- Для заварного теста: Вода — 300 мл.,Яйцо — 5 шт., Масло сливочное — 150 гр., соль — 0,5 ч.л. Мука — 300 гр.
- Для основы торта: Творог — 500 гр. Йогурт — 450 мл., Сметана 20% — 100 гр., Желатин — 20 гр.
- Для крема: Сливки 35% — 500 мл. Сахар — 100 гр., Курага — 150 гр., Фундук — 100 гр., Варёная сгущенка
Готовим заварное тесто. Доводим до кипения стакан воды, добавляем масло, соль.
Когда масло полностью растаяло, снимаем с огня, сразу же добавляем муку и одновременно взбиваем миксером.
По одному, добавляем все 5 яиц и тут же взбиваем.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень.
Если нет мешка, то можно воспользоваться чайной ложечкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Готовим базу для торта.
В блендере взбиваем творог, йогурт и сметану.
Должна получиться гладкая масса, без творожных крупинок.
Желатин заливаем 1/4 стакана холодной воды и даём ему разбухнуть.
Затем нагреваем желатин, до полного растворения крупинок желатина.
Тёплый, жидкий желатин вливаем в творожную массу и взбиваем миксером.
Форму застилаем фольгой и выливаем туда творожную массу.
Ставим в холодильник на 30-40 минут, до полного застывания.
Курагу кипятим 2-3 минуты и оставляем в кипятке, чтобы она стала мягкая.
Фаршируем заварные плюшки курагой с фундуком, и вареной сгущенкой.
В курагу вставляем орешек, и затем всё это вставляем в заварную плюшку.
Сливки взбиваем со 100 гр. сахара, до плотной консистенции.
Основа для торта застыла.
Осторожно вытаскиваем её из формы.
Переворачиваем на тарелку и снимаем фольгу.
Выкладываем слой плюшек, фаршированных курагой и фундуком.
Пропитываем взбитыми сливками.
Сверху выкладываем слой плюшек, фаршированных варёной сгущенкой.
Выравниваем всё взбитыми сливками.
Сверху украшаем торт по желанию.
Приятного аппетита!!!
|