пока все крупинки не растворятся.

Творог, 450 мл сметаны, 100 гр. сахара взбиваем в блендере, чтобы получилась гладка (без крупинок) творожная масса. Вместо творога можно использовать готовую творожную массу.
Выливаем тёплый (не горячий) желатин в творожную массу, хорошо взбиваем.

Формируем торт. Два коржа оставляем целыми, один корж нарезаем брусочками по высоте вашей формы.

Берём форму, застилаем фольгой или пищевой плёнкой.На дно кладём корж, по краям выкладываем бортик из кусочков бисквита.

Выкладываем половину творожного крема.

Сверху кладём второй круглый корж и выливаем оставшийся крем.

Из персиков выливаем сироп. Желатин так же замачиваем на 10-15 минут, нагреваем.

Добавляем в сироп желатин и 100 гр. сахара. Хорошо перемешиваем.

Персики нарезаем.

Выкладываем персики на творожный крем.

Сверху заливаем сиропом.

Убираем в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.

Вытаскиваем торт из формы, убираем фольгу.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита: Сахар — 150 гр.,Яйцо — 2 шт.
  Масло сливочное — 100 гр.,молоко — 200 мл.
  Мука — 250 гр.Сода — 0,5 ч.л. гашёная уксусом, какао — 3 ст.л.
• Для суфле: Желатин — 1 пачка (20 гр.).
  Сахар — 150 гр., белки от 5 яиц.
  Ванилин — 1 гр., лимонная кислота — 2 гр.
• Для крема:Желтки 5 яиц, мука — 50 гр.
  Сахар — 150 гр., молоко — 500 мл.

Желатин.

Желатин заливаем 100 мл. холодной воды. Оставляем набухать.

Готовим бисквит.

Смешиваем какао, сахар, растопленное масло. Взбиваем миксером.

Добавляем 2 яйца, взбиваем.

Вливаем молоко, взбиваем.

Добавляем муку и гашёную соду.

Хорошо взбиваем.

Выкладываем тесто в форму, застеленную фольгой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Готовим крем и суфле.

5 яиц разделяем на белки и желтки.

В желтки добавляем муку и сахар. Взбиваем до однородной массы.

В белки добавляем ванилин, сахар и лимонную кислоту. Взбиваем в плотную пену.

500 мл молока ставим на огонь. Когда молоко начнёт закипать, выливаем в него желтковую смесь, хорошо перемешиваем (можно немного взбить миксером), и продолжаем нагревать постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Готовый корж разрезаем на 2 части.

Крем остужаем.

Пропитываем коржи заварным кремом.

Для суфле: Желатин нагреваем ,постоянно помешивая, до полного растворения крупинок.

Остужаем, до тёплого состояния.

Вливаем желатин в белковую пену и взбиваем миксером.

Важно, чтобы желатин был жидкий и немного тёплый. Если желатин будет горячий, белки сварятся и ничего не получится.

Застилаем форму фольгой, выливаем туда белковую массу. Сверху выкладываем фрукты (я взяла киви). Ставим в холодильник на 1 час.

На шоколадный корж, пропитанный заварным кремом выкладываем порезанные фрукты или ягоды (что будет под рукой), у меня был банан.

Сверху кладём слой суфле.

Нарезем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!!!

• Для бисквита: Сахар — 150 гр.,Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Мука — 250 гр.Сода — 0,5 ч.л. гашёная уксусом
• Для суфле: Желатин — 1 пачка (20 гр.).
• Сметана 35% жир. — 200 гр.
• Сахар — 50 гр., Йогурт — 400 мл.
• Творожная масса — 250 гр.
• Цедра 1 лимона.

Желатин.

Желатин заливаем 200 мл. холодной воды. Оставляем набухать.

Готовим бисквит.

Смешиваем яйца с сахаром, хорошо взбиваем.

Добавляем мягкое масло, хорошо взбиваем.

Добавляем гашёную соду, муку. Хорошо перемешиваем.

Противень застилаем фольгой.

Готовое тесто выкладываем на противень, разравниваем, толщиной 1 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовим суфле.

Творожную массу и йогурт,(любой, на ваш вкус, у меня черничный), перемешиваем до однородной консистенции.

Сметану взбиваем с 50 гр. сахара.

Соединяем творожную массу и сметану.

Набухший желатин нагреваем до полного растворения постоянно помешиваем.

В творожную смесь добавляем цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке.

Выливаем тёплый (но не горячий) желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером.

Нам понадобиться глубокая форма ( у меня форма 25х20х5). Застилаем её фольгой. Из бисквита вырезаем корж и выкладываем в форму.

Из оставшегося бисквита готовим крошку.

На бисквит выливаем творожное суфле.

Посыпаем суфле крошкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Когда суфле застыло, вынимаем из формы. Нарезаем на порционные пирожные.

Приятного чаепития!!!