Блог

Торт бисквитный с персиками и творожно-сливочным кремом.

Торт с персиками и творожно-сливочным кремом

Продукты

Для бисквита: Сахар — 150 гр.,Яйцо — 4 шт. Сгущенное молоко — 100 гр., майонез — 100 гр. Мука — 300 гр.Сода — 1ч.л. гашёная уксусом
Для крема: Желатин — 1 пачка. Сливки — 200 мл.,Сахар — 50 гр. Йогурт — 200 мл., Творог — 200 гр. Джем персиковый или абрикосовый — 100 гр. Персики консервированные — 1 банка.

Торт бисквитный с персиками и творожно-сливочным кремом

Желатин.

Желатин заливаем 200 мл. холодной воды. Оставляем набухать.

Готовим бисквит.

Бисквит для торта.

Смешиваем 4 яйца с сахаром и взбиваем.

Бисквит.

Добавляем майонез и сгущенное молоко.

Взбиваем.

Тесто для бисквита.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородной консистенции.

Соду гасим уксусом, добавляем в тесто. Хорошо взбиваем.

Выпекаем бисквит.

Тесто выливаем в противень, застеленный фольгой. Бисквит очень хорошо поднимается при выпечки, поэтому толщина теста должна быть 1,5-2 см.

Бисквит готов.

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Остужаем.

Желатин.

Желатин нагреваем на слабом огне пока все крупинки не растворятся. Остужаем до тёплого состояния.

Пока желатин остывает, готовит крем.

Творожно-сливочный крем.

Смешиваем творог, йогурт, 50 гр. сахара.

Хорошо взбиваем.

Сливки.

Отдельно взбиваем сливки.

Крем.

Соединяем творожную массу и сливки. Хорошо взбиваем.

Добавляем 3/4 части чуть тёплого желатина. Взбиваем.

Нарезаем немного персиков, добавляем в крем, перемешиваем.

Торт бисквитный с персиками и творожно-сливочным кремом.

Бисквит нарезаем тонкими пластами 6-8 мм толщиной.

Пропитываем каждый кусочек джемом.

Торт бисквитный.

Пропитанные бисквиты выкладываем в разборную форму. У меня такой формы нет, я застелила сковороду фольгой и готовила торт .

Торт бисквитный .

Бисквит заливаем половиной творожного крема.

Торт бисквитный .

На крем выкладываем еще слой бисквита и заливаем оставшимся кремом.

Желе.

В начале мы оставляли 1/4 часть желатина. Если он уже застыл, немного нагреваем его до жидкого состояния.

Персики нарезаем тонкими пластами. А в сироп от персиков (мне хватило 0,5 стакана) выливаем желатин, перемешиваем.

Торт бисквитный с персиками.

На крем выкладываем порезанные персики.

Сверху заливаем сиропом с желатином. Ставим в холодильник на 3-4 часа, пока желе не застынет.

Торт бисквитный с персиками и творожно-сливочным кремом

Готовый торт выложить на блюдо.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:16}

31 мая, 2010

Кулебяка с фаршем и грибами

Фарш мясной — 0,5 кг.
Тесто слоёное — 0,5 кг.
Яйцо — 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт., Лук — 1 шт.
Шампиньоны – 250 гр.
Зелень, Соль, перец
Майонез — 4 ст.л.

Фарш

Фарш , я взяла свиной, солим, перчим, обжариваем на сковороде 10 минут.

Если фарш не жирный,можно добавить немного масла.

Лук, перец.

Лук и перец нарезаем кубиками.

Начинка для кулебяки.

Лук и перец выкладываем в фарш, перемешиваем, тушим 5-7 минут.

Шампиньоны

Грибы нарезаем кубиками.

Кулебяка с фаршем и грибами.

Грибы выкладываем в сковороду, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Зелень.

Укроп и петрушку мелко рубим.

Начинка.

В сковороду выкладываем майонез, зелень, всё перемешиваем.

Снимаем с огня.

Кулебяка с фаршем и грибами.

Тесто раскатываем толщиной 2-2,5 мм.

Выкладываем начинку.

Кулебяка с фаршем и грибами.

Края теста хорошо скрепляем.

Кулебяку смазываем яйцом.

Кулебяка с фаршем и грибами.

Выпекаем Кулебяку в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета, 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:13}

26 мая, 2010

Форель с пастой в соусе Бешамель

Ингредиенты

Форель — 500 гр.
Лук — 1 шт., помидор — 1 шт.
Молоко — 300 гр., Мука — 1 ст.л.
Масло сливочное — 200 гр.
Паста (макаронные изделия)
Соль, Перец

Соус Бешамель.

150 гр.сливочного масла растопить в сковороде.

Соус Бешамель.

Добавляем 1 ст.л.муки.

Хорошо перемешиваем, немного солим.

Соус Бешамель.

Добавляем щепотку мускатного ореха.

Выливаем тонкой струйкой молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Нагреваем соус, пока он не загустеет.

Лук и помидор.

Лук и помидор нарезаем кубиками.

Лук, помидор.

На оставшемся сливочном масле обжариваем лук и помидор 5-7 минут.

Форель с пастой в соусе Бешамель.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками.

Форель.

Рыбу немного солим, перчим.

Выкладываем в лук с помидором, тушим 3 минуты с одной стороны, переворачиваем форель и тушим с другой стороны 3 минуты.

Паста (макаронные изделия).

Пасту отвариваем в кипящей, подсоленной воде, согласно инструкции на пачке.

Форель с пастой в соусе Бешамель.

На блюдо выкладываем форель с луком и помидорами.

Выкладываем пасту, поливаем соусом Бешамель.

Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:17}

24 мая, 2010

Заварные кольца с белковым кремом

Продукты для рецепта

Мука – 250 гр.
Сахар – 50г., Масло – 200г.
Черничный джем – 2 ст.л.
Яйцо – 3 шт.+ белок от 3-х яиц
Желатин — 1,5 ст.л.

Замешиваем тесто.

1 стакан воды (300 мл.) довести до кипения.

Добавить сливочное масло.

Подождать пока масло растаит.

Добавляем щепотку соли.

Тесто.

В слегка кипящую воду с маслом небольшими порциями всыпаем муку и сразу же взбиваем миксером, чтобы не образовались комочки.

Снимаем с огня.

Заварное тесто.

По одному вбиваем 3 яйца.

Заварные кольца.

При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень в виде колец.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета 20-25 мин.

Белковый крем.

Белки от 3-х яиц взбиваем в крутую, крепкую пену, добавляем 50 гр. сахара и опять взбиваем, пока сахар полностью не растворится.

Желатин.

Желатин замачиваем на 10 минут в 100 мл холодной воды, затем нагреваем на плите постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.

Остужаем до комнатной температуры.

Белковый крем с черничным джемом.

В белковую массу тонкой струйкой выливаем желатин и взбиваем миксером.

Добавляем черничный джем и снова взбиваем.

Белковый крем готов.

Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем заварные кольца.

Заварные кольца с белковым кремом.

Приятного апптетиа!!!

{kunena_discuss:14}

21 мая, 2010

Роллы из блинов, форели, крабовых палочек с икрой

Продукты для рецепта

Блины: молоко — 500 мл.
Масло сливочное — 60 гр.
Яйцо — 3 шт., Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Мука — 400 гр., Сода — 0,5 ч.л.
Начинка: Огурец свежий — 1 шт.
Форель — 0,5 кг.
Крабовые палочки — 1 пачка.
Икра мойвы — 1 банка

Форель.

Сырую форель чистим от кожи и костей.

Нарезаем тонкими пластами.

Равномерно солим.

Форель.

Оставляем рыбу на 20 минут.

Пока форель солится, готовим блины.

Тесто для блинов.

Смешиваем 3 яйца, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, 2 ч.л. сахара.

Тесто для блинов.

Добавляем 60 гр. растопленного сливочного масла, 300 мл. тёплого молока. Перемешиваем.

Засыпаем муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Тесто для блинов.

Выливаем оставшиеся 200 мл. молока, перемешиваем. Если тесто получилось густоватым, то можно добавить немного тёплой воды.

Блины.

Выпекаем блины.

Роллы из блинов, форели, крабовых палочек с икрой.

Готовим роллы.

Блин.

На блин намазываем тонкий слой икры.

Роллы.

Крабовую палочку оккуратно раскручиваем и выкладываем на блин.

Форель кладём на край блина.

Закручиваем в рулет.

Роллы из блинов, форели, крабовых палочек с икрой.

Нарезаем рулет на кусочки по 1,5-2 см. толщиной.

Роллы из блинов, форели, крабовых палочек с икрой.

Огурчики выкладываем на блюдо, немного солим.

Роллы из блинов, форели, крабовых палочек с икрой.

На огурцы выкладываем наши роллы, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

19 мая, 2010

Кокосовое печенье

Продукты для рецепта

Мука – 500 гр.
Сахар – 20г., Масло – 200г.
Кокосовая стружка – 150гр.
Яйцо – 3 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Ванилин — 0,5 гр.

Замешиваем тесто.

Смешиваем мягкое масло,сахар,разрыхлитель и ванилин.

Добавляем яйца и перемешиваем.

Тесто.

Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.

Тесто готово.

Замешиваем тесто.

Тесто не должно прилипать к рукам,

но и не должно быть слишком тугим.

Печенье Кокосовое.

Раскатывает лепёшку 5 мм. толщиной.

Вырезаем ровные кружочки стаканом или любые другие формы.

Печенье кокосовое.

Выкладываем на противень, посыпанный мукой, или на бумагу для выпечки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета 25-30 минут (это зависит от духовки).

Приятного апптетиа!!!

{kunena_discuss:14}

18 мая, 2010

Варенье из ревеня

Рецепт приготовления

Продукты

Стебли Ревеня
Сахар

Ревень

Стебли Ревеня моем, нарезаем кубиками.

Соотношение Ревеня и сахара 1:1, вес на вес (например 1кг ревеня 1кг. сахара).

Если вы делаете варенье для длительного хранения, тогда сахара можно положить больше 1 кг ревеня:1,5 кг сахара.

Варенье из Ревеня.

В кастрюлю выкладываем слой ревеня около 2-х см., засыпаем слоем сахара, и повторяем слои.

Это делаем чтобы ревень быстрее дал сок. Лучше накрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Варенье из Ревеня.

Когда ревень дал сок, сахар почти полностью растворился, ставим варенье на огонь, доводим до кипения,убираем с огня и даём полностью остыть. Затем опять доводим до кипения, но не кипятим, иначе кусочки ревеня раскиснут и будет некрасиво. Опять остужаем и еще раз доводим до кипения. Остужаем и варенье готово!

Когда мы так готовим варенье, сироп остаётся прозрачным, а кусочки ревеня целые и становятся как стеклянные.

Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:18}

17 мая, 2010

Лазанья

Продукты для рецепта

Листы лазаньи 250 гр.
Фарш — 1 кг., лук-1 шт.
Грибы — 300 гр., помидоры — 3 шт.
Масло сливочное — 200 гр.
Сыр — 150 гр.
Кетчуп 3 ст.л.
Молоко — 800 мл., мука — 1,5 ст.л.
Соль, перец, зелень

Шампиньоны

Грибы порезать кубиками.

Я измельчила шампиньоны при помощи «Комбайна От Шефа» фирмы Tupperware.

Шампиньоны

Грибы готовы.

Лук

Так же быстро и без слёз измельчаем лук.

Фарш.

Фарш солим, перчим, тушим 20 минут на среднем огне .

Шампиньоны

Грибы и лук обжариваем до слегка золотистого цвета на растительном или оливковом масле.

Помидоры

Помидоры заливаем крутым кипятком и оставляем на 3-5 минут, затем чиcтим.

Помидоры

Помидоры нарезаем кубиками.

Фарш.

В фарш добавляем помидоры, грибы и лук, кетчуп ( я взяла острый, для вкуса). Тушим всё еще 5-10 минут.

Пока всё это тушится, готовим соус «Бешамель».

Готоивим соус Бешамель.

Масло растапливаем на горячей сковороде.

Соус Бешамель

Добавляем 1,5 ст.л. муки, хорошо перемешивая,что бы не было комочков.

Соус Бешамель

Немного обжариваем, до слегка золотистого цвета.

Соус Бешамель

Тонкой струйкой вливаем молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Соус немного солим и не переставая помешивать, доводим до кепения. Кипятим на слабом огне до консистенции жидкой сметаны.

Сыр

Сыр трём на крупной тёрке.

Лазанья

Листы лазаньи выкладываем на противень.

Лазанья

На листы лазаньи выкладываем половину фарша.

Соус

На фарш выкладываем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем сыром.

Лазанья

Опять выкладываем листы Лазаньи.

Фарш

Выкладываем оставшийся фарш.

Лазанья

Выливаем половину оставшегося соуса Бешамель, посыпаем сыром. На сыр выкладываем еще слой листов Лазаньи, поливаем его оставшимся соусом Бешамель, посыпаем сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!!!

{kunena_discuss:12}

17 мая, 2010

Чистка печени

Многие из нас редко задумываются о своей печени, до тех пор, пока она не заболит. Конечно, такова природа человека — пока гром не грянет, мужик не перекрестится. Но, возможно, кого-то моя информация заинтересует и заставит провести очистительные процедуры. Буду надеяться.
От чего нужно очищать печень?

(далее…)

16 мая, 2010